Kun valmistat ruokaa diabeettisen aterian suunnitelman puitteissa, voi olla vaikea löytää tapa sisällyttää klassisia suosikkeja. Diabeettisen ruokavalion on oltava tasapainossa proteiinien, hedelmien ja vihannesten kanssa. Sisällytä täysjyväiset, vähän glykeemiset hiilihydraatit jokaiseen ateriaan, jotta verensokeri pysyy tasapainossa, mikä vastaa jokaista hiilihydraattivalintaa lääkärisi suosituksen mukaan. Jauhot ovat eteläinen klassikko, ja ne voidaan integroida diabeettisessa ruokavaliossa asianmukaisella maltillisudella.
Aamiaissuunnittelu
Kun luot aamiaismenun diabeteksen ateriaohjelmaan, keskity ensin proteiinin ja vihannesten lisäämiseen. Munavalkuaisten tai munakorvikkeiden, vähärasvaisen lihan tai muun proteiinin ja ei-kuitumaisten vihannesten tulisi olla aamiaisesi painopiste. Kokojyvähiilihydraattivalinta, kuten monirakeinen paahtoleipä, voi pyöristää levyn. American Diabetes Association -järjestön mukaan vihannesten tulisi olla puolet levystä, proteiinien ja hiilihydraattien jakautuessa tasaisesti toiseen puoleen. Tämä ohje auttaa varmistamaan tasapainoisen levyn.
Keltainen maissijauhe
Keltaiset maissihiilit tarjoavat vähiten hiilihydraattivaikutuksia ja eivät rasvaa, vaikka ne tarjoavat myös vähiten ravitsemuksellista hyötyä. Puolikupillinen annos keltaista maissijauhetta sisältää 15 g hiilihydraatteja, joiden ravintokuitu on vähäinen ja 2 g proteiinia. Tavanomainen annoskoko tarjoaa 4 prosenttia päivittäisestä raudan tarpeestasi, mutta ei vaikuta muihin ravitsemustarpeisiin. Parhaat keltaiset jauhot ja pieni määrä silputtua vähärasvaista juustoa ylimääräisen kalsiumin lisäämiseksi.
Valkoinen maissijauhe
Valkoisen maissin rakeilla on paljon suurempi hiilihydraattivaikutus kuin keltaisella maissilajikkeella. Korkeamman hiilihydraattipitoisuuden ohella lisääntyneiden ravintoaineiden määrä lisääntyy. Valkoinen maissilajike sisältää 32 g hiilihydraatteja 1/4-kupilliseen annokseen. Yksi annos sisältää 1/2 g rasvaa ja tarjoaa 4 g proteiinia ja 10 prosenttia FDA: n päivittäisestä raudasuosituksesta.
Kokoa kaikki yhdessä
Aloita vihanneksista ja proteiineista, luomalla mahdollisesti munakas vähärasvaisella juustolla ja monilla värikkäillä vihanneksilla. Valitse useita eri värejä vihanneksia koko päivän ajan, niin saat kehollesi laajan valikoiman ravinteita ja vitamiineja. Lisää ylimääräistä proteiinia sivulla vähärasvainen kalkkunamakkara tai annos raejuustoa. Viimeistele lautasesi valitsemallasi rakeilla annos, joka pysyy ruokavaliosuositusten sisällä hiilihydraattivalinnoista ateriaa kohden.
