Voit nauttia paahdettuja kurpitsansiemeniä välipalaksi, etenkin syksyn aikana. Tämä rapea ruoka tarjoaa myös voimakkaan ravitsemusreiän, antaen sinulle joukon ravinteita, jotka saattavat suojata sinua kroonisilta sairauksilta. Kurpitsa siemeniä on käytetty perinteisessä lääketieteessä satoja vuosia, mutta kuluttaa niitä maltillisesti. Vaikka tästä ruoasta on hyötyä, on olemassa myös joitain riskejä, jotka voivat vaikuttaa terveyteesi ja muiden tärkeimpien ravintoaineiden imeytymiseen.
Ruoka myrkytys
Ruokamyrkytys on ehkäistävä, mutta yleinen ongelma Yhdysvalloissa. Patogeenien tai mikrobien saastuttamat ruuat voivat aiheuttaa pahoinvoinnin, oksentelun, ripulin ja vatsakipuja. Ruoka- ja lääkeviraston mukaan kurpitsa on itä, ja ituja on liitetty ruokailun aiheuttamiin sairauksiin. FDA kutsuu tuotteen markkinoille, kun havaitaan mikä tahansa määrä organismeja, jotka voivat myrkyttää yksilön. Vuoden 2009 tutkimuksessa "Food Microbiology" testattiin erilaisia siemeniä ja osoitettiin, että jotkut kurpitsansiemenet sisälsivät E. colia. Siemenet olivat mahdollisesti saastuneita, kun ne jätettiin aurinkoon kuivumaan tai heikon käsien pesun vuoksi.
Allerginen reaktio
Nebraska-Lincolnin yliopiston mukaan kurpitsansiemenien syöminen voi kärsiä allergisesta reaktiosta. Allergia johtuu tyypillisesti siemenistä löytyvistä proteiineista. Lämpö ei tuhoa näitä proteiineja, joten vaikka keität tai leipotat kurpitsansiemeniä, voit silti näyttää reaktion merkkejä. Allerginen reaktio voi olla lievä tai vaikea, ja oireet havaitaan tyypillisesti muutamassa minuutissa - muutamassa tunnissa. Sinulla voi olla ruoansulatuskanavia, nokkosihottumaa tai ihon kutinaa tai hengitysvaikeuksia. Vakavissa tapauksissa voit kärsiä anafylaktisesta shokista, joka on hengenvaarallinen tila, jolle sinun on hakeuduttava heti lääkärin hoitoon.
Ravinne Busters
Ravintolisät ovat aineita, joita esiintyy luonnollisesti elintarvikkeissa ja jotka vähentävät ruuansulatusta, imeytymistä ja muiden tärkeiden ravintoaineiden käyttöä. Kurpitsa sisältää antiravinteita oksalaattia, tanniineja, syanidia ja fytiinihappoa. Tanniinit estävät B-12-vitamiinin ja raudan imeytymistä; oksalaatit tekevät saman kalsiumin ja magnesiumin kanssa, kun taas fytiinihappo saa sinut menettämään kalsiumin etkä absorboi fosforia. Anti-ravintoaineiden taso kurpitsakasvien siemenissä vaihtelee kasvatuksen, sadonkorjuun ja prosessointitekniikoiden mukaan, mutta jos syöt niitä enemmän ajan myötä, voi ilmetä ravintopuutteita. Kurpitsa sisältää myös toksiinisyanidia, mutta myrkyllisiä aineita käsittelevä virasto ilmoittaa, että syanidin määrä kasveissa Yhdysvalloissa on pieni.
Suositukset ja näkökohdat
Kurpitsansiemenet sisältävät runsaasti mangaania, magnesiumia, fosforia, kuparia, proteiineja, sinkkiä ja rautaa. Nämä ravintoaineet auttavat suojaamaan sydäntäsi ja luitasi. Liota siemenet ylläpitääksesi näiden ravintoaineiden hyötyosuutta ja vähentääksesi antiravinteita ja toksiineja. Kurpitsansiemenet voivat myös lievittää virtsarakon ongelmia, ahdistusta ja niveltulehduksia. Vaikka on mahdollista, että voit olla allerginen tai altistua ruokahajoille, Drugs.com ei ilmoita viitteitä vakavasta myrkyllisyydestä. Kurpitsansiementen turvallisuudesta raskaana olevilla ja imettävillä naisilla ei ole tarpeeksi tietoa, joten ota yhteys lääkäriisi ennen niiden syömistä.
