Karpalot ovat hapanhedelmiä, joilla on hienovaraisesti makea maku. Lisäksi ne ovat täynnä antioksidantteja, jotka auttavat estämään syöpää, ja sisältävät proantosyanidiinia, jotka auttavat torjumaan virtsatieinfektioihin liittyviä bakteereja. Koska karpalohedelmä on niin hapokas, jotkut ihmiset kamppailevat kuitenkin puhtaan hedelmän syömisestä, mikä estää heitä nautimasta terveyshyötyistään. Mehustamalla marjaa voit muuttaa sen makuprofiilia, jotta se olisi vähemmän hapan. Voit myös hallita sitä, mitä laitat mehuun, ja voit poistaa tarpeettomat lisäaineet, joita tyypillisesti löytyy myymälöistä ostamista karpalomehuista.
Vaihe 1
Pese karpalot ja aseta ne siivilälle kuivua.
Vaihe 2
Aseta puhtaat marjat suureen kulhoon.
Vaihe 3
Murskaa marjat pienellä keittovasaralla työntämällä marjat alas niin, että ne avautuvat. Karpaloiden soseuttamiseen voidaan käyttää myös mehu-, tehosekoitinta tai muuta laitetta. Näin saat enemmän mehua ulos marjoista; saatat joutua lisäämään enemmän sokeria reseptiin kompensoimaan lisättyä tahmeutta.
Vaihe 4
Purista yhden sitruunan mehu sekoituskulhoon murskattujen karpaloiden kanssa.
Vaihe 5
Kaada ½ kupillista sokeria sekoituskulhoon.
Vaihe 6
Anna marjojen levätä 30 minuuttia; tänä aikana marjat liukenevat ja hajoavat.
Vaihe 7
Kaada jauhemainen seos suureen keittoastiaan.
Vaihe 8
Aseta potti liesiin keskilämmöllä 10–15 minuutiksi. Tänä aikana mausta saatu neste ja säädä mehujen makuprofiili. Voit lisätä lisää sokeria tai muita hedelmiä maun mukaan lisätäksesi mehun makeutta ja vähentää sen hapokas makua.
Vaihe 9
Poista astia liesitasolta ja jäähdytä seosta 30 minuutin ajan.
Vaihe 10
Aseta marjakuorilla vuorattu keittoseula suuren kulhon päälle ja kaada keitetty seos seulaan.
Vaihe 11
Anna mehun erota kiinteistä aineista. Mehut tippuu kulhoon samalla kun kaikki sekalaiset hedelmät erotetaan mehusta seulan ja marjakerroksen avulla.
Vaihe 12
Kaada mehu jääkaappiturvallisiin astioihin ja anna sen jäähtyä.
Tarvitsemasi asiat
-
1 lb karpaloita
Siivilä
Iso kulho
Nuija
Sitruuna
1/2 kupillista sokeria
Suuri keittoastia
seula
cheesecloth
Varastointisäiliö
Kärki
Seulassa kiinni jääneet karpalojäännökset voidaan tutkia uudelleen marjoihin jäljellä olevan jäännösnesteen vapauttamiseksi.
