Kehosi tarvitsee tasaisen määrän ravintoaineita toimimaan normaalisti. Makroravinteet ovat aineita, joita kehosi tarvitsee suuria määriä, mukaan lukien hiilihydraatit, lipidit ja proteiinit. Hiilihydraatit ja lipidit tai rasvat toimivat kehosi ensisijaisina polttoaineina ja energian varastointikemikaaleina. Vaikka hiilihydraattien ja lipidien metabolia ovat toisiinsa yhteydessä, nämä makroravinteet eroavat toisistaan useilla tärkeillä tavoilla.
Kaloripitoisuus
Makroravinteen kaloripitoisuus kuvaa sitä, kuinka paljon energiaa solut tuottavat aineenvaihdunnassa. Hiilihydraatit, mukaan lukien sokerit ja tärkkelykset, antavat kehollesi 4 kaloria energiaa grammaa kohti. Lipidit tuottavat yli kaksinkertaisen määrän hiilihydraatteja, mikä tuottaa 9 kaloria energiaa grammaa kohti.
Liukoisuus
Hiilihydraatit liukenevat veteen ja kulkevat helposti verenkiertoosi ja kudoksiin. Lipidit eivät kuitenkaan liukene veteen. Liukenemattomuuden ongelman ratkaisemiseksi lipidit päällystetään vesiliukoisilla proteiineilla muodostamaan mikroskooppisia komplekseja, joita kutsutaan lipoproteiineiksi. Lipoproteiinit kuljettavat lipidejä verenkierron kautta koko vartaloosi.
Ruoansulatus ja imeytyminen
Hiilihydraattien ja lipidien sulaminen ja imeytyminen tapahtuu erilaisten mekanismien kautta. Koska hiilihydraatit ovat vesiliukoisia, syljen, haiman ja ohutsuolen entsyymit vaikuttavat suoraan kuluttamasi ruuan sokereihin ja tärkkelyksiin. Entsyymit hajottavat hiilihydraatit yksinkertaisiksi sokereiksi, nimeltään monosakkarideja, jotka kulkeutuvat verenkiertoon jakelua varten elimillesi ja kudoksiin.
Lipidit vaativat monimutkaisempaa ruoansulatusprosessia. Maksasi tuottaa sappia, jonka sappirakon vapautuu ohutsuoleen aterian jälkeen. Sappi hajottaa suuret lipidipallot mikroskooppisiksi pisaroiksi, joita haiman entsyymit sulavat myöhemmin. Ohutsuolen vuoraussolut imevät pilkkoutuneet rasvahiukkaset ja pakatavat ne uudelleen ennen kuin ne pääsevät verenkiertoosi kantajaproteiinien kuljettamana.
Ensisijaiset toiminnot
Ruokavaliohiilihydraattien ensisijainen tehtävä on elinten ja kudosten energian tarjoaminen. Solut absorboivat sokerin glukoosia haimasi hormoniinsuliinin avulla. Soluissasi glukoosi käy läpi joukon kemiallisia reaktioita, jotka tuottavat energiaa. Tallennetut hiilihydraatit, nimeltään glykogeeni, tarjoavat sokerin, joka on välttämätön kehon toiminnan kannalta normaalina aterioiden välillä.
Lipideillä on useita tärkeitä toimintoja, mukaan lukien rasvaan liukenevien vitamiinien imeytymisen ja jakautumisen helpottaminen; tarjoamalla rakenteellista vakautta soluillesi; ja elintärkeiden elinten pehmuste. Kun syöt enemmän kaloreita kuin tarvitset, kehosi tallentaa ylimääräiset kalorit lipideinä rasvasoluihin. Lihavuus on kalorien saannin fyysinen ilmenemismuoto, joka ylittää kehon käyttämän energian.
