Jos noudatat kaloripohjaista ruokavaliota, lehtivihannekset, kuten salaatti ja kaali, tekevät ruokavalioon älykkäitä lisäyksiä. Heillä on runsas annoskoko - 2 kupillinen tarjoilu lasketaan yhdeksi vihanneskupiksi Yhdysvaltain maatalousministeriön ohjeiden mukaan - joten tunnet olosi tyytyväiseksi aterioidesi jälkeen. Lisäksi nämä kaksi vihannesta sisältävät melkein vähäisen määrän kaloreita tukemaan laihtumista. Kaali ja salaatti tarjoavat molemmat ravintoarvoa, mikä lisää kuitutarvetta, mutta vitamiinipitoisuutensa eroavat toisistaan.
Macroravinteet ja kuitu
Sekä kaali että salaatti ovat erittäin vähän kaloreita - 2 kupillista silputtua kaalia sisältää vain 36 kaloria, kun taas vastaava osa vihreää lehtisalaattia sisältää 10 kaloria. Nämä kalorit tulevat pääasiassa hiilihydraateista, jotka tarjoavat polttoainetta soluillesi, sekä pienistä määristä proteiinia ja rasvaa. Kaali tarjoaa enemmän kuitua annosta kohden kuin vihreä lehtisalaatti. Jokainen 2 kupin annos sisältää 3, 6 grammaa ravintokuitua - 9 prosenttia miehille ja 14 prosenttia naisille. Vihreä lehtisalaatti tarjoaa huomattavasti vähemmän kuitua, 1 gramma annosta kohden.
A-vitamiinipitoisuus
Salaatti, mutta ei kaali, toimii erinomaisena A-vitamiinin lähteenä. Kehosi käyttää A-vitamiinia rodopsiinin tekemiseen - terveellisen näkökyvyn kannalta välttämättömään kemikaaliin - sekä terveiden valkosolujen ja ihon kudoksen ylläpitämiseen. 2 kupin annos silputtua vihreää lehtisalaattia sisältää 5332 kansainvälistä yksikköä A-vitamiinia - kaikki tarvitsemasi A-vitamiini päivittäin. Vastaava annoskaalia sisältää vain 137 kansainvälistä yksikköä A-vitamiinia, mikä on noin 6 prosenttia naisten suositellusta päiväannosta ja 5 prosenttia miesten.
K-vitamiinipitoisuus
Sekä salaatti että kaali toimivat erinomaisina K-vitamiinin lähteinä. 2-kupillinen annos kumpaakin vihannesta tarjoaa kaikki naisten tarvitsemat K-vitamiinin päivässä. Salaatti tarjoaa 85 prosenttia miehille päivässä suositeltavasta saannosta annosta kohden, kun taas kaali tarjoaa 73 prosenttia. K-vitamiini auttaa aktivoimaan seitsemän veren hyytymiseen osallistuvaa proteiinia, joten sillä on tärkeä rooli kyvyssäsi muodostaa verihyytymiä. Se aktivoi myös kolme luun kehitykseen osallistuvaa proteiinia, ja tarpeeksi K-vitamiinin saaminen ruokavalioon edistää luuston terveyttä.
C-vitamiinipitoisuus
Kaali, mutta ei salaatti, toimii hyvänä C-vitamiinin lähteenä. C-vitamiinirikkaalla ruokavaliolla on useita etuja - se ylläpitää tervettä ihoa, vahvistaa luuja, tukee aineenvaihduntaa ja auttaa tuottamaan kemiallisia lähettiläitä, jotka osallistuvat mielialan säätelyyn. Se torjuu myös tauteja, mukaan lukien aivohalvaus ja sepelvaltimotauti. Ravistettu kaali annos sisältää 51 milligrammaa C-vitamiinia, mikä on 57 prosenttia ja 68 prosenttia miehille ja naisille 68 prosenttia. Toisaalta osa vihreää salaattisalaattia sisältää vain 7 milligrammaa C-vitamiinia.
