Kutsutko heitä jauhajiksi, sankariksi, harhaiksi, alaosaksi, gyrossa, köyhiksi pojiksi, torpedoiksi tai kiilaksi, melkein jokaisessa maassa sijaitsevassa keittiössä on heidän suosikki voileipä, joka on rakennettu rapeaan, sukellusveneen muotoiseen telaan. Vaikka jotkut historioitsijat uskovat, että jauhatuskoneet ovat niin kutsuttuja, koska joudut hiomaan hampaitasi voimakkaasti tuoreen leivän pureskelua varten, toiset kertovat, että heidät nimitettiin Connecticutin Grotonin telakoiden hitsaajille ja jauhajille, jotka popularisoivat voileivää tuo alue. Joka tapauksessa myllyn voileivän alkuperä liittyy yleensä Connecticutin kaakkoisosaan ja Rhode Islandiin. Klassinen jauhatin sisältää vähän enemmän kuin italialaista lounaslihaa, provolone-juustoa ja runsaasti määriä oliiviöljyä, mutta nykyaikaiseen käyttöön kuuluu minkä tahansa tyyppinen voileipä, kuuma tai kylmä, joka tarjoillaan jauhatusrullalla.
Valmista leipä
Vaihe 1
Aseta 8-tuumainen jauhatustela leikkuulautaan. Jos käytät täysikokoista italialaista leipää, leikkaa se puoliksi tai kolmasosaksi.
Vaihe 2
Käännä leipä kyljellään siten, että yksi sauma osoittaa ylöspäin.
Vaihe 3
Leikkaa leipä päästä päähän suurella, hammastetulla veitsellä. Leikkaa vain toiselle puolelle leikkaamatta saumaa niin, että leipä aukeaa kuin perhonen.
Kuuma Deli lihajauho
Vaihe 1
Kuumenna broileri kuumuudella.
Vaihe 2
Levitä halutut mausteet, kuten sinappi tai piparjuuri kerma, telan pohjaan.
Vaihe 3
Kerro useita viipaleita lihaa voileivän poikki. Soveltuvia lihamalleja kuumana hiomakoneena ovat salami, mortadella, pepperoni, rintaosa, kinkku, prosciutto, paahtopaisti tai kalkkuna.
Vaihe 4
Täytä liha lihalle sopivalla viipaloidulla juustokerroksella. Voit käyttää provolone-juustoa italialaisista malleista tai sveitsiläisiä, cheddar- tai amerikkalaisia juustoja kalkkunan, paahdetun naudanlihan tai kinkun myllyssä. Kumuta oliiviöljyä voileivän päälle.
Vaihe 5
Aseta jauhatusleipä leivinpelille niin, että se on avoin niin, että liha- ja juustopuoli ovat ylöspäin sekä telan toisen puolen sisäpuolella.
Vaihe 6
Aseta hiomakone broilerin alle vain, kunnes juusto alkaa sulaa ja leipä paahtaa kevyesti. Poista jauhatin broileri.
Vaihe 7
Liha ja juusto päälle pilkottu jäävuorisalaatti, viipaloidut tomaatit ja muut toivotut lisäykset, kuten viipaloitu sipuli, paahdetut paprikat tai viipaloidut mustat oliivit.
Vaihe 8
Pöytä täyteaineita oliiviöljyllä ja punaviinietikalla ja mausta maulla suolalla ja pippurilla.
Kuuma hiomakone tomaattikastikkeella
Vaihe 1
Kuumenna broileri kuumuudella.
Vaihe 2
Levitä lihapullot, makkara ja paprikat, leivotut, paistetut luuttomat kananrinat tai munakoisoviipaleet leivän toiselle puolelle ja päälle tomaattikastiketta.
Vaihe 3
Täytä liha parmesanjuustolla ja viipaleilla provolonia tai mozzarellata tai kaikkien kolmen juuston yhdistelmällä.
Vaihe 4
Aseta voileipä broilerin alle, kunnes juusto sulaa ja leipä paahtaa kevyesti.
Kylmä Deli lihavoileipä
Vaihe 1
Levitä mausteet leivän toiselle puolelle, kuten sinappi, piparjuuri kerma tai majoneesi.
Vaihe 2
Aseta kerros lihaa leivän päälle, joka sisältää mausteita. Voit käyttää mitä tahansa lihaa, jota käytetään kuumalla deli-lihahiomakoneessa, samoin kuin muita lihoja, kuten bolognaa, maksapuusta tai mitä tahansa muuta deli-lihaa. Voit käyttää myös tonnikalakalaa, kanasalaattia tai mereneläviä salaattia kylmässä jauhatuskoneessa.
Vaihe 3
Lisää liha tai salaatti kerroksella silputtua jäävuorisalaattia, jota seuraa viipaloitu tomaatti ja muut lisäykset, mukaan lukien viipaloitu sipuli, paahdettu, suolakurkku tai raaka paprika, kurkkuviipaleet, viipaloidut oliivit tai suolakurkkuviipaleet.
Vaihe 4
Sadeöljy ja etikka tai mikä tahansa valitsemasi salaattikastike päällysteiden päälle. Mausta maulla suolalla ja pippurilla.
Tarvitsemasi asiat
-
Jauhamisrullaa tai leivänmurskaa italialaista leipää
Suuri sahalaitainen veitsi
Mausteet
Liha tai täyte
Juusto
Murskattu salaatti
Viipaloi tomaatit
täytteet
Leivontalevy
Öljy ja etikka tai kastike
Suolaa ja pippuria
Kärki
Kokeile täyte- ja täyteaineita luodaksesi oman ainutlaatuisen hiomakoneen voileivän. Julkkiskokki Emeril Lagasse pysyy melko uskollisena klassiselle hiomakoneelle käyttämällä salaamia, mortadellaa, provolonia ja sveitsiläistä juustoa banaanin paprikoiden päällä, kun taas Bobby Flay asettaa uuden kehrän voileipälle käyttämällä rintakehää, pihvikastiketta, majoneesia, munakokkelia ja murskattu perunalastut.
