Lehmän kylkiluu on noin 3 jalkaa pitkä ja lyhyet kylkiluut tulevat kylkiluun alaosasta, lähempänä lanneosaa. Lyhyet kylkiluut ovat kovaa lihaa, mutta rasvan voimakkaasti marmorisia ja täyteläisiä. Braising, prosessi, joka kypsentää kylkiluut hitaasti nesteessä, herkistää lihaa lisääen samalla vielä enemmän makua. Hautetuissa lyhyissä kylkiluissa on paljon kaloreita, kokonaisrasvaa ja tyydyttynyttä rasvaa. Ravintotietojen tunteminen voi auttaa sinua muuttamaan ruokavaliotasi sopimaan näihin kylkiluihin ruokavaliosuunnitelmasi mukaan.
kalorit
Haudutut lyhyet kylkiluut ovat kaloreita tiheää lihaa. 3, 5 unssia. tarjoilu luutonta haudutettua lyhyttä kylkiluuta, joka on leikattu rasvaksi, sisältää 240 kaloria. Vertailuna voidaan todeta, että paistetun naudan sisäfileen samankokoinen annos - jota pidetään vähärasvaisena lihanpalasena - sisältää 200 kaloria. Liian monien kalori-tiheiden ruokien kuluttaminen voi aiheuttaa sinun syödä liikaa kaloreita ja johtaa painonnousuun.
rasva
Yli puolet haudutettujen lyhyiden kylkiluiden kaloreista tulee sen rasvapitoisuudesta. 3, 5 unssia. tarjoilu sisältää 14 g kokonaisrasvaa, 6, 5 g tyydyttynyttä rasvaa ja 105 mg kolesterolia. Yksi annos haudutettua naudan kylkiluuta täyttää 33 prosenttia päivästä kyllästetyn rasvan päiväarvosta ja 35 prosenttia päivittäisestä arvosta kolesterolia. Päivittäisen prosenttiarvon kehitti elintarvike- ja lääkevirasto, ja se perustuu terveiden aikuisten 2000-kaloriseen ruokavalioon. Sekä tyydyttyneen rasvan että ravintokolesterolin korkeat saannit lisäävät veren kolesterolitasoa ja sydänsairauksien riskiä. Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittelee, että rajoitat tyydyttyneiden rasvojen saannin alle 10 prosenttiin kaloreista ja ruokavalion kolesterolin alle 300 mg: aan päivässä.
Proteiini ja hiilihydraatit
Haudutut lyhyet kylkiluut ovat hyvä proteiinilähde ja hiilihydraatittomia. 3, 5 unssia. annos sisältää 29 g proteiinia, mikä vastaa yli 50 prosenttia päiväarvosta. Eläinperäisen proteiinilähteenä lyhyet kylkiluut toimittavat kehollesi kaikki välttämättömät aminohapot, mikä tekee siitä täydellisen proteiinilähteen. Kehosi proteiinit hajoavat ja korvaavat jatkuvasti, ja kehosi käyttää aminohappoja elintarvikkeissa, kuten lyhyitä kylkiluita, näiden välttämättömien proteiinien valmistamiseksi.
Vitamiinit ja mineraalit
Vaikka haudutettu lyhyt kylkiluu tekee kaloreista ja rasvasta lihaa, se on hyvä lähde monille välttämättömille vitamiineille ja mineraaleille. 3, 5 unssia. tarjoilu sisältää 3, 2 mg rautaa, 12 mg sinkkiä, 33, 5 mcg seleeniä ja 3, 92 mcg B12-vitamiinia.
