Ruskeasta tai valkoisesta riisistä valmistettu jauho on sopiva vaihtoehto, joka voi korvata vehnäjauhokupin kuppiin suosikki evästereseptisi. Valkoinen riisijauho on hyvä valinta useimmille evästeille; valitse ruskea riisijauho evästeille, jotka sisältävät hedelmiä tai lihavoituja mausteita. Riisijauho itsessään antaa murentavan, rakeisen tuotteen, joten sinun on sekoitettava se muiden aineosien kanssa saadaksesi hyvän tuloksen.
Vaihe 1
Kuumenna uuni evästereseptissä ilmoitettuun lämpötilaan. Vuoraa leivinpelti pergamenttipaperilla. Suihkuta pergamenttipaperia kevyesti keittosumulla. Jos pergamenttipaperia ei ole saatavana, suihkuta leivinpelti keittosuihkeella.
Vaihe 2
Yhdistä 1/2 kuppia ruskeaa tai valkoista riisijauhetta, 1/4-kuppista tapiokatärkkelystä ja 1/4-kupillista maissitärkkelystä kulhoon. Sekoita ainesosat huolellisesti suurella lusikalla tai lastalla. Tee niin paljon tästä riisijauheseoksesta kuin tarvitset evästereseptisi.
Vaihe 3
Käytä mittaamiseksi riisijauhojen sekoitusmäärä evästereseptissäsi vaaditun universaalijauheen sijasta. Lisää 1/2 tl. xantanikumia jokaisesta kukista jauhoja, joita on käytetty reseptissäsi. Ksantaanikumi sitoo kaikki ainekset yhdessä paistamisen aikana. Yhdistä lisäaineosat, kuten voi ja munat, kuten evästereseptissäsi todetaan.
Vaihe 4
Paista evästeet reseptissäsi ilmoitetun ajan. Lisää vielä 2–3 minuutin paistoaikaa, jos evästeet ovat vielä gooey tavanomaisen paistoajan jälkeen. Riisipohjaiset leipomot voivat viedä kauemmin kuin vehnäpohjaiset.
Vaihe 5
Poista evästeet uunista, kun ne on mieleiseksesi paistettu. Anna evästeiden levätä, kunnes ne ovat riittävän viileitä koskettaakseen. Poista evästeet leivinpeitteellä lastalla lastalla olevaan teräslankakeittimeen jäähtyäksesi kokonaan.
Tarvitsemasi asiat
-
Ruskea tai valkoinen riisijauho
Ksantaanikumi
Leivontalevy
Kulho
Sekoitus lusikka
Reseptin aineosat
Pergamenttipaperi
Keittoaine spray
Lanka leivontahylly
Kärki
Lisää vielä 1 rkl. vettä, jos valmis eväste taikina näyttää hiukan kuivaa tai mureaa, koska riisijauho vaatii joskus vähän kosteampaa kuin vehnäjauho.
Varoitus
Ksantaanikumin jättäminen pois riisijauhoa käytettäessä johtaa kuiviin, mureneviin leivonnaisiin.
