Ensisijainen kylkiluu, joka tunnetaan myös nimellä pysyvä kylkiluu, on peräisin lehmän kylkiluusta. Prime-ribi on tyypillisesti hitaasti paahdettua ja tarjoillaan erityistilaisuuksiin, koska se on yksi kalliimmista naudanlihan paloista. Pohjustus kylkiluu on myös melko korkea rasvainen, joten se on parasta syödä maltillisesti.
Kalorit ja rasva
Kolme unssia alkulohkoa sisältää 298 kaloria, joista yli puolet tulee rasvasta. Yksi annos sisältää 23, 9 grammaa rasvaa, joka tarjoaa 215 298 kalorista. 23, 9 grammasta rasvasta yhdessä annostelussa ensisijaista kylkiluuta 9, 6 g on tyydyttyneitä rasvoja.
Ravintopolitiikan ja myynninedistämisen keskus suosittelee, että aikuiset kuluttavat alle 10 prosenttia päivittäisistä kaloreistaan tyydyttyneestä rasvasta, mikä olisi suurimmalle osalle aikuisista 180–200 tyydyttyneen rasvan kaloreita. 9, 6 g tyydyttynyttä rasvaa alkupäässä antaa 86 kaloria, mikä on lähes puolet suositeltavasta määrästä koko päiväksi. Jos aiot vähentää tyydyttyneitä rasvoja, voit valita kevyemmän naudanlihan leikkauksen, kuten New Yorkin kaistale, joka sisältää 7, 5 g tyydyttynyttä rasvaa annosta kohden.
Kolesteroli
Yksi annos prime-ribia sisältää 72 milligrammaa kolesterolia, mikä on 24 prosenttia suositeltavasta enimmäismäärästä päivässä. American Heart Association tai AHA suosittelee kolesterolin saannin rajoittamista 300 mg: aan päivässä, koska ylimääräinen kolesteroli voi kerääntyä valtimoiden seinämiin ja johtaa sydänsairauksiin. AHA suosittaa vielä alempaa rajaa, 200 mg päivässä, niille, joilla jo on sydänsairaus.
proteiini
Yksi ravitseva näkökulma alkupään kylkiluussa on korkea proteiinipitoisuus jokaisessa annoksessa. Kolme unssia paahdettua kylkiluuta sisältää 19, 2 g proteiinia, mikä on 35 prosenttia ruokavalion referenssin saannista, tai DRI, naisilla ja 29 prosenttia miehillä. Ruokavalion vertailun saanti on suositeltava päivittäinen määrä jokaiselle ravintoaineelle. Prime-ribi on täydellinen proteiini, mikä tarkoittaa, että se sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa. Päärintamerkki on erityisen korkea välttämättömässä aminohapossa treoniinissa, joka auttaa sidekudoksen muodostumisessa ja on tärkeä terveelle maksan toiminnalle, kirjan "Reseptiä parantava resepti."
mineraalit
Pohjalevyssä on paljon monia välttämättömiä mineraaleja, erityisesti sinkkiä. Yksi annos antaa sinkille 42 prosenttia miehistä ja 57 prosenttia naisista. Sinkki on välttämätön terveelle immuunijärjestelmälle ja auttaa hiilihydraattien aineenvaihdunnassa. Yksi annos prime-ribia antaa myös 21 prosenttia fosforin DRI: stä ja yli 10% kaliumin ja raudan DRI: stä.
vitamiinit
Tärkein kylkiluu on myös joissakin B-vitamiineissa, erityisesti B-12-vitamiineissa. Yksi annos sisältää 2, 18 mikrogrammaa B-12: ta, joka antaa 91 prosenttia DRI: stä. Koska B-12 on tärkeä punasolujen muodostumiselle, se on välttämätöntä anemian ehkäisemiseksi. Yksi annos prime-ribia antaa myös yli 15 prosenttia niasiinin ja B-6: n DRI: stä.
