Paahdettu lampaan varren luu, joka tunnetaan nimellä zeroa (myös speltti zeroah tai z'roah), asetetaan lähetyslevylle pääsiäisenä. Se symboloi kahta lammasta, jotka uhrattiin muinaisten juutalaisten Egyptistä maastamuuton aattona. Karitsa uhrattiin seuraavina vuosina ennen pääsiäistä iltapäivällä. Nyt tietysti karitsoita ei enää uhrata ja paahdettu varren luu asetetaan seder-levylle muistutuksena ensimmäisestä pääsiäispäivästä. Varren luu symboloi myös Jumalan käsivarret, kuten Raamatussa mainitaan. Varren luun paahtaminen uunissa on yleinen tapa juutalaisessa perinteessä.
Vaihe 1
Vieraile lihakaupallasi tai grocerissasi useita päiviä ennen pääsiäistä varmistaaksesi, että löydät varren luun seder-levyllesi.
Vaihe 2
Puhdista mahdollisimman paljon lihaa varren luusta.
Vaihe 3
Käännä uuni 400 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 4
Aseta varren luu paistinpannuun ja aseta se esilämmitettyyn uuniin.
Vaihe 5
Paahda varren luuta 40 - 60 minuuttia.
Vaihe 6
Poista varren luu uunista ja anna sen jäähtyä. Kääri se kokonaan ja säilytä jääkaapissa, kunnes olet valmis sijoittamaan sen siemenlevylle pääsiäisen juhlan alkamisen illalla.
Tarvitsemasi asiat
-
Karitsan varren luu
Paistinpannu
Kärki
Karitsanvarsivarren voi yleensä saada teurastajaltasi tai ruokakaupan lihaosastolta.
