Jos olet jo ojellut naudanlihaa piisoniksi, saatat olla kiinnostunut lisäämään hirvenlihaa luetteloosi. Alhaisten kaloreiden ja rasvan sekä runsaasti proteiinia sisältävä hirvenliha tulee hirviltä ja on vähärasvainen proteiinilähde, jota kannattaa harkita.
Hirven ravitsemus
Huolimatta siitä, että sitä pidetään punaisen lihan muodossa, hirvenliha on vähän rasvaa ja kaloreita. Kolme unssipakkauksessa jauhettua hirvenlihaa on vain 159 kaloria, kun taas samankokoinen naudanlihan annos sisältää yhteensä 215 kaloria.
Hirvenliha on myös huomattavasti vähemmän rasvaa ja enemmän proteiinia - kaksinkertainen voitto! Vaikka kolme unssia naudanlihaa on noin 17 grammaa rasvaa ja 14, 5 grammaa proteiinia, hirvenlihalla on vain 7 grammaa rasvaa ja 22, 5 grammaa proteiinia. Pienempi rasvapitoisuus tekee hirmukyvystä kuitenkin hieman tiukemman tekstuurin ja hiukan vähemmän rikkaan maun.
Hirvenliha voittaa myös naudan vastineensa rautaosastolla. Rauta on mineraali, joka auttaa kehoasi edistämään terveitä punasoluja Harvard Healthin mukaan. Puutteellisuus voi aiheuttaa väsymystä tai grogginessä koko päivän.
Kuinka valmistaa hirvenlihaa
Kansallisen kotiruoan keskuksen mukaan hirvenliha voidaan jäähdyttää tai jäädyttää lihapaloina tai makkaran muodossa. Jos korjaat lihaa itse, haluat kuitenkin noudattaa erityistä varovaisuutta, jotta liha ei saastuta piikkikastiketta tekemisen aikana, ja haluat jäähdyttää lihan mahdollisimman pian. Säilytä hirvenlihaa jääkaapissa enintään kolme vuorokautta pitämällä liha suljettuna ja erillään muista ruuista.
Rasvan karsiminen hirvenlihasta parantaa merkittävästi lihan makua, estäen sitä leikkisää makua, joka yleensä liittyy tähän proteiiniin, kotiruokavalmistuksen kansallisen keskuksen mukaan. Lihan ikääntyminen auttaa myös leikkimäisen maun häviämisessä ja lihan kasvattamisessa herkkyydeksi.
Kuinka keittää hirvenlihaa
On joitain tekijöitä, jotka on pidettävä mielessä keittosienen keittämisen aikana. Michiganin osavaltion yliopiston mukaan väri ja rakenne eivät ole turvallisia tapoja määrittää, onko hirvenliha riittävän kypsennetty, toisin kuin muut lihalähteet. Keitettäessä hirvenlihaa, on suositeltavaa, että käytät ruokalämpömittaria varmistaaksesi, että liha saavuttaa sisälämpötilan 160 ° Fahrenheit.
Hirvenlihan keittämisessä riistaliha maistuu tyypillisesti parhaiten, kun sitä valmistetaan alhaisella, kostealla lämmöllä pitkään, suosittelee Michiganin osavaltion yliopisto. Voit myös marinoida hirvenlihaa ennen keittämistä lisätäksesi arkuutta tähän tyypillisesti kovaan lihaan.
