Termi "rasvasta peräisin olevat kalorit" viittaa kaloreiden prosentuaaliseen osuuteen ruokaa, jotka ovat peräisin rasvasta kuin hiilihydraateista tai proteiinista. Tämä luku on lueteltu useimpien elintarvikkeiden ravintoarvoissa.
Kaloriprosentteilla, joita ihminen saa rasvasta verrattuna hiilihydraateihin, ei ole suurta eroa painon ylläpitämisessä tai painonpudotuksessa. Kaksi tutkimusta, joka julkaistiin lehdessä "Lihavuus" vuonna 2007, viittaavat kuitenkin siihen, että henkilö, joka kuluttaa paljon kaloreita transrasvoista, saattaa saada enemmän painoarvoa kuin henkilö, joka kuluttaa kaloreja muun tyyppisistä rasvoista tai hiilihydraateista tai proteiineista.
suositukset
Yhdysvaltain lääketieteellinen instituutti suosittelee, että amerikkalaiset kuluttavat noin 20–35 prosenttia kaikista kaloreistaan rasvasta. Jokainen gramma rasvaa sisältää yhdeksän kaloria. Tämä tarkoittaa, että henkilön, joka syö 2 000 kaloria päivässä, pitäisi kuluttaa vähemmän kuin 78 g rasvaa päivässä.
Kaloreita rasvasta verrattuna hiilihydraattien kaloreihin
Ihmisten, jotka yrittävät ylläpitää tai laihtua, tulisi keskittyä kulutettujen kokonaiskalorien ja -rasvojen sijasta siihen, tulevatko kalorit rasvasta, hiilihydraateista vai proteiinista. "On melko selvää, että kalorien lähde ei todellakaan ole tärkeä", kertoi Harvardin kansanterveyden koulun ravitsemusosaston puheenjohtaja Walter Willett heinäkuussa 2008 "Time" -lehden artikkelissa.
Kalorien kokonaismäärä verrattuna rasvojen kaloreihin
Kun tarkastellaan rasvasta peräisin olevien kaloreiden prosentuaalista osuutta, on tärkeää ottaa huomioon kokonaiskalorimäärä annosta kohden. Ruoka, joka saa 60 prosenttia kaloreistaan rasvasta - suuri määrä - ei välttämättä ole epäterveellistä, jos annosta kohden on vähän kaloreita annosta kohti. Esimerkiksi ruoassa, jossa on 60 kaloria annosta kohti, mutta joka saa 60 prosenttia kaloreistaan rasvaa, on vain 4 g rasvaa annosta kohti.
Poikkeus: Transrasvat
Kaloriprosentilla, jonka ihminen saa rasvasta, voi olla merkitystä, kun kyse on transrasvoista. Wake Forestin yliopiston lääketieteellisestä korkeakoulusta Kylie Kavanagh julkaisi vuonna 2007 liikalihavuudessa tutkimuksen, jonka mukaan urosapinoilla, joiden ruokinnassa oli runsaasti transrasvoja, saatiin kuuden vuoden aikana 7, 2 prosenttia kehon painosta verrattuna apinat ruokkivat vähärasvaista ruokavaliota ja saivat noin 1, 8 prosenttia kehon painosta. Siksi transrasvojen kulutus voi aiheuttaa suuremman painonnousun verrattuna muun tyyppisten rasvojen kulutukseen.
näkökohdat
Jotkut tutkijat väittävät, että ruokavalio, joka saa paljon kaloreita rasvasta ja proteiineista - toisin sanoen vähän hiilihydraatteja sisältävä ruokavalio - voi tosiasiassa olla tehokkaampi painonpudotusohjelma ja olla sydämelle terveellisempi kuin vähän hiilihydraatteja sisältävä. hoidossa. Eleftheria Maratos-Flier, MD, joka johtaa liikalihavuustutkimusta Harvardin Joslin-diabeteksen keskuksessa, sanoi vuonna 2002 The New York Times Magazine -lehdessä, "suurelle osalle väestöstä, ehkä 30–40 prosenttia, alhainen -rasva dieetit ovat haitallisia. Niillä on paradoksaalinen vaikutus saada ihmiset painoon."
