Kinkkupihvin lisääminen kesägrilliin tai talvisiin "kokkiin" on maukas tapa lisätä erilaisia ruokia. Kinkku grillataan nopeasti ja helposti, mutta voit kuivattaa kauniin lihapalan, jos teet sen väärin. Lihan ja grillin valmistaminen ovat avaimia varmistaaksesi, että kinkku pysyy kosteana ja herkullisena. Vähentämällä rasvaa ja lisäämällä marinadi voit palvella terveellisempää, maukasta makua.
Vaihe 1
Luo marinade tai lasite kinkkupihvellesi, jos haluat palvella sitä tällä tavalla. Ananas on suosittu sitrushedelmä kinkkujen marinointiin ja lasistamiseen. Ananaksen makeus täydentää sianlihan suolaisuutta ja hedelmien happamuus auttaa lihaa herkistämään. Lisää soija, teriyaki tai Worcestershire-kastike tai lisää ruskeaa sokeria tai sinappia ananasmehuun.
Vaihe 2
Marinoi kinkkupihvi useita tunteja tai yön yli, peittäen pihvin täysin marinaadissa. Ananaksen lisäksi appelsiinimehu on toinen hyvä valinta kinkkua täydentäväksi.
Vaihe 3
Poista kinkkupihvi jääkaapista noin 30 minuuttia tai enemmän ennen keittämistä, jotta liha saatetaan huoneenlämpöiseksi. Trimmoi rasva kinkkupihistäsi. Älä suola kinkkua kuten monien muiden lihojen kanssa, koska kinkku on luonnollisesti suolaista.
Vaihe 4
Puhdista grillipinta poistamalla hiilen tai muiden roskien jäämät aiemmasta käytöstä. Suihkuta grilli kevyesti monityydyttymättömällä keittosuihkeella estääksesi kinkkua tarttumasta grilliin.
Vaihe 5
Lämmitä sisätiloissa käytettävä grilli keskilämpötilaan. Aseta kinkku 4–6 tuuman päässä hiilestä ulkogrillille. Keitä kinkkua noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta ilman lasitetta, jos aiot lisätä lasin. Aseta grillille ja käännä vain kerran antaen kummankin puolen kypsennä 3 minuuttia. Käännä pihvi ensimmäisen kerran, lisää sitten lasite keitetylle puolelle. Toisen, 3 minuutin kypsennyksen jälkeen käännä ja keitä lasitettua puolta vielä minuutin. Lasista pihvin yläosa, käännä sitten ja keitä vielä minuutti.
Vaihe 6
Keitä marinoitua kinkkupihvi noin 4 minuuttia molemmilta puolilta, kääntäen vain kerran. Älä paina tai piistele pihvin kohdalla, sillä se voi kovettua ja kuivaa lihaa, kun puristat mehuja.
Vaihe 7
Poista pihvi lämmöltä ja aseta telineelle levätäksi useita minuutteja. Useimpien lihojen lepääminen antaa mehuille, jotka ovat kuplanneet lihan ulkopuolelle, imeytyä takaisin lihaan. Lisää lisää marinadi tai lasite maun mukaan, sitten tarjoile.
Tarvitsemasi asiat
-
Veitsi
Marinadi
Lasite
Jäähdytysteline
