Bambu versot ovat ehkä arvokkaampia sille, mitä ne eivät lisää aterioihisi kuin mitä tekevät. Vaikka aasialaiset vihannekset eivät ole täynnä ravintoaineita, ne lisäävät irtotavaraa ja rakennetta ruokiin rasvaa ja kaloreita täyttämättä. Jos löydät päivittäistavarakaupasta tuoreita versoja, kuori ja keitä ne ennen tarjoilua. Säilykkeet versot ovat helposti saatavilla Aasian markkinoilla ja ruokakaupat; lämmitä ne tai tarjoile niitä jäähdytettynä. Käytä bambuversioita sekoitusperunoissa, heitä niitä pastaa tai lisää ne kattiloihin. Vaihtoehtoisesti marinoi kypsennetyt tai purkitettuja versoja etikassa ja öljyssä lisäämään antipasto-ruokia.
Yleistä tietoa
Koska purkitettuja bambuversioita on yleensä hienompaa kuutioina kuin kotikakotetut versot, on hyvä idea verrata versoja painon eikä volyymin mukaan. 3, 5 unssia. bambu versoja on hieman yli 3/4 kuppia keitetyt versot, kun taas 3, 5 unssia. säilytettyjen versojen määrä on melkein tarkalleen 3/4 kuppia. 3, 5 unssia. keitetyt versot tarjoavat 12 kaloria, kun taas purkitettuja versoja on 19 kaloria. Molemmilla tyypeillä on nolla tai hyvin vähän rasvaa, natriumia tai kolesterolia. Keitetyissä versoissa on 2 hiilihydraattia, ja säilykkeissä on 3 hiilihydraattia. Ne molemmat tarjoavat noin 1, 6 g proteiinia.
kuitu
Bambuversot ovat hyvä ravintokuitujen lähde. 3, 5 unssia. keitettyjen versojen tarjoilu tuottaa 4 prosenttia tarvitsemastasi kuidusta päivittäin, ja säilykkeiden versot muodostavat 6 prosenttia kuidun päivittäisestä arvosta (DV). MedlinePlusin mukaan kuitu auttaa alentamaan kolesterolia ja vakauttamaan verensokeria, samalla kun auttaa säätelemään ruuansulatusta, ja saattaa vähentää tiettyjen syöpien, mukaan lukien paksusuolen syövän, riskiä.
Vitamiinit ja mineraalit
Jos lääkärisi ehdottaa sinun suorittavan DASH-ruokavaliomenetelmät verenpaineen lopettamiseksi, ateriasuunnitelma, valitse tuoreet keitetyt bambuversot säilykelajikkeen yli. DASH-ruokavaliot korostavat terveellistä kaliumin saantia, mineraaalia, joka liittyy matalampaan verenpaineeseen. 3, 5 unssia. kotitekoisten bambuversojen tarjoilu tarjoaa 15 prosenttia DV: n kaliumia, mutta sama määrä purkitettuja bambuversioita sisältää vain 2 prosenttia kaliumia, joka sinun pitäisi olla päivittäin. Molemmat lajikkeet ovat hyviä kuparin, mangaanin ja B-6-vitamiinin lähteitä. Jokainen tarjoaa vähintään 2 prosenttia DV: stä riboflaviinia, fosforia ja sinkkiä.
Lisäedut
Washingtonin osavaltion yliopiston mukaan tietyillä bambuakkojen yhdisteillä voi olla lisäetuja. Jotkut yhdisteistä, mukaan lukien ne, jotka tunnetaan nimellä fenolihapot, saattavat tarjota antioksidanttisuojan sydän- ja syöpäsuojauksilta. Toisella bambu versoissa esiintyvällä fytokemiallisella aineella, lignaaneilla, näyttää olevan useita etuja sieni- ja viruslääkeominaisuuksien sekä mahdollisten syövän vastaisten ominaisuuksien kautta.
