Paksu, mehukas sianlihankyljys on kesän suosikki. Paksujen porsaankyljyiden grilliminen voi kuitenkin olla haastavaa, koska lämpötilan täytyy olla juuri oikea ilman lihaa reunat hiiltä. Paksu leikatun sianlihan onnistuneen grillaamisen avain on pitää grillin lämpötila alhaisena ja grillata sitä hitaasti. Yrittäminen kiirehtiä ruoanlaittoa johtaa poltettuun sianlihankyljykseen, joka on raaka keskellä. Hanki grillaus oikein ja saat herkullisen entréen, josta koko perhe nauttii.
Vaihe 1
Käynnistä grilli ja esilämmitä se korkealle tai noin 450 asteeseen. Anna grillin lämmetä.
Vaihe 2
Aseta porsaankyljykset lämmitettyyn grilliin yhdestä kahteen minuuttiin sivua kohti; tämä etsii heitä lukitsemalla mehut.
Vaihe 3
Laske grillin lämpö alhaiseen tai noin 225 asteeseen. Jos käytät marinaadia, harjaa lisää, ennen kuin suljet kannen. Kannen pitäminen kiinni antaa lämmön jakautua tasaisesti, kypsennettäessä sianlihan paloja huolellisesti alhaisesta lämmöstä huolimatta.
Vaihe 4
Käännä porsaankyljykset viiden minuutin kuluttua ja keitä niitä vielä viiden minuutin ajan.
Vaihe 5
Vedä yksi sianlihan paloittelu grillistä ja lämmitä sen lämpötila. Lihan sisälämpötilan tulisi olla 150 - 155 astetta Fahrenheit. Jos lämpötila on alle 150, laita liha takaisin grillille. Grillaa sianlihankyljyksiä vielä minuutti jokaista 10 astetta kohti, kun sianlihankyljys on optimaalisen lämpötilan alapuolella. Esimerkiksi, jos sianlihahakkurisi on 120 astetta Fahrenheit, anna sille vielä kolme minuuttia saavuttaa 150 astetta Fahrenheit.
Vaihe 6
Vedä porsaankyljykset pois ja aseta ne lautaselle; peitä levy kalvolla.
Vaihe 7
Anna lastuleiden levätä 10 minuutin ajan, jotta mehut kerääntyisivät. Siankyljykset jatkavat keittämistä folion alla.
Vaihe 8
Ota heidän lämpötila. Valmiiden sianlihanleivosten sisälämpötilan tulisi olla 160 astetta Fahrenheit.
Varoitus
Alikeitetyt sianlihat voivat välittää trikinoosia, ruoan kautta leviävää sairautta, joka voi johtaa kuolemaan. Varmista aina, että siankyljykset ovat 160 asteen sisällä, ennen kuin syöt niitä.
