Onko sinulla kana curry-resepti, jonka haluat tehdä? Kokeile curryjauhetta, jonka voit jo valmistaa tai itse tehdä itse mausteita, kuten kuminaa, kurkumaa, korianteria ja punaista pippuria.
Kana curryjauhe
Vaikka curry tarkoittaa yleensä erilaisia intialaisia ruokia, joilla on erilaisia mausteita tai yrttejä, curryjauhe on länsimainen luomus erityisen mausteseoksen kanssa. NutritionFacts.org: n mukaan curryjauhe koostuu pääasiassa kurkusta, joka antaa jauheelle keltaisen värin. Muita mausteita curryjauheessa ovat punapippuri, kumina ja korianteri, kertoo Simply Healthy Family.
Curryjauhe, jota voidaan käyttää monissa resepteissä, tunnetaan monista terveysvaikutuksista, selittää Simple Healthy Family. Kurkuma tunnetaan erityisesti lääkeominaisuuksistaan.
NIH: n mukaan kurkuma, yleinen inkivääriin liittyvä mauste, on löydetty alustavissa tutkimuksissa hallitsemaan nivelrikon kipua, vähentämään tiettyä ihon ärsytystä ja vähentämään sydänkohtausten ohituspotilaiden lukumäärää leikkauksen jälkeen. Jotkut väittävät, että kurkuma vähentää tulehdusta, vaikka näitä väitteitä ei tueta.
Korianterilla on myös oma osuutensa eduista. Better Health Channel selittää, että korianteri on hyvä A-, C- ja K-vitamiinin lähde. Se sisältää myös kaliumia, mangaania ja magnesiumia sekä ravintokuitua.
Curry-kanan resepti
Curryjauhetta käyttäviä reseptejä on useita. Yksi USDA: n curryresepti vaatii 1 ½ tl oliiviöljyä, kaksi luutonta, ihottomia kananrintaa, kuutioita 1 tuuman kuutioiksi, 2 kuppia viipaloituja valkoisia sieniä, 2 kuppia viipaloituja cremini-sieniä, ½ keskimääräistä punaista paprikaa, 2 kupillista vähän natriumia sisältävä kanaliemi, 1 kuppi rusinoita, 2 kupillista pikajyväistä riisiä ja 1 ½ rkl curryjauhetta.
- Kuumenna ensin oliiviöljy suurella pannulla.
- Aseta kana pannuun, peitä kansi ja kuumenna keskiraskaalla.
- Keitä kanaa 5 minuuttia.
- Lisää sienet ja paprikat pannulle.
- Paista 3–4 minuuttia.
- Lisää kanaliemi kanan ja vihannessekoitukseen.
- Sekoita rusinat, riisi ja curryjauhe.
- Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja peitä.
- Keitä, kunnes riisi on valmis.
- Anna ruuan istua 3 - 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Ajan säästämiseksi USDA suosittelee viipaloituja sieniä, tuoreita tai jäädytettyjä paprikaliuskoja ja esikypsennettyä, kuutioittua kanaa.
Currypasta vs. Curryjauhe
Currypasta ja curryjauhe, vaikkakin samanlaisia, eivät vain eroa rakenteeltaan, vaan koostumukseltaan. Yksinkertaisesti terveellisen perheen mukaan currypastaa käytetään perinteisesti thaimaalaisessa ruoanlaitossa, ja se sisältää yleensä mausteita ja yrttejä, kuten sitruunaruoho, galangal, valkosipuli, punaiset chilit, inkivääri ja kaffirikalkki. Nämä aineosat voidaan yhdistää kasviöljyyn ja nesteeseen tahnaksi.
Thai-ruoanlaitossa currypasta yhdistetään usein kookosmaitoon ruoanlaittoon kanalla, äyriäisillä ja vihanneksilla. Currypasta, sanoo Simply Healthy Family, voi olla erivärisiä käytetyistä ainesosista riippuen. Esimerkiksi punaisen currypasta voi sisältää punaisia chilejä, kun taas vihreä pasta sisältää tuoreita vihreitä chilejä.
Curryjauhe puolestaan koostuu pääasiassa kurkusta, kuminista ja korianterista. American Heart Association suosittelee yhdistämään sen linssi-perunahauttoon, vihannekseen ja munanmuntaan, riisiin tai quinoaan korianteriin ja tonnikalaan ja selleriin. American Heart Association suosittelee myös oman curryjauheen valmistamista, jos jo valmistetut jauheet ovat liian mausteisia sinulle.
