Vaikka vähän rasvaa ruokavaliossasi on hyvää, liian paljon voi johtaa painonnousuun. Jos etsit tapoja vähentää rasvaa, harkitse jogurtin korvaamista rasvan sijasta leivonnassa. Tämä ei ole vain terveellinen vaihto, vaan se voi myös johtaa kosteisiin ja herkullisiin leipomotuotteisiin.
"Tavallinen jogurtti lisää rikkautta ja kirpeää makua, joka muistuttaa kirnupiimää leipomotuotteissa, sekä sydänterveydellisiä etuja, jotka johtuvat rasvan vähentämisestä", sanoo Carol Aguirre, RD, Nutrition Connections. Vaihtamalla muita rasvalähteitä, kuten voita tai öljyjä jogurtin kanssa, voidaan leikata kaloreita sekä tarjota kalsium-, proteiini- ja B-vitamiineja reseptiin, toteaa Aguirre.
"Jogurtti tekee leivonnaisista myös täytemahdollisuuksia korkean proteiinipitoisuuden ansiosta", Aguirre sanoo. Voit käyttää kreikkalaista, tavallista, rasvatonta tai vähärasvaista jogurttia aina, kun suosikki leivontareseptisi vaatii öljyä, lyhentämistä, voita, maitoa tai jopa smetanaa. Huomaa, että kreikkalaisella jogurtilla on enemmän tapana kuin tavallisella jogurtilla, toteaa Aguirre. "Joten tavallisella jogurtilla on taipumus toimia hyvin korvikkeena leivonnassa", hän sanoo.
Ennen kuin aloitat…
Tyhjennä neste jogurtin yläosasta ennen kuin lisäät sitä resepteihisi. Tämä varmistaa, että et lisää liikaa nestettä leivottuihin tuotteisiisi. Voit auttaa tiputtamalla jogurttia suodattimeen ennen sen lisäämistä resepteihisi.
Kuinka vaihtaa voita jogurtilla
Jos resepti vaatii voita, voit käyttää tavallista rasvatonta kreikkalaista jogurttia yksilölliseksi korvikkeeksi, Aguirre sanoo.
"Jogurtti lisää reseptin kosteuspitoisuutta, ja liikaa voi johtaa tulokseen märkä", hän varoittaa. Muut ainesosien säädöt voivat myös estää tämän: Aguirre suosittelee reseptin jauhojen lisäämistä noin neljäsosa-kupillisella tai reseptin nesteen vähentämistä suunnilleen samalla määrällä.
Leipominen jogurtilla kasviöljyn sijasta
Vaihda kolme neljäsosaa kuppia jogurttia / kuppi öljyä paistettuina hyvissä resepteissä, Aguirre sanoo. "Valitse tavallinen tai maustettu jogurtti sen mukaan, mikä parhaiten täydentää makuja", hän suosittelee. Vähemmän kaloreita varten valitse rasvaton tai vähärasvainen jogurtti.
Leipominen jogurtilla smetanan sijasta
Tämä on toinen helppo, henkilökohtainen vaihtaminen - joten voit korvata hapankerman samalla määrällä jogurttia reseptissäsi.
"Kreikkalaisessa jogurtissa on vähemmän kaloreita ja rasvaa ja enemmän proteiinia kuin täysrasvaisessa smetanaa", Aguirre toteaa. Yksi kuppi tavallista täysmaitoista kreikkalaista jogurttia on 238 kaloria, 12, 2 grammaa rasvaa ja 22 grammaa proteiinia. Sitä vastoin yhdessä kupillisessa smetanaa on 455 kaloria, 44, 5 grammaa rasvaa ja 5, 6 grammaa proteiinia.
Kuinka vaihtaa maitoa jogurtilla
Korvaa neljäsosa maidon maitoa määrästä, jota resepti vaatii, jogurtilla. Jos reseptiisi tarvitaan esimerkiksi 4 kuppia maitoa, korvaa se yhdellä kupilla jogurttia.
Kärki
Omenakastike, banaanit, kurpitsa ja luumut ovat myös yleisesti käytettyjä rasvakorvikkeita resepteissä.
