Hirvi eli hirvenliha on erittäin vähärasvainen liha, joka tarjoaa terveellisen vaihtoehdon naudanlihalle ja muille rasvaisemmille lihaille. Voit syödä peuroja palojen, pihvin ja jauhetun lihan muodossa hampurilaisten valmistamiseksi. Keitä hirvihampurilaisia samoin kuin naudan- tai kalkkunahampurilaisia. Ne ovat monipuolisia ja maustetaan makuusi sopiviksi. Hirvieläinten vähäinen rasvapitoisuus tekee siitä erittäin kuivan, jos se on ylikypsytetty.
Vaihe 1
Sekoita jauhelihasi resepissäsi ilmoitettuihin ainesosiin. Jauhettua hirvenlihaa voidaan sekoittaa jauhettuihin sipuleihin, muniin, leivänmurroihin, ketsuppiin, Dijon-sinappiin tai mihin tahansa muihin aineosiin, joita käyttäisit naudanlihahampurilaisten valmistukseen.
Vaihe 2
Muotoile hirvenliha hampurilaisiksi jakamalla se tennispallo-kokoisiksi annoksiksi ja tasoittamalla se kädet kermaksi. Tee tasaisen kokoisia pihvit tasaista ruoanlaittoa varten. Taita reunat kädelläsi, jotta muodostuu pyöreä ympyrä.
Vaihe 3
Aseta piirakat evästearkkiin ja pakastetaan 3–4 tuntia, kunnes ne ovat kiinteitä. Jauhetun hirven vähärasvainen pitoisuus antaa leipomot hajota helposti. Niiden jäädyttäminen ennen keittämistä auttaa estämään niitä putoamasta grillille tai paistinpannuun.
Vaihe 4
Aseta jäädytetyt hampurilaiset suoraan grillille tai paistinpannuun. Keitä kolme-neljä minuuttia keskilämpötilassa. Kääntäkää hampurilaiset ja keitä vielä 3-4 minuuttia. Vältä hampurilaisten sijoittamista suoraan liekin päälle, jos käytät hiiligrilliä. Tämä hurmaa hampurilaiset ja saa ulkopuolen kokkiin liian nopeasti.
Vaihe 5
Poista hampurilaiset pannulta ja tarjoile paahdettujen pullojen kanssa valitsemallasi täyteaineilla ja mausteilla.
Kärki
Käytä ei-tarttuvaa pannua tai hyvin maustettua valurautaa. Jos hampurilaiset pitävät kiinni, ne murenevat ja hajotavat helposti. Grilli-ruiskutussuihkun suihkuttaminen grillillesi ennen hampurilaisten keittämistä helpottaa myös niiden kääntämistä ja poistamista.
