Kokit valmistavat kanan kordoni bleun täyttämällä kananrintaa kinkulla ja juustolla, sitten leipomalla ja paistamalla yhdistelmän. Kotikokilla ja ravintoloilla on erilaisia suosittuja ruokia koskevia reseptejä. Yhdysvaltain maatalousministeriö, USDA, tarjoaa tietoja tyypillisestä tarjoilusta.
Tarjoilun koko ja kalorit
USDA määrittelee yhden rinnan vakiona annettavaksi kanan kordoni bleu-annokseksi. Tällainen annos sisältää noin 300 kaloria.
Rasvakalorit
Harvardin ravitsemusterapeutti Walter Willett huomauttaa, että se, mikä menee ruoan kaloreihin, on vähintään yhtä tärkeä kuin kaloreiden kokonaismäärä. Kanan kordoni bleun kalorit sisältävät 10 g rasvakaloreita. Näistä grammista neljä on epäterveellisiä tyydyttyneitä rasvoja.
Kalorien vähentäminen
Yllä olevissa luvuissa ei oteta huomioon rikkaita kastikkeita, joita tarjoillaan usein kana-kordoni bleuun tai upottamiseen. Kastikkeen ohittaminen voi pitää aterian ruokavalioystävällisenä vaihtoehtona. Jos sinulla on mahdollisuus, voit yrittää pyytää, ettei leipominen palasi. Tämä vähentää paitsi kalorimäärää myös tyydyttyneiden rasvojen määrää.
