Limainen kana, munahajuinen raaka kana, harmaanvärinen kana: Nämä ovat kaikki merkkejä siitä, että kana on mennyt pahaksi. Vältä kanan pilaantumista noudattamalla asianmukaisia turvaohjeita.
Raaka kana on huono
On paljon tapoja havaita pilaantunut raaka kana. Ask USDA: n mukaan yksi tapa määrittää, onko kana mennyt pahaksi, on sen väri; pilaantuminen voi aiheuttaa kana muuttua tummaksi. Muista kuitenkin, että värinmuutos ei aina tarkoita pilaantumista.
USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelu (USDA FSIS) selittää, että tuoretuotteiden värinmuutos voi olla normaali ja että sinun tulee etsiä muita pilaantumisen merkkejä, kuten haju ja rakenne. Raaka kana, joka on pilaantunut, on tahmeaa tai limaista kosketukseen. Tämä osoittaa suurta bakteerimäärää, sanoo Ask USDA. Sillä on myös todennäköisesti epämiellyttävä, kostea tuoksu.
Kids Health From Nemoursin mukaan sinun on aina tarkistettava myyntipäivämäärä. Jos kana on jo kauan yli sen myyntipäivämäärän, heitä se ulos. Vaikka on kulunut yksi päivä viimeisen käyttöpäivän jälkeen, on parasta erehtyä turvallisuuden puolella ja heittää se.
0 Elintarviketurvallisuusvirheet, jotka voivat vaarantaa kesäisen BBQ-ryhmän
Pilatun kanan kuluttamisen vaarat
Oletetaan, että käytät vahingossa pilaantunutta kanaa. Ehkä jätit kanan jääkaappiin tai pakastimeen liian kauan tai jätit sen huoneenlämmössä tai kuumuudessa pitkään. Mitä sitten tapahtuu? FoodSafety.gov. selittää, että voit saada sairauden ruoka-aineesta.
Ruokamyrkytysoireita ovat vatsavaivat ja vatsakouristukset, pahoinvointi, kuume, oksentelu, kuivumisen merkit ja vakavammat pitkäaikaiset vaikutukset, joihin voi sisältyä munuaisten vajaatoiminta ja krooninen niveltulehdus. Jos oireesi ovat vakavia - esimerkiksi jos sinulla on yli 102 astetta kuumetta tai jos sinulla on verinen uloste, on parasta kysyä lääkäriltäsi niin pian kuin mahdollista.
FoodSafety.gov selittää myös, että jotkut ihmiset ovat alttiimpia ruuan kautta leviäville sairauksille. Esimerkiksi raskaana olevat naiset, yli 65-vuotiaat aikuiset, alle 5-vuotiaat lapset ja heikentyneen immuunijärjestelmän ihmiset sairastuvat todennäköisemmin pilaantuneesta ruoasta.
Kanan asianmukainen säilytys ja käsittely
Onneksi on olemassa tapoja estää kanaa pilaamasta. Turvallisen käsittelyn ja varastoinnin harjoittelu on alku. USDA FSIS suosittelee asianmukaista varastointiaikaa sekä keitetylle että raa'alle kanalle.
Raaka kana voidaan yleensä säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää, kun taas kypsennetty kana voidaan jäähdyttää jopa neljä päivää. Raaka kanaa voidaan yleensä säilyttää pakastimessa jopa yhdeksän kuukautta, kun taas keitetyt kanat pysyvät yleensä hyvällä tasolla noin neljä kuukautta.
Turvallista varastointia varten USDA FSIS ehdottaa myös pakkauksessa olevien käsittelyohjeiden noudattamista, kanan pitämistä pakkauksessaan, kunnes se on käyttövalmis, ja kanan pakastamista alkuperäispakkauksessaan tai päällekytkemistä ilmatiivisellä raskaalla kalvolla, muovikäärellä tai pakastinpaperi.
Jos suunnittelet sulattamaan kanaa, USDA FSIS selittää, kuinka se tehdään turvallisesti pilaantumisen estämiseksi. Älä missään tapauksessa anna lihan sulautua huoneenlämpötilassa. Sulata sen sijaan jääkaapissa, mikroaaltouunilla tai laita kylmään kylmään vesihauteeseen. Lihan jättäminen huoneenlämpötilaan yli muutaman tunnin voi aiheuttaa pilaantumista.
