Elintarvikkeissa olevaa kalsiumkloridia käytetään kiinteyttävänä aineena, joka yleensä auttaa pitämään suolakurkkua ja muita purkitettuja hedelmiä ja vihanneksia rapeina ja rapeina. FDA on yleisesti tunnustanut sen turvallisuudeksi, mutta käytä ruokalaatuista kalsiumkloridia kaikkeen, mitä aiot syödä - ja noudata ohjeita kirjoitettujen ohjeiden mukaisesti.
Kärki
Elintarvikkeissa oleva kalsiumkloridi on kiinteyttävä aine, jota käytetään tyypillisesti pitämään suolakurkkua rapeana ja säilykehedelmissä ja vihanneksissa.
Kalsiumkloridia käytetään myös joissain jäänpoistoratkaisuissa lumien sulamiseen teillä, lisäaineena joihinkin muoveihin ja betonin kuivaamiseen nopeammin. Aine löytyy useista kodin puhdistusaineista, pesuaineista ja kosmetiikasta.
Mikä on kalsiumkloridi?
Kalsiumkloridi on tyyppi suolaa, joka on hygroskooppinen, eli se imee kosteuden. Yhdysvaltain kansallisen lääketieteellisen kirjaston mukaan kalsiumkloridi on huoneenlämmössä kiinteä aine, joka on väriltään valkoinen tai luonnonvalkoinen. Kemiallinen kaava kalsiumkloridille, joka voidaan puhdistaa kalkkikivestä ja luonnollisesta suolaliuoksesta, on CaCl2.
Ruoka- ja lääkevirasto ilmoittaa kalsiumkloridin GRAS: ksi - yleisesti tunnustettuna turvallisena. Elintarvikelisäaineita käsittelevän FAO: n ja WHO: n yhteisen asiantuntijakomitean mukaan elintarvikkeissa oleva kalsiumkloridi on kiinteyttävä aine, jota voidaan käyttää myös estämään ruskeutumista. Kiinteyttävät aineet ovat elintarvikelisäaineita, joita käytetään jalostettujen hedelmien ja vihannesten pitämiseen rapeina, esimerkiksi suolakurkkupurkeissa.
Voit ostaa kalsiumkloridia käytettäväksi kodinsuodatuksen aikana. Esimerkiksi Ball Pickle Crisp -rakeet ovat saatavana 5, 5 unssin astioissa. Valmistajan mukaan yhdestä astiasta voidaan valmistaa 80 kvartaalia suolakurkkua, ja kalsiumkloridin käyttäminen tarkoittaa, että sinun ei enää tarvitse upottaa suolakurkkujasi peittakalkilla useita tunteja.
Food Control -lehdessä tammikuussa 2015 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että kalsiumkloridin ja kitosaanin yhdistelmä voi auttaa pidentämään tuoreena leikatun hunajahiven melonin säilyvyyttä. Tutkijat päättelivät, että yhdistelmällä käsitellyt melonit menettivät vähemmän massaa ajan myötä, niillä oli parempi värinpidätyskyky ja ne pysyivät lujempina.
Kalsiumkloridin käyttö
Aineella on lukuisia sovelluksia elintarvikemaailman ulkopuolella. Yhdysvaltain terveys- ja ihmispalvelulaitoksen mukaan kalsiumkloridia löytyy monista kotitaloustuotteista, mukaan lukien:
- Sementisekoituskiihdyttimet
- Kosteudenvaimentimet
- Pyykinpesuaine
- Tahranpoistoaineet
- Huuhteluaine
- Astianpesukoneen pesuaine
- WC-kulhojen puhdistusaineet
- Jään sula
- Altaan puhdistusaineet
- deodorantit
- Mineraaliravinteet akvaarioihin ja akvaarioihin
- Kasvojen seerumit
Kalsiumkloridin lääketieteelliset käyttötavat
Kalsiumkloridia voidaan käyttää myös lääkkeissä, etenkin hypokalsemian, elektrolyyttitasapainon, joka johtuu alhaisista kalsiumtasoista, hoitamiseksi. Kalsiumkloridia voidaan antaa laskimonsisäisesti kalsiumin lisäämiseksi nopeasti veriplasmassa.
Kansalliset terveysinstituutiot selittävät, että kalsium on välttämätöntä lihaksen liikkeille ja kommunikoinnille aivojen ja muiden kehon osien välillä. Se auttaa myös vapauttamaan tärkeitä hormoneja ja entsyymejä. Kalsium varastoidaan yleensä hampaisiin ja luihin ja auttaa pitämään nuo rakenteet vahvoina.
Suositeltu päivittäinen kalsiuminkulutus riippuu iästäsi ja sukupuolesta:
- 200 milligrammaa päivässä alle 6 kuukauden ikäisille lapsille
- 260 milligrammaa päivässä vauvoille, joiden ikä on 7–12 kuukautta
- 700 milligrammaa päivässä 1–3-vuotiaille lapsille
- 1000 milligrammaa päivässä 4–8-vuotiaille lapsille
- 1300 milligrammaa päivässä 9–13-vuotiaille lapsille
- 1300 milligrammaa päivässä 14-18-vuotiaille teini-ikäisille
- 1 000 milligrammaa päivässä 19-50-vuotiaille aikuisille
- 1000 milligrammaa päivässä 51–70-vuotiaille miehille
- 1200 milligrammaa päivässä 51–70-vuotiaille naisille
- 1 200 milligrammaa päivässä 71-vuotiaille ja sitä vanhemmille aikuisille
- 1 300 milligrammaa päivässä raskaana oleville ja imettäville teini-ikäisille * 1000 milligrammaa päivässä raskaana oleville ja imettäville aikuisille
Suurin osa ihmisistä saa päivittäisen kalsiuminsa mineraaleissa runsaasti ruokia, kuten maitoa, jogurttia, juustoa, lehtikaalia, parsakaalia ja jyviä. Jos kalsiumtasosi ovat alhaiset, lääkäri voi suositella ravintolisää, kuten kalsiumkarbonaattia tai kalsiumsitraattia.
Kalsiumkloridi vastasyntyneen ravinnoksi
Tutkimuksessa, joka julkaistiin lehdessä Neonatal-Perinatal Medicine vuonna 2017, tutkijat tarkastelivat 15 vuoden tietoja kalsiumkloridin käytöstä vastasyntyneen tehohoitoyksiköissä. He veivät tuloksia erittäin alhaisilla syntymäpainoisilla vauvoilla, joille annettiin laskimoon annettavaa kalsiumkloridia osana IV-ravitsemusliuostaan, erittäin pienikokoisiin vauvoihin, joille annettiin kalsiumglukonaattia lasipulloissa.
He eivät havainneet kalsiumkloridiin liittyviä haitallisia vaikutuksia, ja päätelivät, että se on turvallinen vaihtoehto kalsiumglukonaatille. Tutkijat kirjoittivat, että kalsiumglukonaatti liittyy alumiinialtistumiseen, jota lääkärit haluaisivat minimoida haavoittuvissa NICU-potilaissa. Sellaisenaan he suosittelevat lääkäreitä määräämään kalsiumkloridia kalsiumglukonaatin sijasta.
Beth Israel Lahey Health selittää, että alumiinialtistus ei yleensä ole haitallista, mutta altistuminen sen korkealle tasolle voi osaltaan vaikuttaa terveysongelmiin, mukaan lukien lihasheikkous, luun epämuodostumat, vauvojen ja lasten hidas kasvu, kouristukset, keuhko-ongelmat, anemia ja hermostokomplikaatiot..
: Pitäisikö sinun ottaa kalsiumia ja magnesiumia yhdessä?
Kalsiumkloridin turvallisuuteen liittyvät huolenaiheet
Yhdysvaltain lääketieteellinen kirjasto toteaa, että altistuminen kalsiumkloridille voi aiheuttaa vakavaa silmä-ärsytystä. Hengitettynä se voi ärsyttää nenääsi, suuasi, kurkkua ja vatsaa, ja pitkäaikainen altistuminen paljaalle iholle voi aiheuttaa ihoärsytystä. Jos käsittelet suuria määriä puhdasta kalsiumkloridia, kannattaa ehkä käyttää pitkiä hihoja ja harkita silmäsuojaimen ja suojanaamarin käyttöä.
Vaikka säilötyissä elintarvikkeissa olevat pienet kalsiumkloridimäärät eivät todennäköisesti ole terveysongelmia, suurten määrien aineiden nauttiminen voi olla haitallista. Kansainvälisessä kemikaaliturvallisuusohjelmassa sanotaan, että kalsiumkloridin ylenmääräinen käyttö voi aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua ja palovammoja suun ja kurkun sisällä. Jos nielet vahingossa suuren määrän kalsiumkloridia, ota välittömästi yhteyttä myrkytysten hallintaan.
Noudata turvallisuussyistä luettelossa olevien tuotteiden ohjeita. Esimerkiksi jotkut kotitalouksien puhdistusaineet, jotka sisältävät kalsiumkloridia, voivat suositella, että käytät käsineitä käyttäessäsi niitä kosketusihottuman estämiseksi. Jos käytät kalsiumkloridia jäänpoistoaineena, varmista, että et hengitä suoloja.
