Perunoiden syöminen satunnaisesti ei todennäköisesti aiheuta haittaa, mutta jos ruokavaliossasi on runsaasti perunoita, haittavaikutuksia voi ilmetä. Ne eivät todennäköisesti ole vakavia, ellet ole allerginen perunoille, mutta niihin voi sisältyä turvotusta, ummetusta ja vatsakipua.
Jos ruokavaliosi sisältää paljon perunoita samoin kuin muita nopeasti hajoavia hiilihydraatteja, voi myös kehittyä korkea verenpaine tai insuliiniresistenssi, joka liittyy tyypin 2 diabetekseen. Tietysti tämä tapahtuu tyypillisesti vasta vuosien kuluttua runsaasti hiilihydraatteja sisältävän ruokavalion syömisestä, eikä se yleensä ole suoraa seurausta perunoiden syömisestä.
Korkea verenpaine
Perunoita on niin monta käyttöä, ranskalaisista perunamuusista paistettuihin, ne ovat yksi Amerikan suosituimmista vihanneksista. Kansallinen perunaneuvosto arvioi, että jokainen henkilö kuluttaa keskimäärin noin 116 kiloa perunaa vuodessa. Se on paljon spudsia; ja tämä määrä voi olla syy, miksi huomaat negatiivisia sivuvaikutuksia. Perunat eivät ole luonnostaan haitallisia sinulle, mutta jos yliarvostat, voi kehittyä joitain ongelmia.
Yhdessä BMJ: ssä toukokuussa 2016 julkaistussa tutkimuksessa verrattiin neljän tai useamman perunaerän viikossa kuluttamisen terveysvaikutuksia alle kuukauden annoksen syömiseen. He tarkastelivat myös erilaisia perunavalmisteita, mukaan lukien paistettuja, keitettyjä, ranskalaisia perunoita ja siruja nähdäkseen, oliko sillä mitään vaikutusta. Tutkijoiden mukaan kaiken tyyppisten perunoiden, paitsi sirujen, korkeampi ja pitkäaikainen saanti liittyi lisääntyneen korkean verenpaineen riskiin.
Vaikka tarkka mekanismi kohonneen verenpaineen takana ei ollut selkeä, tutkijat spekuloivat, että se voitaisiin yhdistää kahteen pääasialliseen syyyn. Ensimmäinen oli, että korkeaan perunan saanniin liittyi myös painonnousu, joka on riskitekijä korkealle verenpaineelle.
Toinen oli se, että korkean hiilihydraattipitoisuuden vuoksi niitä pidetään korkean glykeemisen annoksen ruokia. Korkean glykeemisen hiilihydraattidieetti nostaa korkean verenpaineesi riskiä. Toisin sanoen perunat eivät ehkä ole suoraan syyllisiä.
Epätasapainoinen verensokeri
Perustuen siihen, mitä BMJ: n tutkijat kuvasivat, perunan kulutuksen yhtenä haittapuolena on, että juurikantaa pidetään korkea-glykeemisenä. Termi "korkea glykeeminen" kuvaa hiilihydraatteja, jotka sulavat nopeasti, aiheuttaen nopeita piikkejä sekä verensokerissa että insuliinissa, jota seuraa kastelu molemmissa. Ajan myötä nämä verensokerin vaihtelut voivat johtaa insuliiniresistenssiin ja lopulta tyypin 2 diabetekseen.
Liian monta glykeemistä hiilihydraattia sisältävän ruokavalion syöminen voi myös vaikuttaa painonnousuun. Mutta perunat yksinään eivät välttämättä ole ongelma. On todennäköistä, että yhdistetään liian monta perunaa ja liian monia muita glykeemisiä ruokia, kuten valkoinen riisi, valkoinen leipä ja kaurahiutaleet.
On myös tärkeää huomata, että monet perunan hiilihydraatit ovat peräisin resistentistä tärkkelyksestä, joka on eräänlainen hiilihydraatti, jota keho ei pysty sulattamaan. Tämän takia niillä ei ehkä ole yhtä merkittävää vaikutusta verensokeri- ja insuliinitasoihin kuin muilla korkean glykeemisen annoksen elintarvikkeilla. Mayon klinikan mukaan tämä on yksi epäonnistumisista arvioitaessa ruokaa pelkästään sen glykeemisen indeksin perusteella. Siinä ei oteta huomioon, mitä hiilihydraatteja ruoka sisältää tai muita ravintoaineita, joihin nämä hiilihydraatit liittyvät.
Perunoiden muut haitat
Jos syöt liian paljon kuitua tai olet sisällyttänyt sen ruokavalioosi liian nopeasti vähäkuituisen ruokavalion noudattamisen jälkeen jonkin aikaa, se voi aiheuttaa epämiellyttäviä sivuvaikutuksia, kuten turvotusta, kaasua, kouristelua, ripulia, ruokahalun heikkenemistä, kylläisyyden tunteet vain pienen määrän syömisen ja tahattoman laihtumisen jälkeen. Kuidut voivat myös estää joidenkin ravintoaineiden, kuten sinkin, raudan, magnesiumin ja kalsiumin, imeytymistä, mikä voi johtaa ravintoaineiden puutteisiin.
On epätodennäköistä, että muutaman perunan syöminen täällä aiheuttaisi ongelman, mutta jos syöt niitä yhdessä monien muiden runsaasti kuitua sisältävien ruokien kanssa tai jos syöt liian paljon, se on mahdollista. Kun syöt paljon kuitua, on myös tärkeää varmistaa, että juot tarpeeksi vettä. Kuitu liikkuu ruoansulatuskanavan läpi, se imee vettä kuin sieni. Jos ruuansulatuksessa ei ole tarpeeksi vettä sitä varten, kuitu voi aiheuttaa pahoinvointia ja ummetusta.
Varovaisuuden sana
- Kutiavat silmät ja nenä
- aivastelu
- Pahoinvointi oksentelu
- turvotus
- Vatsakramppeja
- Ripuli
- Kielen ja kasvojen turvotus
- Yskä
- Kurkun sulkeminen
- Nokkosihottuma
- vinkuminen
- Rintakehän tiiviys
- Hengitys
- huimaus
- levottomuus
Useimmat allergiset reaktiot alkavat ihon oireista, kuten nokkosihottuma, ihottuma ja kutina, mutta tämä ei pidä paikkaansa kaikissa tapauksissa. Jos koet yhden näistä allergiaoireista tai niiden yhdistelmän muutamassa minuutissa jopa kahden tunnin kuluessa perunan syömisestä, olet todennäköisesti allerginen ja sinun on hakeuduttava heti lääkärin hoitoon. Jos olet allerginen, jopa pieni määrä perunaa aiheuttaa vastaisen reaktion, joten sinun on vältettävä juurikasvihaa hyväksi.
