Chili, joka sisältää runsaasti papuja ja tomaattipastaa ja jota tarjoillaan riisin päällä tai keksien kera, ylittää paljon hiilihydraatteja. Mutta jos määrität reseptin sen olennaiseen sisältöön - lihaan ja mausteisiin -, sinulla on vähän hiilihydraattia sisältävä ateria, joka varmasti tyydyttää. Vaihda liha-, kastike- ja vihannesaineosat luodaksesi erilaisia versioita tästä Crock-Pot-ateriosta.
Matalahiilihydraattiset chili-ainesosat
Jauhettua tai kuutioitua naudanlihaa käytetään yleisesti punaisessa chilissä. Mutta kun olet vähähiilihydraattisessa ruokavaliossa, melkein mikä tahansa liha tekee. Harkitse jauhetun kalkkunan, kanan reiden tai riistan lihan - kuten hirven tai piisonin - käyttöä chilin maun muuttamiseksi.
Muista, että muut hiilihydraatteja sisältävät ainesosat jakautuvat useille annosille, joten kulutat vain murto-osan heidän hiilihydraatin osuudestaan. Hienonnettu punainen ja vihreä paprika lisää noin 1, 6 grammaa "netto" hiilihydraattia 1/4 kuppia kohden. Sipulit lisäävät 5 grammaa 1/4 kuppia kohti, keitetyt, ja valkosipuli lisää noin 1 grammaa kynsiä kohti. "Net" hiilihydraatit ovat niitä, joista olet huolissasi vähähiilihydraattisessa ruokavaliossa. Heidät tajutaan vähentämällä ruoan kuitu gramma sen hiilihydraattimäärästä kokonaismäärästä.
Tomaattikastikkeessa on 3 - 4 grammaa nettohiilihydraatteja 1/4-kuppia kohden, ja tomaattipasta sisältää noin 5 grammaa nettohiilihydraatteja 2 ruokalusikallista. Tarvitset ainakin yhden näistä tuotteista, jotta chilillesi saadaan tomaattimaku. Jos käytät myös purkitettuja, paloiteltuja tomaatteja, ne maksavat sinulle 2 grammaa nettohiilihydraatteja per 1/4 kuppia.
Chilissä yleisesti käytetyissä mausteissa, mukaan lukien chilijauhe, kumina ja korianteri, on hiilihydraatteja vain vähäisessä määrin ruokalusikallista kohti, joten voit lisätä niitä yleisesti.
Perus- hitaasti keitettävä chilimenetelmä
Tee hitaasti valmistettu chili klassisilla tomaatti- ja maustemausteilla. Paistat ensin jauhettua lihaa oliiviöljyssä ruskeaseen saakka ja siirrät sen hitaasti keittoastiaan. Pippaa hienonnettu sipuli ja valkosipuli pehmeäksi, lisää sitten ne jauhettuun lihaan. Yläosa vähintään 1 rkl chilijauhetta ja runsas ripaus kuminaa ja korianteria. Lisää kuppi tai kaksi vettä ja tölkki kuutioituja tomaatteja. Sekoita kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa sakeuttamista varten ja aseta hidas liesi matalaan kuumuuteen. Anna chilin hautua kolmen tai useamman tunnin ajan.
Tarjoile unssilla raastettua cheddarjuustoa ja 2 ruokalusikallista smetanaa - nämä yhdessä lisäävät noin 1 gramma nettohiilihydraattia. Jauhettu tuore korianteri ja viipaloidut jalapenot tekevät myös maukkaan lisäyksen, vain hiilihapolla.
Vihreä kana matalan hiilihydraatin chili
Käytä tomatilloja tomaatin sijasta, jotta chiliisi muuttuisi kirpeästi vauhtia. Tomatillot näyttävät pieniltä vihreiltä tomaateilta, mutta niiden rakenne on tiheämpi. Niitä käytetään usein salsaverden valmistukseen ja naimisiin hyvin kanan tai kalkkunan mahempien makujen kanssa. Noin 3 gramman nettohiilihydraattia kohti 1/2 kupillista ne mahtuvat vähähiilihydraattiseen chili-reseptiin.
Chilin valmistamiseksi kuori paprikakuori tomatilloista ja pilkkoa ne noppaa-kokoisiksi paloiksi. Keitä ne oliiviöljyssä sipulien, vihreiden paprikoiden ja valkosipulin kanssa. Heitä vihannekset hitaaseen liesiin. Rusketa ihottomat, luuttomat kanan reidet oliiviöljyssä tai käytä jauhettua kalkkunaa ja lisää hitaaseen liesiin. Lisää vettä tai kanaliemi kansi peittämään. Mausta kuminaa, suolaa ja pippuria. Keitä vähintään neljä tuntia korkealla kuumuudella. Tarjoile päällä juustoa ja smetanaa.
Kasvispakattu vähähiilihiilinen chili
Käytä mitä tahansa jauhettua lihaa chilissä, joka on pakattu ylimääräisiin vihanneksiin, lisäämättä paljon hiilihydraatteja. Valmista liha, sipulit ja valkosipuli kuten tavallisella chilillä, mutta lisää hienonnettu kesäkurpitsa, noin 1 gramma nettohiilihydraatteja per 1/2 kuppia; hienoksi hienonnettu kukkakaali, jossa on 2 grammaa nettohiilihydraatteja / 1 kuppi; ja kuutioksi munakoiso, 2 grammalla nettohiilihydraatteja / puoli kuppia.
Aseta koko ruskistettu seos hitaaseen liesiin ja lisää chilijauheen, kuminan, tomaattikastikkeen ja vähän vettä kanssa. Keitä useita tunteja alhaisella lämmöllä, jotta maut sulautuvat.
