Vitamiinipuuteeseen liittyy lukuisia sairauksia. Maailman terveysjärjestön tai WHO: n mukaan mikroravinteiden puutteet, mukaan lukien vitamiinin puutteet, voivat vaikuttaa kenelle tahansa, vaikkakin tietyissä kehitysmaissa pienet lapset ja raskaana olevat naiset kärsivät useammin kuin toiset. Vitamiinivaje voi johtua epäterveellisestä ruokavaliosta, nälkään tai tietyistä sairauksista, jotka vaikeuttavat ravinteiden imeytymistä. Vitamiinipuutossairauksiin liittyvät oireet vaihtelevat taudin ja sen vakavuuden mukaan.
pellagra
Pellagra, tunnetaan myös nimellä B-3-vitamiinin puute. MedlinePlus-verkkosivuston mukaan pellagraa syntyy, kun henkilö ei saa riittävästi määriä niasiinia tai B3-vitamiinia tai tryptofaania. Tryptofaani on yksi 20: sta tavanomaisesta aminohaposta. Niasiini on vesiliukoinen B-vitamiini, joka auttaa ruoansulatuskanavaa, ihoa ja hermoja. Yleisin syy pellagraan on riittämätön määrä niasiinia tai tryptofaania ruokavaliossa. Tämä tila esiintyy myös silloin, kun ihmisen elimistö ei kykene absorboimaan näitä ravintoaineita tai seuraten tiettyjä maha-suolikanavan sairauksia tai alkoholismia. MedlinePlus-verkkosivustolla todetaan, että pellagra esiintyy yleensä populaatioissa, jotka käyttävät suuria määriä maissia tai maissia. Pellagraan liittyviä yleisiä oireita ovat harhaluulot, ripuli, tulehtuneet limakalvot, henkinen sekavuus ja hilseiset haavaumat ihmisen iholla.
beriberi
Beriberit johtuvat tiamiinin tai B-1-vitamiinin puutteesta. Marylandin yliopiston lääketieteellinen keskus, tai UMMC, toteaa, että beriberi on harvinainen tila amerikkalaisten keskuudessa, koska suurin osa Amerikassa nautituista ruuista on rikastettu vitamiineilla. UMMC: n mukaan jos henkilö syö terveellistä ruokavaliota, hänen pitäisi saada riittävästi tiamiinia. Yhdysvalloissa beriberi esiintyy yleisimmin alkoholistien tai alkoholia väärinkäyttävien keskuudessa. Liiallinen alkoholinkäyttö voi johtaa huonoon ravitsemukseen, ja se vaikeuttaa ihmisen kehon tiamiinin imeytymistä ja varastointia. Beriberiin liittyviä yleisiä oireita ovat kävelyvaikeudet, käsien ja jalkojen heikentynyt tunne, alemman jalan lihaksen toiminnan heikentyminen tai halvaus, henkinen sekavuus, puhevaikeudet, kipu, nopeat silmäliikkeet, oksentelu, hengenahdistus rasituksen aikana, lisääntynyt sydän nopeus ja säären turvotus.
Riisitauti
Riisi on lapsuuden tauti, johon liittyy vitamiinin puute. Perhelääkäri-verkkosivuston mukaan rahitit ovat häiriöt, jotka vaikuttavat lapsen luihin aiheuttaen lapsille muutoksen pehmeiksi ja murtumiksi. Riisit johtuvat D-vitamiinin puutteesta, vaikkakin perinnöllisyydellä voi olla merkitys tässä sairaudessa. D-vitamiini on tärkeä, koska se auttaa ihmisen luita imemään kalsiumia ja fosforia ruoasta. Riisien yleisiä oireita ovat kasvun viivästyminen, selkärangan tai selkärangan, lantion ja jalkojen kipu, lihasheikkous, onteloita ja hampaiden rakenneongelmia. Perhelääkärin verkkosivustolla todetaan, että rahittin hoito riippuu henkilöllä olevan rahitin tyypistä. Jos rahitsit johtuvat ravintovajeista, D-vitamiinin ja kalsiumin lisääntynyt kulutus on yleensä tehokasta palauttamaan terveys.
