Ei ole mitään järkeä jauhaussanoja - siipikarjan pilkkominen jauhetun kanan hienommiksi paloiksi voi olla haastavaa. Jos olet todella taitava leikkurin kanssa, tee kaikilla tavoin oma jauhaminen käsin. Mutta koska siipikarjanliha asettaa enemmän vastarintaa kuin rapeat vihannekset, kanan jauhaminen on haastavampaa kuin esimerkiksi sanoen hienonnettu salottisipuli. Jos olet epävarma, käänny luotettavan ruoanvalmistajan puoleen ottaaksesi jauhatustehtävät.
Vaihe 1
Huuhtele kananpalat kylmällä juoksevalla vedellä, sitten pattele ne kuivaksi paperipyyhkeillä.
Vaihe 2
Poista iho, jänteet ja rasva kananpaloista. Jos käytät tummaa lihaa tai luullista valkoista lihaa, leikkaa liha pois luista.
Vaihe 3
Aseta nyljetyt ja leikatut kananpalat leikkuulaudalle. Leikkaa kananliha 2-tuumaisiksi kuutioiksi, jotka ovat mahdollisimman tasaisia.
Vaihe 4
Laita muutama kourallinen kanakuutioita ruoanlaittoon. Pyöritä kanaa lyhyinä purskeina, kunnes palat tulevat jauheeksi, joka on joko karkea tai hieno, mielesi mukaan. Vältä kanan ylimääräistä käsittelyä jauhettuksi konsistenssiksi.
Vaihe 5
Toista jäljellä olevan kanan kanssa. Pienissä erissä työskenteleminen varmistaa tasaisen jauhamisen.
Tarvitsemasi asiat
-
Paperipyyhkeitä
Leikkuulauta
Hakkurin tai kokin veitsi
Ruoanvalmistin teräksellä terällä
Kärki
Mukavuussyistä ihottomat ja luuttomat rinnat ja reidet ovat paras tapa valmistaa jauhettua kanaa. Raakakanapalojen itse nylkeminen ja luuttomaksi leikkaaminen on kuitenkin usein edullisempi vaihtoehto.
Käytä jauhettua kanaa kebab-resepteissä. Eräänlainen intialainen lihapallo valmistetaan sekoittamalla jauhettua kanaa leivänmuruilla, munalla ja mausteilla, asetetaan sitten vartaalle ja paistetaan.
Jauhettua kanaa voidaan myös paistaa nopeasti sekoittamalla vihanneksilla, sienillä, kiinalaisilla mausteilla ja kiinalaisilla kastikkeilla, sitten täyttää salaatin tai kaalilehtien kanssa.
Varoitus
Älä käytä samaa leikkuulautaa tai veitsiä muihin ainesosiin sen jälkeen, kun olet hienonnut kana. Raakakanan haitalliset bakteerit voivat viipyä laitteissa, ellei niitä ole pesty kuumassa, saippuavedessä.
Raakakanaan kuuluvien bakteerien takia on parasta jauhaa kanaa viimeksi, jos tarvitset myös ruoanvalmistajaa noppaamaan tai sekoittamaan muita ruokia.
