Tomaatit ovat terveellisiä, monipuolisia ja runsaasti ravintoaineita you'll - löydät niitä elintarvikkeissa salaatista pizzaan keittoon asti. On vaikea syödä liian monta tomaattia, mutta se on mahdollista. Liiallinen tomaatin kulutus liittyy maha-suolikanavan, munuaisten, virtsateiden ja muihin terveysongelmiin.
Tomaatin ravitsemustiedot
Tomaatteja, jotka ovat teknisesti hedelmiä, pidetään yleensä keittiön vihanneksina. Löydät todennäköisesti tomaatteja monista suolaisista ruuista, mukaan lukien pastakastikkeet, bruschetta, keitot ja curryt. Tämä kasvi on kuitenkin erittäin monipuolinen. Voit välipala tavallisilla kirsikkatomaateilla tai sisällyttää ne salaatteihin. Voit myös kuluttaa makeampia tuotteita, kuten tomaattimehua, ja jopa käyttää tomaatteja cocktailien valmistukseen.
Amerikkalaisten ruokavalio-ohjeissa suositellaan kuluttamaan noin 2 kupillista hedelmää ja 2, 5 kupillista vihanneksia päivittäin. Nämä ohjeet luokittelevat tomaatin vihannekseksi ja sanovat, että se on yksi suosituimmista lajeista. Tomaatit muodostavat yhteensä 18 prosenttia kaikesta vihannesten kulutuksesta.
USDA: n mukaan kuppi raakoja tomaatteja vastaa noin 180 grammaa (noin 6, 3 unssia). Tämä määrä tomaatteja sisältää 32 kaloria, 0, 4 grammaa rasvaa, 7 grammaa hiilihydraatteja (2, 2 grammaa ravintokuidusta) ja 1, 6 grammaa proteiinia.
Tomaatit ovat myös runsaasti erilaisia välttämättömiä ravintoaineita. Jokaisesta tomaattikupista löydät:
- 9 prosenttia mangaanin päiväarvosta (DV)
- 9 prosenttia DV: sta kaliumia
- 5 prosenttia DV: sta magnesiumia
- 12 prosenttia DV: n kuparista
- 8 prosenttia DV-vitamiinista A-vitamiinia
- 27 prosenttia DV: stä C-vitamiinia varten
- 6 prosenttia DV: stä B1-vitamiinia (tiamiini)
- 7 prosenttia DV: stä B3-vitamiinia (niasiini)
- 8 prosenttia DV: stä B6-vitamiinia varten
- 7 prosenttia DV: stä B9-vitamiinille (foolihappo)
- 6 prosenttia DV: stä E-vitamiinia varten
- 12 prosenttia DV: stä K-vitamiinia varten
Tomaatit sisältävät myös pieniä määriä muita vitamiineja ja mineraaleja, mukaan lukien kalsium, koliini, B-kompleksi-vitamiinit, rauta, fosfori ja sinkki. Jokainen tomaattikuppi sisältää myös ravintoaineita, kuten luteiinia ja zeaksantiinia. Elintarvikealan tiede- ja tekniikkalehden elokuussa 2018 tehdyn tutkimuksen mukaan tomaatit sisältävät runsaasti fenoliyhdisteitä, karotenoideja, kuten lykopeenia, ja muita hyödyllisiä bioaktiivisia ravintoaineita.
Tomaatin edut ja haitat
Tomaatit omaavat useita tunnettuja terveyshyötyjä, mutta tunnetaan ehkä parhaiten sydänsuojaavista vaikutuksistaan. Ateroskleroosilehdessä helmikuussa 2017 tehdyn tutkimuksen mukaan tomaattien kulutus voi vaikuttaa positiivisesti veren lipiditasoon ja verenpaineeseen lykopeenipitoisuutensa ansiosta.
Critical Reviews in Food Science and Nutrition -lehden tammikuussa 2015 julkaistussa artikkelissa todettiin, että tomaattien kulutus on vain hyödyllistä sydän- ja verisuonitautien minimoimiseksi, mutta voi vähentää muiden terveysongelmien, kuten korkean kolesterolin, liikalihavuuden ja syövän, riskiä. Pienessä tammikuussa 2017 tehdyssä Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition -lehdessä havaittiin jopa, että tomaattimehun säännöllinen kulutus voisi parantaa hedelmättömien miesten siittiöiden liikkuvuutta.
Kuten muullakin ruoalla, tomaateilla on kuitenkin etuja ja haittoja. Tammikuussa 2019 Journal of Nutrition -tutkimuksen mukaan tomaatit ovat yleensä turvallisia syödä. Mutta sekä tomaatin säännöllinen että liiallinen kulutus voivat vaikuttaa terveyteesi. Esimerkiksi tomaatit ovat yksi tärkeimmistä migreenin syistä.
Kun syöt liian monta tomaattia, sinulla voi esiintyä hapon palautusjäähdytyksen oireita. Se voi vaikuttaa ihmisiin, jotka ovat muuten täysin terveitä. Se on tunnettu käynnistysruoka ihmisille, joilla on olemassa gastroösofageaalinen refluksitauti (GERD). Tämä johtuu todennäköisesti tomaattien suuresta määrästä omenahappoa ja sitruunahappoa.
Liian monet tomaatit voivat myös laukaista muita maha-suolikanavan ongelmia, kuten ärtyvän suolen oireyhtymä. Tomaattien kulutuksella on tiedetty aiheuttavan sivuvaikutuksia, kuten turvotusta ja ripulia tietyillä ihmisillä, jotka ovat yleisiä IBS-oireita.
On myös mahdollista kuluttaa liian paljon lykopeenia, karotenoidia, jossa tomaatit ovat runsaasti. Jos syöt liian monta tomaattia, se voi johtaa siihen, että verenkiertoon kertyy suuria määriä lykopeenia. Vaikka lykopeeni ei ole sinulle huono, se voi lopulta aiheuttaa ihon värjäytymistilan, jota kutsutaan lykopenodermiaksi. Vaikka ihosi saattaa muuttua oranssiksi, tila on palautuva ja suhteellisen vaaraton.
On myös mahdollista kehittää tomaattien intoleranssia tai allergiaa. Tomaattikasvassa on erilaisia yhdisteitä, joihin kehosi voi reagoida, mukaan lukien b-fruktoofuranosidaasi, profiliini, superoksididismutaasi, pektiinisteraasi, polygalakturonaasi ja lipidien siirtoproteiinit syklofiliini, lyc e-2 ja lyc e-3. Tämä tarkoittaa lähinnä sitä, että tomaattien ja muiden elintarvikkeiden tai kasvien, joille saatat olla allerginen, välillä on paljon ristikkäitä allergeenisten yhdisteiden välillä.
Muut tomaatin syömisen haitat
Journal of Nutrition -tutkimuksessa kerrottiin myös tomaattien syömisen muista haitoista. Esimerkiksi happamat ruuat, hedelmät, vihannekset ja kofeiiniton juomat, kuten kahvi ja tee, voivat ärsyttää virtsarakon. Nämä ruokia voivat lisätä virtsaamisongelmien, kuten inkontinenssin, riskiä. Tutkimuksen mukaan tuotteet, kuten maustetut ruuat, C-vitamiini, sitrushedelmät ja tomaatit, olivat kaikki erityisen todennäköisiä pahentamaan virtsarakon ongelmia.
Kuten muutkin yönahkakasvit, tomaatit sisältävät myrkyllisiä glykoalkaloideja. Vihreät tomaatit ovat erityisen tunnettuja sisältävän glykoalkaloidiyhdisteitä kuten solaniini, a-tomatiini ja dehydrotomatiini. Valitettavasti glykoalkaloidit voivat aiheuttaa maha-suolikanavan häiriöitä ja kipua, kun niitä kulutetaan suurina määrinä. Niiden epäillään myös pahentavan tulehdusta. Tämä tarkoittaa, että tomaatin liiallinen kulutus voi pahentaa kroonista kipua ja kivuliaita tulehduksellisia tiloja, kuten niveltulehduksia.
Viimeinkin tomaatit voivat vaikuttaa myös ihmisiin, joilla on munuaistiloja. Vaikka tomaattien ravintoaineet voivat auttaa suojelemaan ihmisiä munuaisvaurioilta, tomaatin kulutus ei välttämättä sovellu ihmisille, joilla on jo munuaisongelmia. Tomaatit sisältävät oksalaattia ja kalsiumia, jotka molemmat liittyvät munuaiskivien muodostumiseen. Ne ovat myös hyvä kaliumlähde.
Vaikka kalium on välttämätön ravintoaine, munuaisongelmista kärsivien on vähennettävä tämän ravintoaineen saantia. Jokaisessa tomaattikupissa on kuitenkin vain 9 prosenttia kalium-DV: stä, joten munuaisongelmista kärsivät ihmiset todennäköisesti kohtaavat tämän ongelman kuluttuaan liikaa tomaatteja.
