Tuoreet mansikat kauden aikana ovat miellyttäviä kesän hautajaisia - pulleita, mehukkaita ja aromaattisia. Mutta huonot mansikat ovat täysin päinvastainen. Niiden marjojen, jotka ovat pehmeitä, märkäjä tai selvästi muottipisteisiä, marjat, ne voivat pilata hedelmäsalaattia tai pikkukakkua ja jopa tehdä sinulle sairaita.
Mansikan edut
Texas A&M University -julkaisussa luetellaan kriteerit mansikoiden valitsemiseksi ostoksilla ja kuvataan kuluttamattomien mansikoiden oireita. Huonot mansikat ovat sienisiä, vaurioituneita, vuotavat mehu, kutistuneet tai homeiset. Sinun pitäisi myös ohittaa mansikat, jotka ovat väriltään huonoja, joilla on suuria valkoisia tai vihreitä alueita tai urheilukuivia, ruskeita korkkeja.
Kun ostot mansikoita, valitse ne, joilla on kirkas, tasainen, punainen väri, raikas tuoksu ja ehjä, terveellinen, vihreä korkki. Homeisia mansikoita tai ylikypsiä mansikoita tulisi aina välttää.
Mansikoiden uskotaan sisältävän monia terveyshyötyjä. Toukokuussa 2015 julkaisussa Food and Function -lehti mainitsi mansikoiden sisältävän fenolit - luonnolliset yhdisteet, joilla on antioksidantti ja antimikrobinen vaikutus - jotka pystyvät detoksifioimaan vapaat radikaalit estämällä niiden tuotannon. Fenolit toimivat myös antioksidanttina, joka suojaa DNA: n vaurioilta ja korjaa niitä.
Lisäksi USDA: n mukaan mansikoissa on runsaasti C-vitamiinia. 1 kupillinen annos kokonaisia tuoreita mansikoita sisältää 85 milligrammaa välttämätöntä vitamiinia. Mansikat sisältävät myös hyvän määrän kaliumia, samalla 1-kupillisella annolla, joka sisältää 220 milligrammaa mineraalia, ja ne sisältävät magnesiumia, ravintokuitua ja folaattia.
Elintarviketurvallisuus
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) mukaan tuoretuotteiden leikkaamisessa - esimerkiksi poistaessasi mansikoiden korkit - se lisää bakteerikasvun ja kontaminaation riskiä rikkomalla hedelmien tai vihannesten luonnollinen ulkoeste.. Kasvisolujen nesteiden vapautuminen tuotetta silputettaessa tai murskaamalla tarjoaa ravintoalustan, jossa taudinaiheuttajat voivat läsnäollessaan kasvaa tai kasvaa.
Kotona FDA suosittelee tiettyjen ohjeiden noudattamista tuoretuotteiden, myös mansikoiden, valmistuksessa. Valitse ensin tuote, joka ei ole mustelmilla tai vaurioitunut, ja varmista, että valmiiksi leikatut tavarat joko jäähdytetään tai pidetään jäällä sekä kaupassa että kotona. Kun valmistat tuoreita tuotteita, varmista, että:
- Pese kädet 20 sekunnin ajan lämpimällä vedellä ja saippualla ennen tuoretuotteiden valmistamista ja sen jälkeen.
- Leikkaa vaurioituneet tai mustelmilta alueet ennen valmistelua tai syömistä.
- Huuhtele tuotetta ennen sen kuorimista, joten lika ja bakteerit eivät siirry veitsestä hedelmiin tai vihanneksiin.
- Hiero tuotetta varovasti pitäen tavallisen juoksevan veden alla - sinun ei tarvitse käyttää saippuaa tai tuotepesua.
- Puhdista yritys tuottaa esimerkiksi melonit tai kurkut puhtaalla vihannesharjalla.
- Kuivaa tuotteet puhtaalla kankaalla tai paperipyyhkeellä.
Vaikka homeisten ja muuten huonojen mansikoiden ostaminen on helppoa ohittaa silmäyksellä, kotiin vietämäsi mansikat tulisi pitää jääkaapissa, ellet aio syödä niitä heti. Texas A&M -julkaisun mukaan mansikat tulisi pestä juoksevan veden alla siivilässä juuri ennen syömistä.
Älä kuitenkaan pese mansikoita ja pidä niitä sitten jääkaapissa, koska tämä voi johtaa pilaantumiseen. Jos viipaloit mansikoita, muista syödä ne kahden tunnin sisällä; Jos et, säilytä jääkaapissa ja hävitä kahden päivän kuluttua, jos niitä ei kuluteta.
