Taronjuuria esiintyy monissa intialaisissa ja Kaakkois-Aasian ruokia. Runsaasti tärkkelyspitoisia hiilihydraatteja sisältävät taronjuuret näyttävät samanlaisilta kuin pienet, ruskeat, nokka-perunat. Juuri toimii sekä suolaisissa että makeissa ruuissa, tosin parhaiten pääruokia. Frederic Coutonin mukaan "The Cannery Seafood House Cookbook", tarojuuri on myrkyllinen, jos sitä ei kypsennetä kunnolla. Perunamaisella rakenteellaan tarojuuri sopii keittolajeihin, kuten friteeraus öljyssä, vedessä keittäminen ja paahtaminen.
Kiehuva Taro-juuri
Vaihe 1
Puhdista taron juuret puhtaiksi juoksevan veden alla. Kuori kukin juuri vihanneskuorijalla. Leikkaa neljänneksiksi tai 2 tuuman paloiksi.
Vaihe 2
Täytä keskikokoinen keittoastia vedellä lisäämällä ripottele suolaa. Keitä vesi liedellä. Aseta kaikki taronjuuripalat veteen.
Vaihe 3
Keitä tarojuuria noin 15 minuuttia. Kiinnitä haarukka juuriin tarkistaaksesi sen pehmeyden. Jos se on pehmeää, valuta taron juuret siivilästä pesualtaan yli.
Vaihe 4
Pudota pala voita taronjuurten kasaan ja palvele samalla höyryttäen.
Paistettua Taro-juuria
Vaihe 1
Kuori useita suuria tarojuuria. Hienonna taron juuret ranskalaisiksi paistintyylisiksi muodoiksi, joiden pituus on noin 2 tuumaa ja puoli tuumaa.
Vaihe 2
Kuumenna kasviöljy rasvakeittimessä tai suuressa, raskaassa pannulla, kunnes se on erittäin kuuma. Pane hienonnettu taronjuuret öljyyn. Sinun pitäisi kuulla kupliva kiima. Keitä neljä minuuttia ja poista sitten urallisella lusikalla.
Vaihe 3
Lepota taro-ranskalaiset lautaselle kerrostettuun keittiöpyyhkeeseen. Anna keittiöpyyhkeen imeytyä ylimääräistä öljyä. Annetaan jäähtyä vähintään 30 minuuttia. Lämmitä öljy uudelleen juuri ennen kuin haluat lämmittää perunat uudelleen.
Vaihe 4
Laita taronjuurikkaat kuumaan rasvaöljyyn ja anna keitä minuutin. Poista ja tarjoa kuuma tomaattikastikkeen tai muiden rikas kastikkeiden kanssa.
Tarvitsemasi asiat
-
Kuorimaveitsi
potti
Suola
Pippuri
Friteerauskeitin
Kasviöljy
Tomaattikastike
Kärki
Taro-juuret massoivat myös hyvin vähän voita ja mausteita.
Varoitus
Vältä syömästä raakaa tai alikeitettä - tämä voi aiheuttaa vatsavaivoja.
Älä koskaan paista syvällä matalassa pannissa tulipalojen välttämiseksi.
Käytä esiliinaa ja hanskoja käsitellessään rasvakeitintä.
