Munat toimittavat keholle melkein kaikki välttämättömät ravintoaineet optimaalisen terveyden kannalta. Muna sisältää erilaisia vitamiineja ja mineraaleja, ja siinä on myös runsaasti proteiineja; henkilöt, jotka haluavat hallita kolesterolinsaantiaan, voivat kuitenkin päättää hylätä ikeen ja syödä vain kovaksi keitetyn munan valkoisia. Kysy terveydenhuollon neuvonantajalta ennen ruokavalion muuttamista.
Lämpöarvo
USDA: n ravintotietolaboratorio toteaa, että yhdellä suurella munalla, keltuaisella, on 72 kaloria. Ilman keltuaista kaloriarvo laskee huomattavasti, 17 kaloriin. Vaikka kokonainen muna on jo suhteellisen vähän kaloreita, jotkut vähärasvaisen ruokavalion ihmiset voivat mieluummin syödä vain valkoisia, koska munien rasvapitoisuus löytyy pääasiassa keltuaisesta.
macronutrients
Yhden kovaksi keitetyn munan ja yhden kokonaisen munavalkuaisen valkuaisainepitoisuus on vastaavasti 4 grammaa ja 6 grammaa. Lääketieteellinen instituutti suosittelee, että aikuisten miesten päivittäinen saanti on 56 grammaa, aikuiset naiset nauttivat 46 grammaa proteiinia päivässä ja raskaana olevat tai imettävät naiset kuluttavat 71 grammaa proteiinia päivässä. Munien hiilihydraattipitoisuus on merkityksetön; yksi kokonainen muna sisältää hiukan yli 0, 50 grammaa hiilihydraatteja ja munavalkuaiset sisältävät noin 0, 25 grammaa hiilihydraatteja. Hiilihydraatit tarjoavat keholle energiaa toimiakseen hyvin ja koska munat eivät ole rikas hiilihydraattien lähde, on ratkaisevan tärkeää sisällyttää ruokavalioon ravintoaineelliset hiilihydraatit, kuten hedelmät, vihannekset ja täysjyvät. Yksi kokonainen muna sisältää 5, 3 grammaa rasvaa, josta 1, 6 on kylläistä, kun taas munavalkuaisissa ei juuri ole rasvaa. Rasva on kehon vaihtoehtoinen energialähde heti, kun sen glukoosvarastointi on loppu; monityydyttymättömät ja monityydyttymättömät rasvat ovat kuitenkin terveellisimpiä, kun taas tyydyttyneet ja transrasvat ovat mahdollisesti haitallisia. Tyydyttyneiden rasvojen tulisi olla rajoitettu 7 prosenttiin päivässä käytetystä kokonaiskalorimäärästä.
Vitamiinit ja mineraalit
Koska munavalkuaisten rasvapitoisuus on pienempi kuin kokonaisten munien, laihduttajat voivat suosia munan valkoisia kuin keltuaista; Munankeltuainen tuottaa kuitenkin suurimman osan munassa olevista ravintoaineista. Keltuainen sisältää 10 mineraalia, kuten kalsiumia, fosforia ja kaliumia, sekä yli 20 vitamiinia, mukaan lukien A-vitamiini, B-vitamiinit, D-vitamiini, E-vitamiini ja luteiini. Nämä mikroravinteet ovat välttämättömiä yleisen terveyden kannalta; Esimerkiksi kalsium tukee luiden ja hampaiden terveyttä, kun taas luteiini on tärkeä ravintoaine silmille.
näkökohdat
Vaikka munien liiallinen kulutus voi nostaa kolesterolitasoa ja aiheuttaa sydänsairauksia, Harvardin lääketieteellinen korkeakoulu toteaa, että kohtuullisen määrän munien nauttiminen yhdessä vähä tyydyttyneiden rasvojen ruokavalion kanssa on hienoa. Vuoden 2011 kokeellista biologiaa käsittelevän konferenssin esittelijät vahvistavat, että yhden munan saannin rajoittaminen päivässä ei todennäköisesti vaikuta kolesterolitasoon tai sydänsairauksien riskiin. Kolesterolista huolissa olevilla henkilöillä on mahdollisuus syödä vain valkoisia, koska kolesterolia löytyy vain keltuaisesta.
