Kuten monet muut etniset keittiöt, kiinalainen ruoka voi olla terveellinen vaihtoehto, jos tiedät mitä etsiä valikosta. Chow mein -nuudelit, jotka on valmistettu kevyessä öljyssä, jossa on paljon vihanneksia ja vähärasvaista proteiinia, on hieno vaihtoehto, jolla on vähän kaloreita ja runsaasti ravintoaineita.
Mikä on Chow Mein?
Chow mein on kiinalainen ruokalaji, joka koostuu sekoitetut nuudelit ja aasialaiset vihannekset. Riippuen siitä, mitä kokki päättää tehdä näiden ohjeiden avulla, se voi tehdä tai rikkoa chow-meinin terveellisenä vaihtoehtona. Ja kun ostat liian jalostettua chow mein -tuotetta, siinä voi olla paljon kaloreita ja hyvin vähän tuoreita vihanneksia.
Suositussa Panda Express -ketjussa käytetään vehnäjauhoista valmistettuja chow mein -nuudeleita ja sekoitetaan ne sipulien, selleri- ja kaali-sekoitusten kanssa. Panda Express chow meinin 9, 4 unssin tarjoilulla on vähän yli 500 kaloria. Astiassa on 20 grammaa rasvaa, 80 grammaa hiilihydraatteja ja 13 grammaa proteiinia.
Voit myös ostaa Nissin Foodsin tuottamaa pika Chow-meiniä ruokakaupasta. Tämä tuotelinja sisältää kuivattuja chow mein -nuudeleita, jotka on valmistettu vehnäjauhoista, samoin kuin kuivattuja vihanneksia ja proteiinilähteitä. Ainesosaluettelon nopea rasva osoittaa, että nämä pakatut tuotteet on valmistettu pääasiassa vehnäjauhoista, kasviöljystä, suolasta ja sokerista - ei terveellisimmistä vaihtoehdoista.
USDA: n mukaan paketissa Nissin Foodsin chow mein -nuudeleita on noin 560 kaloria, joissa on 10 grammaa proteiinia, 28 grammaa rasvaa ja 66 grammaa hiilihydraatteja.
Chow Mein Kalorit ja ravitsemus
Joidenkin chow mein -vaihtoehtojen kalori tiheys ja vähäinen vihannesten lukumäärä eivät näytä ravitsemukselliselta hyvältä. Parempi valinta on tehdä chow mein kotona, joka antaa sinulle hallinnan valitsemiesi chow mein -nuudeleista ja mukana olevasta vähärasvaisesta proteiinista (esimerkiksi, voit tehdä kana-chow-meinia, naudanliha-chow-meiniä, katkarapuja-chow-meiniä tai jopa tofu-chowia) mein).
USDA: n Cooking ?:n reseptin mukaan voit käyttää chow mein -nuudeleita, jotka on valmistettu riisijauhoista, vaikka vehnästä valmistetut munanuudelit myös riittävät, jos se on sinun suosikkisi. Kuten Mayo Clinic huomauttaa, riisijauho on ihanteellinen vaihtoehto ihmisille, jotka eivät pysty syömään gluteenia.
Ohjeet opastavat kypsentämään nuudelit kevyesti öljyssä erilaisilla vihanneksilla, jotka tarjoavat annoksen terveellisiä vitamiineja ja mineraaleja. Tämä auttaa pitämään chow mein -kaloreita alhaisina ja ravinnetiheytesi korkeana. Tämä resepti vaatii:
- Porkkanat: A-, E- ja K-vitamiinien lähde
- Parsakaali: kalsium-, kalium-, magnesium- ja C-, E- ja K-vitamiinien lähde
- Selleri: kaliumin ja K-vitamiinin lähde
- Paprika: C-, A- ja E-vitamiinien lähde
Ravitsemuksellisesta näkökulmasta sinun tulee olla varovainen soijakastikkeen suhteen. Vaikka se ei lisää chow mein -kaloreita liikaa - siinä on vain 8 ruokalusikallista kohden - siinä on paljon natriumia 880 milligrammaa, noin 37 prosenttia päiväarvosta.
Toinen resepti, tämä Produce for Better Health Foundation -säätiöltä, vaatii vähänatriumista soijakastiketa ja rohkaisee chow meinia maustettamaan kasvissummalla öljyn sijasta, mikä alentaa kokonaisrasvapitoisuutta.
Lisää haluttua proteiinia, jos haluat parantaa chow meinin ravintoprofiilia vielä enemmän. Veggie-chow-meinin tekeminen kana-chow-meiniksi on yhtä helppoa kuin lisäämällä vähärasvaista kananrintaa sekoituspaistoon. 3-unssisella kananrinnalla tehdyllä kana-chow-meinillä olisi vielä 133 kaloria lisäämällä 27 grammaa proteiinia.
