Lohi on yksi terveellisimmistä syödyistä kaloista, ja se tarjoaa runsaasti omega-3-sokeja, jotka ovat terveydelle välttämättömiä rasvahappoja American Heart Associationin mukaan. Voit keittää lohta juuri ennen tarjoilua tai valmistaa sen etukäteen ja palvella sitä kylmänä vihreän salaatin päällä tai hiutaleina täysjyväsalaattina. Kaksi yksinkertaisinta tapaa keittää lohta ovat leipominen ja grillaaminen. Tärkeintä on keittää lohta noin 8-10 minuuttia tuumaa paksuutta kohti.
Paistettu lohi
Vaihe 1
Kuumenna uuni 425 asteeseen Fahrenheit. Anna lohen lämmetä huoneenlämpöiseksi.
Vaihe 2
Leikkaa lohi neljään osaan. Hiero vähän oliiviöljyä lohen kaikille pinnoille. Aseta lohipalat ihopuoli alaspäin leivinpelille. Ripottele suolalla ja pippurilla.
Vaihe 3
Paista 10 minuuttia ja tarkista sitten siveys. Aseta pienen veitsen kärki kalan paksuimpaan osaan nähdäksesi, onko se samanvärinen läpi. Jos keskusta on edelleen oranssi eikä vaaleanpunainen, anna sen kypsennä vielä 2–3 minuuttia.
Vaihe 4
Poista lohi uunista ja tarjoile.
Grillattu lohi
Vaihe 1
Kuumenna grilli keskilämpötilaan. Anna lohen lämmetä huoneenlämpöiseksi.
Vaihe 2
Valmista vinaigrette. Yhdistä valitsemasi mausteet sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa. Lisää yrtit, valkosipuli ja ripaus suolaa. Vatkaa haarukalla, kunnes sekoittuu hyvin. Aseta sivuun, kunnes kala on valmis.
Vaihe 3
Harjaa kala molemmin puolin oliiviöljyllä. Harjaa grilli öljyllä. Ripottele suolaa kalan molemmille puolille. Aseta lohen ihopuoli alaspäin grillille. Kahden minuutin kuluttua kierrä kalaa 90 astetta tehdäksesi houkuttelevan luukun kuvion ihon puolelle. Kolmen minuutin kuluttua käännä kalat yli. Keitä kolme-neljä minuuttia ja testaa herkkyys lävistämällä terävän veitsen kärjellä nähdäksesi, onko se samanväristä läpi. Jos lohi on tuumaa paksumpaa, joudut ehkä keittämään vielä kaksi tai kolme minuuttia.
Vaihe 4
Poista lohi grillistä ja laita se tarjoiluvaatioon. Kaada vinaigretti kalan päälle ja tarjoile.
Tarvitsemasi asiat
-
Paistettua lohta varten
Lohenfilee
Oliiviöljy
Suolaa ja pippuria
Tarttumaton leivinpelti
Pieni terävä veitsi
Tarjoiluvaatio
Grillattua lohta
Grilli
Lohi, iholla
Mittakuppi tai -kulho
Haarukka
Yhden sitruunan kuori ja mehu
Oliiviöljy
Tuoreet mausteet
Oliiviöljy
Pullasuti
Suola
Pieni terävä veitsi
Tarjoiluvaatio
Kärki
Aseta mauste yrtti lohen alle leivonta-astiaan lisäämään makua. Paista yllä kuvatulla tavalla. Tarjoile leivottu lohi yrttivoin, vinaigretin tai majoneesin kanssa.
Paista lohta alumiinifolion pussissa. Harjaa lohi oliiviöljyllä ja hienonnetut yrtit.
Kokeile harjata grillattua lohta teriyaki-kastikkeella grillauksen aikana. Tarjoile lisäpuolella teriyaki-kastikkeella viinitilun sijasta.
