Savustetut kinkkupalat ovat erottuva maku, joka tekee niistä suositun etelä- ja saksalaisissa ruuissa. Paistettua savustettua kinkkua sisältävä resepti voi sisältää palkokasveja, vihreitä ja muita vihanneksia. Selvitä sianlihan palojen ravinto ja miten maustetaan se parhaiten leivontaan.
Mikä on kinkku
Kinkansuorat tulevat yleensä sian jalan edestä, usein nilkan ympäriltä. Niitä kutsutaan myös sianlihan sikoiksi, ja niitä voi ostaa joko raakaa tai savustettua ja parannettua. Kinkkurakko on suosittu etelä- ja saksalaisissa keittiöissä, vaikka eteläiset ruokia kutsutaankin siihen usein sianlihaa.
Tämäntyyppinen liha on melko halpaa ja pakattu useisiin koloihin yhdessä. USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuslaitoksen mukaan sikojen kasvattamisessa ei käytetä hormoneja, mutta eläimet voivat saada antibiootteja sairauksien ehkäisemiseksi tai hoitamiseksi. Heillä on kuitenkin varoaika ennen teurastusta, joten lihassa ei ole antibiootteja.
Kinkun kinkkuja ei yleensä käytetä pääruokana, koska niillä ei ole paljon lihaa. Niiden savuinen maku tekee niistä ihanteellisia maustamaan tai tarjoamaan papujen tai vihannesten kanssa. Ne menevät hyvin kaulusten tai lehtikaalin kanssa, mutta niitä voidaan valmistaa myös palkokasveilla, kuten mustasilmäisillä herneillä, hitaassa liesissä.
: Onko kinkun syöminen terveellistä?
Paistettua savustettua kinkkua resepti
Kinkkuhuopa on herkullinen vihanneksilla ja muilla mausteilla keitetyllä tavalla, kuten resepti, jossa käytetään olutta mausteena saksalaiselle potkuille. Oluen sijasta voit käyttää liemiä myös suosikki maustesi kanssa, kuten valkosipulin suola tai kumina.
Pese ja kuivaa kinkkikannaksi paistamalla ja kuivaamalla se paperipyyhkeellä. Mausta suolan ja pippurin seoksella. On hyvä idea etsiä kinkkukivi tiivistyäkseen kosteuteen ja makuun.
Aseta se astiaan öljyn kanssa keskilämmöllä ja ruskista kinkkuhelmi molemmilta puolilta. Aseta se paistinpannuun ja lisää neste, kuten naudanliha- tai kanaliemi, maun ja kosteuden aikaansaamiseksi. Paista kinkkuhelmaa uunissa tunnin ajan 40 minuutin ajan 400 astetta Fahrenheit .
Pidä kinkku-kansi kosteana, keittä se 15 minuutin välein liemillä. Kun se on kypsennyt noin tunnin, voit lisätä vihanneksia tässä vaiheessa, jos haluat. Lisää lämpöä viimeisen 30 minuutin ajan kypsennysajasta 425 F: seen täydellisesti leivotun kinkkikanan saamiseksi.
Jos haluat tehdä kinkun kinkkuja limapavuilla, keitä kinkkua kivessä vedessä noin 30–40 minuuttia sen sijaan, että paistaisit niitä. Poista kinkkupalat ja anna jäähtyä keittäen samalla liman pavut liemessä. Sen jälkeen voit poistaa kaiken lihan kinkkupaikoista lisätäksesi siihen limapavuihin.
Käytetystä resepistä ja keittotavasta riippumatta USDA suosittelee sianlihan keittämistä vähintään sisälämpötilaan 145 F, mitattuna ruokatermometrillä.
Ovatko Ham Hocks terveellisiä?
Kinkku on hyvä proteiinin ja raudan lähde, mutta siinä voi olla paljon natriumia. USDA: n mukaan 3 unssin annos savustettua sianlihaa tarjoaa 210 kaloria, 17 grammaa rasvaa ja 14 grammaa proteiinia.
Tämäntyyppinen liha sisältää myös 140 milligrammaa natriumia ja 60 milligrammaa kolesterolia. Ruoka- ja lääkevirasto suosittelee, että pysytte alle 2 300 milligrammaa natriumia päivässä ja alle 300 milligrammaa kolesterolia.
Valmiiksi pakatut kinkkuhousut voivat sisältää paljon natriumia verrattuna itse valmistamiseen. Esimerkiksi USDA raportoi, että valmistettu ja kovetettu kinkkuvarsi sisältää 688 milligrammaa natriumia ja 60 milligrammaa kolesterolia 3 unssia annosta kohden. On tärkeää lukea etiketti, koska natriumin määrä voi vaihdella merkkien välillä riippuen siitä, miten liha savustetaan ja mitä aineosia käytetään.
Kinkkuhellan paistaminen ja paistaminen kotona antaa sinun pitää natriumtasot alhaisina. Jos aiot keittää sen pavut tai purkitettujen vihannesten kanssa, sinun ei tarvitse lisätä suolaa ruokaan, koska nämä ruuat sisältävät usein jo natriumia.
Kärki
Harkitse kinkkujen tarjoamista täydentävien sivujen rinnalla, kuten kiitospäivän valkosipulin puristettuja perunoita ja paahdettua vihreää papua, sieniä ja sipulia pyöristääksesi suolaisen aterian.
