Beetaglukaani on eräänlainen liukoinen kuitu, jolla uskotaan olevan merkitystä kolesterolin alentamisessa. Heinäkuussa 2012 julkaistun artikkelin "Kattavat arvostelut elintarviketieteestä ja elintarviketurvallisuudesta" mukaan tällä kuidulla on mekanismi kiinnittyäkseen sappihappoihin ja erittäen nämä hapot kehosta ulosteena. Kun nämä sappihapot, jotka maksa tuottaa kehon kolesterolivaroja käyttämällä, karkotetaan kehosta, maksan on käytettävä enemmän kolesterolia uusien sappihappojen valmistamiseksi. Tällä tavoin kehon kolesterolitasoja voidaan alentaa.
Kaura
Kaura on rikkaimpia beeta-glukaanin lähteitä. Medicinal Food News -lehden mukaan Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto salli terveysväitteiden esittämisen elintarvikkeille, jotka sisältävät kauraleseitä, kaurajauhetta tai kaurajauhoja. Tämä johtuu kauran sisältämän beeta-glukaanin liukoisen kuidun korkeasta pitoisuudesta. Kesäkuussa 2011 pidetyssä ravitsemusarvosteluissa esitetyn katsauksen mukaan ihmiset, jotka syövät 3 grammaa liukoista kaurakuitua päivässä, voivat alentaa kolesteroliaan 5-10 prosenttia. Kauraa ei pidetä korvauksena korkean kolesterolin lääketieteellisessä hoidossa.
Ohra
Ohran ravintokuidun tiedetään myös olevan runsaasti beeta-glukaanissa, mutta ohrakuidulla on lisäksi lisäetu siitä, että se sisältää propionihappoa, joka voi tukahduttaa HMG-CoA-reduktaasi-entsyymin. Tämä entsyymi vastaa kolesterolin tuottamisesta maksassa. Vuonna 2001 julkaisussa "American Journal of Clinical Nutrition" julkaistiin tutkimus, jonka mukaan ohran ravintokuidut vähensivät merkittävästi sekä plasman kokonaiskolesterolia että matalatiheyksistä lipoproteiinikolesterolia.
sienet
Sienet ovat toinen rikas ravinnolähde beeta-glukaania, raportoi HealthCheckSystems.com. Sienien, joiden tiedetään sisältävän myös kasvinravinteita ja polysakkarideja, uskotaan, että sienillä on syövän vastaisia ominaisuuksia, kuten arvioidaan marraskuussa 2010 julkaisussa "Kokeellinen biologia ja lääketiede". Sienien beeta-glukaanin uskotaan myös vahvistavan immuunijärjestelmää, kertoo HealthCheckSystems.com.
