Lämmin, pörröinen pannukakku, joka tippuu voin ja siirappin kanssa, on monien mielestä mukavuusruoka, mutta se voi joillekin aiheuttaa tuskallisia seurauksia. Niin vahingolliset kuin pannukakut saattavat tuntua, ne ovat tosiasiallisesti tehokas yhdistelmä useista ainesosista, joiden tiedetään aiheuttavan suolikipu ja ripulia. Onneksi sinun ei todennäköisesti tarvitse luovuttaa heitä kokonaan, jotta vältetään huonot vaikutukset; muutama yksinkertainen resepti reseptiisi voi tehdä kaiken maailmassa.
Gluteeni-intoleranssi
Ilmeisin potentiaalinen syy on gluteeni-intoleranssi. Lounaskakut valmistetaan vehnäjauhoista, ja sekä puhdistetut että täysjyvälajikkeet sisältävät gluteenia. Gluteeni voi aiheuttaa kipua, ripulia ja turvotusta keliakiaa sairastavilla ihmisillä, mutta on olemassa koko joukko muita kuin celiakialle tarkoitettuja gluteeniherkkyyksiä. Jotkut sellaiset ihmiset, joilla ei ole keliakiaa, huomaavat, että suuret gluteenimäärät aiheuttavat samanlaisia oireita, ja sietokyky vaihtelee henkilöittäin. Etsi gluteenittomia pannukausseoksia tai kokeile vaihtoehtoisia viljajauhoja, kuten soijaa, tattaria, riisiä ja amaranttia.
Makeutusaineen suvaitsemattomuus
Jos leivonnaiset tulevat pakatusta sekoituksesta, tarkista ainesosat, sisältääkö sekoitus sorbitolia vai fruktoosia. Näiden yleisten makeutusaineiden tiedetään aiheuttavan ärtyvän suolen oireyhtymän tai IBS: n kaltaisia ruuansulatusvalituksia ja ne voivat aiheuttaa leimahduksia IBS-potilailla, selitetään vuonna 2009 julkaisussa "Current Gastroenterology Reports" julkaistu arvio. Sorbitoli ja fruktoosi ovat yleisiä jalostetuissa elintarvikkeissa, joten ohjaaminen Pakattujen sekoitusten poistaminen on paras tapa välttää nämä makeutusaineet. Vatkaa erä omaa taikinaasi ja käytä makeutusaineena aitoa sokeria tai hunajaa.
Laktoosi-intoleranssi
Rasvainen pannu
Vaikka sinulla ei ole ruuansulatushäiriöitä, pannukakkuista, jotka voivat aiheuttaa ripulia, on toinen asia: rasva. Koko pannukakkuerän keittämiseen voi kulua jopa puolikas voita, ja paksumpi taikina voi imeä suuren osan rasvasta pitkäkestoisen, hitaamman keittoajan takia. Perinteinen voilla täytetty keittomenetelmä tuottaa pääasiassa paistettuja kakkuja, joten ei ole ihme, että suolistasi tulee niin voideltuja kuin pannu, varsinkin jos annat liian paljon. Käytä sen sijaan keittosuihkua tai valitse esivalmistettuja jäädytettyjä pannukakkuja, jotka tarvitsee vain paahtaa tai mikroaaltouunilla.
