Jasmiini-ruskea riisi on Thaimaassa kotoisin olevaa pitkäjyväistä riisiä, mutta ruskean riisin ravintoarvosta hiljattain ilmenneiden tietojen perusteella sen suosio kasvaa ympäri maailmaa. Sillä on hienovarainen pähkinämaku ja kukkaaromi, se on erinomainen lisä vihannes- tai lihasekoitteisiin, ja sitä voidaan nauttia energiaa lisäävänä lisukkeena melkein mihin tahansa ateriaan tai jopa itse.
Ruskea vs. valkoinen
Jasmine Brown -riisi ei ole ruskea riisi, joten se menee läpi jauhatusprosessin kuten valkoinen. Jyrsintä poistaa kuoren viljasta ja muuttaa ruskean riisin valkoiseksi. Mutta ravitsemus- ja ikääntymistä estävän lääketieteen asiantuntijan Dr. Michael Lamin mukaan jauhaminen muuttaa riisin ravintoarvoa huomattavasti. Riisuttamalla runko riisiltä, menetetään arvokkaita kuituja ja eteerisiä öljyjä.
Kuidut, mineraalit ja eteeriset öljyt
Yksi kuppi Jasmine Brown -riisiä sisältää enemmän kuitua, mineraaleja ja eteerisiä öljyjä kuin valkoinen riisi. Dr. Lamin mukaan ruskea riisi sisältää 3, 5 kertaa enemmän ravintokuituja kuin valkoinen riisi. Tämä on merkittävää, koska kuitu täyttyy, ja auttaa niitä, jotka haluavat syödä vähemmän, tuntea kylläisyytensä nopeammin. Riisin korkeat eteeristen öljyjen määrät auttavat vähentämään maha-suolikanavan ja sydänsairauksien riskiä auttamalla vähentämään kehossa korkean lipidikolesterolin määrää.
Mangaani
Jasmiini-ruskea riisi on merkittävä mangaanilähde. Vain yksi kuppi antaa sinulle 88 prosenttia mangaanin suositellusta päivittäisestä arvosta, ja tämä hivenaine auttaa tuottamaan energiaa proteiineista ja hiilihydraateista. Mangaani auttaa myös kehon rasvahappojen synteesissä, mikä edistää keskushermoston terveyttä ja auttaa hyvän kolesterolin tuotannossa.
Koko jyvät ja laihtuminen
American Journal of Clinical Nutrition julkaisi äskettäin tutkimuksen, jonka mukaan täysjyvien saanti korreloi käänteisesti painonpudotuksen kanssa ja että kolme annosta päivässä täysjyväruokia auttaa todella vähentämään vatsarasvaa.
Ruskea riisi ja seleeni
Jasmiini-ruskean riisin seleenipitoisuus on keskeinen torjuva paksusuolen syöpä. Tarjoamalla 27, 3 prosenttia seleenin päivittäisestä suositusarvosta, ruskea riisi tarjoaa lähteen vaikeasti löydettävälle mineraalille, joka on myös antioksidantti, joka auttaa lisäämään kehon immuunijärjestelmää. Seleenillä on myös avainrooli kilpirauhashormonien aineenvaihdunnassa.
Kalorit ja hiilihydraatit
Neljäsosa kuppia, joka tarjoillaan jasmiini-ruskeassa riisissä, sisältää 170 kaloria ja 35 grammaa hiilihydraattien kokonaismäärää.
