Vihannekset voivat olla todella herkullisia paistettuina. Mutta jos aiot olla lyhyessä ajassa, keitä niitä päivä eteenpäin ja yritä lämmittää paahdetut vihannekset seuraavana päivänä.
Terveellinen ja helppo valmistaa, paistaminen parantaa huomattavasti monien vihannesten makua; jopa niiden tekstuurit paranevat, koska niistä tulee sisäpuolelta pehmeitä ja ulkopuolelta kullanruskeita. Paahdetut vihannekset voidaan valmistaa yksi päivä etukäteen ja jäähdyttää yön yli.
Tämä säästää vähintään tunnin työtä, jos aterioit seuraavalle päivälle. Extra-neitsytoliiviöljyn käyttö estää paahdetut vihannekset värjäämästä ja säilyttävät niiden ihanan maun.
Valitse kasviksesi
Valitse useita vihanneksia. Munakoiso, kesäkurpitsa, paprikat, sienet, perunat, fenkoli ja punasipuli ovat esimerkkejä erinomaisista paistamisvaihtoehdoista. Tai kokeile porkkanoita, valkosipulinkynsiä, pieniä squashia tai vihreitä papuja, kuten Cleveland Clinic ehdottaa.
Huomaa, että munakoiso imee öljyä kuin sieni. Jos olet sisällyttänyt sen vihannessekoitteeseesi, lisää hieman oliiviöljyä vihanneksiin ennen uudelleenlämmitystä. Voit lisätä myös muita lajikkeita maun mukaan.
Kuumenna uuni 425 asteeseen Fahrenheit. Vaikka kestää kauemmin, jos pidät pehmeämmistä vihanneksista, kokeile paista niitä alhaisemmissa lämpötiloissa, kuten 350 astetta Fahrenheit, kuten Kalifornian yliopisto, Berkeley suosittelee.
Valmistele vihannekset paahtamista varten
Huuhtele kaikki vihannekset kylmällä juoksevalla vedellä valmistaessasi vihanneksia etukäteen paistamiseen. Esimerkiksi hankaa perunat ja kuori sipulit. Leikkaa puhdistetut vihannekset 1-tuumaisiksi kuutioiksi ja levitä palat pergamenttipaperilla kerrostettuun vuoka-astiaan.
Älä tiskaa ruokia liian suuresti - TY: n maatalouden tutkimuslaitoksen mukaan tilaa jättämällä kuumaa ilmaa ympäröi vihannekset jopa keittämistä varten. Jätä vähän tilaa kappaleiden väliin; käytä tarvittaessa ylimääräistä astiaa.
Kummuta vihanneksia runsaasti extra-neitsytoliiviöljyllä ja mausta ne maun mukaan suolalla ja pippurilla. Noin 3 rkl. oliiviöljyn tulisi olla riittävä 4 lbs. leikattuja vihanneksia, vaikka enemmänkin voi käyttää makuun.
Paista ne ylös
Aseta astia uuniin ja paista vihanneksia noin 45 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarkista ja heitä vihannekset 15 minuutin välein lastalla. Huomaa, että kypsennysajat vaihtelevat vihanneslajin mukaan, joten joudut ehkä säätämään sitä.
Poista astia uunista ja anna vihannesten jäähtyä huoneenlämpötilaan. Peitä astia alumiinifoliolla ja jäähdytä yön yli.
Paahdettujen vihannesten uudelleenlämmitys
Kuumenna vihannekset 425 asteessa Fahrenheit-lämpötilassa 15 - 20 minuuttia. Harkitse pitämällä paahdettuja vihanneksia lämpimänä crockpotissa, kunnes olet valmis palvelemaan niitä. Tarjoile kuumana tai lämpimänä.
Paahdettujen vihannesten mikroaaltouuni on toinen vaihtoehto, jos sinulla on vähän aikaa. Tämä voi kuitenkin tehdä heistä sientä. Jos sinulla on jäljellä olevia määriä, kokeile lisätä paahdettuja vihanneksia suosikkivarastossasi runsasta keittoa varten.
