Luonto teki kookospähkinöistä vaikeita avautua samasta syystä kuin muutkin siemenet - alkion suojaamiseksi. Kun avaat kookospähkinän sen arvokkaan lihan tai endospermin poistamiseksi, sinun on läpäistävä useita suojakerroksia: ulompi iho, kuori, kuori ja siemenkuori. Kuori, lähinnä kookospähkinän viimeinen puolustuslinja, melkein sulautuu lihaan ja vaikeuttaa erottamista. Kuitenkin kuumuus löysää lihaa kookoskuoresta ja tekee tästä siemenestä niin kovan pähkinän murtumaan.
Vaihe 1
Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Huuhtele kookoskuori tai muutama minuutti viileässä juoksevassa vedessä. Kuoren huuhtelu poistaa kaikki bakteerit tai roskat, jotka voivat siirtyä kookospähkinään, kun avaat sen.
Vaihe 2
Puhdista reikä kookospähkinän silmään korkkiruuvalla tai Phillips-ruuvitaltalla ja tyhjennä vesi. Halkeile kookospähkinänkuori useita kertoja napauttamalla sitä päiväntasaajaa pitkin raskaan veitsen takana, käärimällä se pyyheeseen ja lyömällä vasaralla tai ajamalla taltta siihen.
Vaihe 3
Paista kuoren puolikkaat erillään litteäpäisellä ruuvimeisselillä tai vastaavalla työkalulla. Aseta kuorenpuolikkaat avoimella sivulla alas leivinpellille ja liu'uta ne uuniin.
Vaihe 4
Kuumenna kookospähkinä uunissa 10-15 minuutin ajan ja poista. Anna kuoren puoliskojen jäähtyä, kunnes pystyt pitämään niitä palamatta.
Vaihe 5
Kiilaa litteäpäinen ruuvitaltta tai voiveitsi ruskeaan ihoon, joka peittää valkoisen kookoslihan ja kovan kuoren. Paista liha kuoresta. Joskus liha erottuu kuoresta yhtenä kappaleena, mutta useammin se jakautuu 2 tai 3 suureksi paloksi.
Vaihe 6
Kuori iho kookospähkinältä vihanneskuorijalla tai leikkausveitsellä, melkein kuin paksuhihanisen vihanneksen kuorinta.
Tarvitsemasi asiat
-
Korkkiruuvi tai Phillips-ruuvimeisseli
Raskas veitsi tai vasara
Litteäpäinen ruuvimeisseli tai voiveitsi
Vihanneskuorinta tai leikkuuterä
Kärki
Raasta kookosliha tai viipaloi se ohuiksi nauhoiksi vihanneskuorimella ja paahtoleipää viipaloiduna tai raastettuna kookospähkinä 10-12 minuutin ajan uunissa, lämpötilassa 350 astetta Fahrenheit, haluttaessa.
Säilytä kookospähkinä säilytysastiassa jääkaapissa 2 tai 3 päivää.
Kookososassa oleva neste on endospermiä - ei kookosmaitoa -, joka imeytyy lihaan ajan myötä. Voit kuitenkin juoda sitä kuin kookosmaitoa.
