Raaka maapähkinät ja maapähkinävoi ovat molemmat terveellisiä valintoja diabeteksen ruokavaliossa. Valitse tavallinen raa'at maapähkinät ja suolaton maapähkinävoi. Kumpi tahansa vaihtoehto mahtuu mukavasti diabeteksen ateriaohjelmaan ja auttaa täyttämään proteiinin tarpeesi. Maapähkinät, maapähkinävoi ja muut pähkinät ja pähkinälevitteet tarjoavat erinomaisia kasvipohjaisten proteiinien lähteitä.
Proteiini ja kalorit
Sekä maapähkinät että maapähkinävoi kuuluvat proteiiniruokaryhmään. Yleensä sinun pitäisi kuluttaa noin 2 - 5 unssia proteiinia jokaisessa ateriossa diabeteksen dieetissä. Puolet unssia raa'ita maapähkinöitä tai 1 rkl maapähkinävoita vastaa yhtä unssia proteiiniruokaryhmästä. Maapähkinät ja maapähkinävoi ovat energiatiheitä, mikä tarkoittaa, että ne sisältävät suuren määrän kaloreita pienessä annoksessa. Maapähkinävoissa on hiukan enemmän kaloreita, ja se sisältää noin 94 kaloria annosta kohti, kun taas maapähkinät sisältävät noin 80, 5 kaloria annosta kohden. Koska maapähkinöissä ja maapähkinävoissa on paljon kaloreita, pidä annoksesi pieninä, jotta voit ylläpitää terveellistä painoa diabeteksen ruokavaliossa.
Verensokeri
Pähkinät sisältävät hyvin pieniä määriä hiilihydraatteja. Niiden tarjoaminen ei aiheuta verensokeriarvojesi nousua. Elintarvikkeita, jotka sisältävät 5 grammaa tai vähemmän hiilihydraattia annosta kohden, pidetään vapaina hiilihydraateina diabeteksen ruokavaliossa. Yksi annos raakaa maapähkinää - 1/2 unssia - sisältää 1, 76 grammaa hiilihydraattien kokonaismäärää. Yksi annos tavallista maapähkinävoita, ilman lisättyä sokeria - 1 rkl - sisältää 3, 18 grammaa kokonaishiilihydraattia. Maapähkinävoissa on enemmän hiilihydraatteja kuin raa'issa maapähkinöissä; koska molemmat vaihtoehdot sisältävät kuitenkin niin vähän hiilihydraatteja, molemmat vaihtoehdot auttavat edistämään vakaita verensokeritasoja.
Kuitupitoisuus
Sokeri, tärkkelys ja kuitu muodostavat hiilihydraattien kokonaismäärän. Raakamaapähkinöissä on vähemmän hiilihydraatteja, mutta enemmän kuitua kuin maapähkinävoissa. Tästä syystä raa'illa maapähkinöillä on vähäinen reuna maapähkinävoihin nähden. Kuidut, toisin kuin sokeri ja tärkkelys, eivät hajoa glukoosiksi eivätkä nosta verensokeriarvojasi. Ruokavalokuitu auttaa estämään myös tyypin 2 diabetestä, sydänsairauksia ja syöpää. Elokuvan 2012 aineenvaihdunnan lehden katsauksen mukaan. Tutkijat huomauttavat, että kuitu tarjoaa lisäetua immuunijärjestelmän tehostamisesta. 1/2-unssi annos raakaa maapähkinää sisältää 1, 2 grammaa kuitua, ja 1 rkl maapähkinävoita sisältää 0, 95 grammaa kuitua.
Rasvapitoisuus
Maapähkinät ja maapähkinävoi tarjoavat molemmat erinomaiset sydämelle terveelliset tyydyttymättömien rasvojen lähteet. 1/2 unssi raakaa maapähkinää sisältää 3, 46 grammaa monityydyttymättömiä rasvoja ja 2, 2 grammaa monityydyttymättömiä rasvoja; 1 rkl maapähkinävoita sisältää 3, 79 grammaa monityydyttymättömiä rasvoja ja 2, 21 grammaa monityydyttymättömiä rasvoja. Mutta vaikka maapähkinät ja maapähkinävoi sisältävät lähes identtiset määrät terveellisiä tyydyttymättömiä rasvoja annosta kohti, maapähkinävoissa on huomattavasti enemmän epäterveellisissä tyydyttyneissä rasvoissa. Yksi ruokalusikallinen maapähkinävoita sisältää 1, 64 grammaa tyydyttynyttä rasvaa, melkein kaksi kertaa niin paljon rasvaa kuin 0, 9 grammaa 1/2 unssissa raa'ita maapähkinöitä. Kyllästetyn rasvan määrä molemmissa on pieni verrattuna useimpiin eläinproteiinin lähteisiin.
