Jos olet tekemässä kanan keittoa tai kanan kastike, tarvitset kanan liemi. Kanaliemin valmistus sitruunakuplioista on paljon nopeampaa kuin sen valmistus tyhjästä, ja se tarkoittaa, että sinun ei tarvitse sotkea ruokakomerohyllyjä kanan kannupakkauksilla.
Vihannes-, naudanliha- ja broileri-kuutioita on helppo ostaa ruokakaupoista, eivätkä ne ole liian kalliita. Halutessasi voit myös ostaa kananlihajauhejauhetta kuutioiden sijasta. Kananlihajauhejauheen ja broilerin kuutioiden välillä ei ole todellista eroa; ainesosat ja maku ovat yleensä samat, vain muoto on hiukan erilainen. Monet valmistajat tarjoavat molemmat muodot.
Kanalieme Bouillon-kuutioista
Kanaliemin valmistus sitruunakuutioista on helppoa ja ei vie kauaa. Tarvitset vain mittarin ja potin leipomonkuutioiden lisäksi. Seuraa vain näitä vaiheita:
- Kiehauta vesi: Mittaa veden määrä, jonka reseptisi vaatii. Jos reseptiisi tarvitaan esimerkiksi 3 kuppia liemiä, käytä 3 kupillista vettä. Purduen yliopisto suosittelee veden keittämistä ennen kuin lisät kukkakuution. Kaada vesi kattilaan ja keitä se liedellä.
- Lisää broilerin kuutiokuutiot: Pakkauksen ohjeet kertovat sinulle kukkavehnän kuutioiden määrän veteen, ja sinun on laskettava, kuinka monta kuutiota lisätään. Esimerkiksi, jos ohjeiden mukaan sinun on käytettävä yhtä broilerin kuutio kuppia vettä kohti, sinun on lisättävä kolme kuutiota 3 kuppiin vettä. Kananlihajauhepakkauksissa ilmoitetaan myös käytettävät mittasuhteet.
- Sekoita seos: Sekoita seosta hyvin, kunnes hunajakuutiot ovat täysin liuenneet ja sinulla on tasainen lieme. Käytä resepissä olevaa liemiä tarpeen mukaan.
Varo natriumia
Liemit ja varastot ovat tunnettuja siitä, että niissä on korkea natriumpitoisuus. Michiganin osavaltion yliopisto (MSU) toteaa, että monissa liemelajikkeissa voi olla yli 700 milligrammaa natriumia annosta kohti. Jos kulutat useampaa kuin yhtä annosta, se on vielä enemmän natriumia.
Joten, ovatko vähän natriumia sisältävät liemit terveellisiä? Ei oikeastaan. Mayon klinikan mukaan jopa vähänatriumisissa liemeissä voi olla paljon natriumia. Varmista, että tarkistat etiketistä, kuinka paljon natriumia jokaisella annostelulla on. Pidä myös silmällä mononatriumglutamaatti tai MSG, koska jotkut valmistajat saattavat lisätä sitä voileipoon maun parantamiseksi.
Jos käytät voileipäkuutioita, vältä lisää lisää suolaa ruokaan keittämisen aikana. MSU ehdottaa myös, että käytetään vähemmän määränmutterikuutioita kuin määrätty määrä natriumin määrän vähentämiseksi. Vaihtoehtoisesti voit tehdä oman liemi. Se vie enemmän aikaa; kuitenkin ainakin siten voit pitää natriumtason kurissa.
American Heart Association (AHA) määrää ihanteelliselle rajalle 1500 milligrammaa natriumia päivässä useimmille aikuisille, ja yläraja on 2 300 milligrammaa natriumia päivässä. AHA: n mukaan amerikkalaiset kuluttavat keskimäärin yli 3 400 milligrammaa natriumia päivässä.
Natriumkulutuksen sääteleminen voisi parantaa merkittävästi sydämesi terveyttä ja parantaa verenpainetasoa. BMJ: ssä julkaistussa huhtikuussa 2013 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että jopa vaatimaton lasku suolaannostuksessa vähintään kuukaudeksi voi johtaa verenpaineen huomattavaan paranemiseen.
Munuaiset kiittävät sinua myös siitä, että syöt vähemmän natriumia; Journal of Clinical Hypertension (Greenwich) julkaisi joulukuussa 2018 tutkimuksen, jossa yhdistettiin runsaasti natriumia sisältäviä ruokavalioita munuaissairauksiin.
