Kana on monipuolinen ruoka, jossa on runsaasti korkealaatuisia proteiineja. Voit keittää sitä monin tavoin yhdistettynä monenlaisiin yrtteihin ja mausteisiin. Kana on maukas ja herkullinen ravintoainerikas ruoka. Ihottoman siipikarjan, kuten kanan, kokonaismäärä ja tyydyttynyt rasva ovat alhaisimmat kuin suurimmassa osassa naudanlihaa. Sitä on saatavana ympäri vuoden ja se on hyvä lähde useille B-vitamiineille, mukaan lukien niasiini tai B3-vitamiini, pantoteenihappo tai B5-vitamiini ja B6-vitamiini.
B3-vitamiini
Keitetyt kananrinnat ovat erinomainen B3-vitamiinin tai niasiinin lähde. 4 oz. annos antaa tälle ravintoaineelle 14, 41 mg, joka vastaa 72 prosenttia suositeltavasta päiväarvosta, eli DV. Mikroravinteiden tutkimuslaitoksen Linus Pauling -instituutin mukaan niasiini on välttämätöntä energian aineenvaihdunnassa, erityisesti hiilihydraattien muuntamiseksi energiaksi, jota solut voivat käyttää. Muihin niasiinin toimintoihin sisältyy kolesterolin ja rasvahappojen valmistus.
B5-vitamiini
B5-vitamiinia tai pantoteenihappoa löytyy myös kanasta. 4 oz. Annos keitetyt kananrinnat tuottaa 1, 06 mg tai 10, 6 prosenttia DV: stä tälle ravintoaineelle. NutriStrategy-verkkosivuston mukaan pantoteenihappo auttaa energian aineenvaihduntaa, kuten suurin osa B-vitamiineista, auttaa muuttamaan hiilihydraatit ja rasvat käyttökelpoiseksi energiaksi kehon soluille. Tämän välttämättömän ravintoaineen muihin toimintoihin kuuluu lisämunuaisten oikean toiminnan tukeminen, soluissa olevien terveellisten rasvojen riittävän tuotannon varmistaminen ja terveiden hiusten, ihon ja kynsien edistäminen.
B6-vitamiini
Kana ja yleensä siipikarja on tämän tärkeän vitamiinin parhaita ravintolähteitä. 4 oz. tarjoaminen paahdettua kananrintaa tarjoaa noin 0, 64 mg tai 32 prosenttia DV: stä tälle ravintoaineelle. B6-vitamiini suorittaa monia tärkeitä tehtäviä ihmiskehossa. Sitä tarvitaan aivojen välittäjäaineiden tai kemiallisten lähettiläiden synteesiin sekä punasolujen muodostamiseen. B6-vitamiini on välttämätöntä varastoidun energian muuntamiseksi maksassa ja lihaksissa olevan glykogeenin muodossa glukoosiksi helposti saatavana olevan energian saamiseksi. Lisäksi kansallisten terveyslaitosten mukaan B6-vitamiini auttaa hajottamaan proteiineja ja tukee terveellistä hermostoa.
