Parsan syöminen hyödyttää vartaloasi monin tavoin. Tämä vihannes on vähän kaloreita ja rikas B-vitamiineja, antioksidantteja ja tärkeitä mineraaleja. Muutaman varren syömisen jälkeen käynti kylpyhuoneeseen saattaa kuitenkin paljastaa pieniä sivuvaikutuksia, kuten kaasun ja haisevan virtsan.
Parsa ravitsemustiedot
Parsa hyödyttää terveyttäsi korkean ravintoarvonsa ansiosta. Tämä kasvis on täynnä beetakaroteenia, luteiinia, zeaksantiinia ja fenoliyhdisteitä. Kun se kulutetaan osana tasapainoista ruokavaliota, se voi auttaa ylläpitämään silmäsi terveyttä, vähentämään kolesterolia ja suojaamaan potentiaalisesti sydän- ja verisuonisairauksilta, diabeteltä ja ikään liittyviltä syöpiltä, toteaa Ohion osavaltion yliopisto.
USDA: n mukaan yksi 180 gramman kuppi keitetyt parsa sisältää noin 40 kaloria, ei kolesterolia ja vähärasvaista. Tässä vihannesessa on vähän hiilihydraatteja, ja sillä on vain 7, 4 grammaa kupillista, eli 2 prosenttia päiväarvosta (DV). Se tarjoaa myös 4, 3 grammaa tai 9 prosenttia DV-proteiinista.
Parsa on myös runsaasti B-vitamiineja, joita kehosi tarvitsee tuottaa energiaa, jota tarvitaan kaikkien elinten, lihaksen, luujärjestelmän ja aivojen toimintaan. Tämän vihannesten B-vitamiineja ovat:
- Folaatti: 268 mikrogrammaa tai 67 prosenttia DV: stä
- Tiamiini: 0, 3 milligrammaa tai 24 prosenttia DV: stä
- Riboflaviini: 0, 3 milligrammaa tai 19 prosenttia DV: stä
- Niasiini: 2 milligrammaa tai 12 prosenttia DV: stä
- Pantoteenihappo: 0, 4 milligrammaa tai 8 prosenttia DV: stä
- B6-vitamiini: 0, 1 milligrammaa tai 8 prosenttia DV: stä
Tämä superruoka sisältää monia vitamiineja, jotka toimivat kehossa antioksidantteina. Antioksidantit neutraloivat haitalliset vapaat radikaalit, jotka edistävät oksidatiivista stressiä ja kroonisia sairauksia. Keitetyn parsan vitamiineja, jotka pitävät immuunijärjestelmäsi vahvana, ovat:
- C-vitamiini: 14 milligrammaa 15 prosenttia DV: tä kuppia kohden
- Beetakaroteeni: 1 087 mikrogrammaa tai 10 prosenttia DV: stä kuppia kohden
- E-vitamiini: 2, 7 milligrammaa tai 18 prosenttia DV: stä kuppia kohden
Yhden kupin annos parsaa on myös hyvä K-vitamiinin lähde - joka tarjoaa 76 prosenttia DV: stä - ja A-vitamiini - 60 prosenttia DV: stä.
Kuten vitamiinit, myös mineraalit ovat tärkeitä kehon kasvulle ja kehitykselle. Nämä ravintoaineet pitävät luusi vahvoina, välittävät hermoimpulsseja, hallitsevat lihasten supistumista ja ylläpitävät sykettäsi. Jokainen parsan kuppi tarjoaa:
- Kalsium: 41, 4 milligrammaa tai 3 prosenttia DV: stä
- Rauta: 1, 6 milligrammaa tai 9 prosenttia DV: stä
- Magnesium: 25 milligrammaa tai 6 prosenttia DV: stä
- Fosfori: 97 milligrammaa tai 8 prosenttia DV: stä
- Kalium: 403 milligrammaa tai 9 prosenttia DV: stä
- Sinkki: 1, 1 milligrammaa tai 10 prosenttia DV: stä
- Kupari: 0, 3 milligrammaa tai 33 prosenttia DV: stä
- Seleeni: 11 mikrogrammaa tai 20 prosenttia DV: stä
Parsa on runsaasti kuitua
Keitetyt parsat ovat erinomainen kuitulähde. Amerikkalaisten ruokavalio-ohjeissa 2015–2020 suositellaan 22–33 grammaa kuitua päivittäin ikästäsi ja sukupuolesta riippuen. Yhden kupin annos keitetyt parsa sisältää 14 prosenttia päivittäin suositellusta kuidun saannista.
Ruokavaliokuitu pysyy suolistossa sulatumattomana, lisäämällä irtotavarana ja imemällä vettä, joka auttaa pehmentämään pilkottua ruokaa, jotta se voi kulkea sujuvasti ruuansulatusjärjestelmän läpi ja ulos kehosta. Tämä ei vain pidä sinua säännöllisesti, mutta se voi myös vähentää peräpukamien riskiä ja lievittää ärtyvän suolen oireyhtymän ja divertikuliitin oireita.
Parsa sisältää erityisen tyyppisiä ravintokuituja, nimeltään "inuliini". Tätä ravintoainetta ei hajoa tai imeydy mahaasi, mutta tukee hyvien suolistobakteerien kasvua, jotka liittyvät oikeaan suoliston toimintaan. Kun se kulutetaan osana tasapainoista ruokavaliota, se voi myös parantaa veren lipidejä.
Runsaasti kuitua sisältävä ruokavalio voi myös auttaa suojaamaan sydänsairauksilta alentamalla kolesterolitasoa, ja siitä voi olla hyötyä diabeetikoille vakauttamalla verensokeritasot, sanoo Mayon klinikka.
Jos seuraat painonpudotussuunnitelmaa, parsan kuitu voi auttaa. Tämä ravintoaine hidastaa ruuansulatusta, pitäen sinut täynnä pidempään. Parsan ruokahalua vähentävä vaikutus voisi auttaa vähentämään välipalahalua ja vähentämään päivittäistä kalorimäärääsi.
Jos et kuitenkaan ole tottunut syömään runsaasti kuituja sisältävää ruokavaliota, ole varovainen liikaa parsan kuluttamisessa, sillä seurauksena voi olla haittavaikutuksia, mukaan lukien kaasu, vatsan turvotus ja kouristelu. Kun lisäät kuitua vähitellen ruokavalioosi, voit välttää ruoansulatuskanavan.
Parsa ja haiseva virtsa
Jos olet huomannut virtsasta tulevan pistävää hajua parsan syömisen jälkeen, et ole yksin. Tämä vihannes sisältää kemiallisen yhdisteen, nimeltään "parsahappohappo " , tammikuussa 2014 julkaistun lehden Phytochemistry julkaisun mukaan . Kun sulatat parsaa, tämä kemikaali hajoaa rikkipitoisiksi yhdisteiksi, jotka ovat vastuussa virtsaasi voimakkaasta epämiellyttävästä hajasta.
Mutta niin outoa kuin se voi kuulostaa, kaikki eivät haise haisevaa pissalle. Tutkijat eivät ole aivan varmoja miksi näin on. Kaksi mahdollista selitystä tähän on: kaikki ihmiset eivät eritä haisevia yhdisteitä virtsassaan parsan syömisen jälkeen, tai kaikki ihmiset eivät voi haistaa yhdisteitä. Tutkijat spekuloivat, että genetiikka voi olla mukana tässä ilmiössä.
Joulukuussa 2016 tutkittiin tietoja sairaanhoitajien terveystutkimuksesta, johon osallistui lähes 7 000 osallistujaa, jotta voitaisiin määrittää perinnölliset tekijät, jotka liittyvät virtsan parsan metaboliittien hajuun. Tulokset, jotka julkaistiin BMJ: ssä , kertoivat, että yli puolet osallistujista ei pystynyt erottamaan voimakasta ominaishajua.
Tutkijoiden mielestä hajureseptoreiden geneettiset variaatiot liittyivät kykyyn havaita haju. Haistatko sen vai et, parsan syömisen hajuisten tulosten tuottamiselle tai haistamiselle ei ole haitallisia vaikutuksia.
Fructan-intoleranssi ja parsa-allergia
Jos muutaman parsan varren syöminen antaa sinulle vatsakipuja, sinulla voi olla intoleranssi fruktaaniin, tämän ruuan hiilihydraattiin. Koska oireet ovat samanlaisia kuin gluteeniherkkyys, fruktaani-intoleranssi diagnosoidaan usein väärin, varoittaa Ohio State University.
Fruktaani-intoleranssi on yleinen. Tammikuussa 2014 julkaisussa Current Gastroenterology Reports julkaisussa käsikirjoituksessa arvioidaan, että jopa kolmanneksella ihmisistä, joilla epäillään ärtyvän suolen oireyhtymää (IBS), on tosiasiassa fruktaanin imeytymishäiriöitä ja ruokavalion fruktaani-intoleranssia.
Vaikka vehnä ja sipulit ovat yleisin fruktaanilähde, jotkut vihannekset, mukaan lukien parsa, sisältävät myös tämän yhdisteen. Jos sinulla on vaikeuksia fruktaanien sulattamisessa, saatat kokea seuraavia oireita:
- Kaasu
- turvotus
- röyhtäily
- pullistuma
- Ummetus
- Ripuli
Ohion osavaltion yliopiston mukaan oireet voivat vaihdella lievästä riittävän vakavaan, jotta työ tai koulu puuttuu.
Jotkut ihmiset voivat myös olla herkkiä parsalle, koska ruokaallergia johtuu Alliaceae- vihannesperheestä, joka sisältää parsan lisäksi valkosipulia, sipulia, ruohosipulia ja purjoa. Jokaisella perheenjäsenellä on ristireaktiivisuuden potentiaali toistensa kanssa ja se voi aiheuttaa allergisia reaktioita.
Ainakin kuusi IgE-yhdistettä on havaittu raa'assa parsassa. Esimerkiksi immunoglobuliini E (IgE) on vasta-aine, jonka immuunijärjestelmäsi tuottaa vastauksena ylireagenssille allergeenille. Tämä yhdiste vapauttaa kemikaaleja soluihisi, aiheuttaen allergisen reaktion, joka voi aiheuttaa oireita, jotka vaikuttavat ihoon, kurkkuun, nenään tai keuhkoihin.
Vakavat allergiset reaktiot voivat aiheuttaa hengenvaarallisia anafylaksiaa, joka vaatii välitöntä lääkärinhoitoa.
