Stevia on käytännöllisesti katsoen kaloriton, luonnollinen ruoka makeutusaine, jolla on ruudullinen menneisyys ja keskusteltu tulevaisuus. Kanadan ja suurimman osan Euroopan unionista kielletty stevia sai lopulta Yhdysvaltojen hallituksen viralliset seuraamukset, kun FDA hyväksyi sen käytön elintarvikelisäaineena vuonna 2008 sen jälkeen kun käydään tiivistä keskustelua sen riskeistä ja hyödyistä. Jotkut ovat edistäneet terveysruoana, mutta hallitukset ovat sitä edelleen kieltäneet tai rajoittaneet, stevian poliittinen kohtelu saattaa kannustaa tutkimusta, mutta lisää sekaannusta.
Tausta
Steviaa on käytetty juomien makeuttamiseen vuosisatojen ajan omassa Paraguayssa ja Brasiliassa. Tämä pensas on ensisijaisesti kasvatettu jakeluun Kiinassa, lähellä joitain, jos sen tärkeimmät markkinat koko Aasiassa. Steviaa on laajalti saatavana ja käytetty makeutusaineena yli kahdessa kymmenessä maassa vuosikymmenien ajan, ja steviaa on historiallisesti mainostettu yrttilisäaineena Yhdysvalloissa. Yrtistien mukaan se voi parantaa erilaisia tiloja, mukaan lukien närästys, korkea verenpaine, verenpainetauti, vedenpidätys ja sydänongelmat. RxListin mukaan monia näistä varhaisista väitteistä ei ole vielä vahvistettu tiukalla tieteellisellä tutkimuksella.
Varhaiset pyrkimykset markkinoida steviaa makeutusaineena Yhdysvalloissa ovat tyypillisiä. Jotkut väittävät, että juurtuneen sokeriteollisuuden edunvalvojat ovat halunneet sallia uuden kilpailijan markkinoilleen. Sen tulevaisuus laajalti saatavana makeutusaineena, jolla on paikka pöydille Sweet'N Low, NutraSweet ja Equal vieressä, voi olla teollisuuden jättiläisten, kuten Koksin ja Cargillin, viettämä. Koska suuret valmistajat markkinoivat virvoitusjuomia ja muita ruokia, joiden pääasiallinen makeutusaine on stevia, Stevian yleisen hyväksynnän mahdollisuudet voivat kasvaa.
turvallisuus
Food Insightin mukaan stevia-aineen laaja arviointi ihmisille ja eläimille osoittaa, että stevia on ihmisille turvallista lisäaineena. Stevia-puolustajat huomauttavat, että kun Japanissa on käytetty makeutusainetta kolmen vuosikymmenen ajan, merkittäviä ongelmia ei ole ilmoitettu.
Stevia voi aiheuttaa haittavaikutuksia joillekin ihmisille, kuten huimausta, turvotusta, lihaskipua ja tunnottomuutta, ja se voi toimia diureetikumina. Se voi olla vuorovaikutuksessa litiumin kanssa ja saattaa yhdistää diabeteslääkkeiden vaikutuksia alentamaan verensokeria. Se voi laukaista allergisia reaktioita ihmisillä, jotka ovat herkkiä krysanteemin ja päivänkakkaraperheiden kasveille.
Terveyshyödyt
Stevia voi tarjota useita terveydellisiä etuja. Se ei laukaise insuliinivastetta, joten diabeetikot voivat käyttää sitä makeutusaineena. Sen luonnollinen, matalakalorinen makeus voi myös auttaa vähentämään amerikkalaisten epäterveellistä, painon aiheuttavaa riippuvuutta sokerista, fruktoosista, maissisiirappista ja muista korkeakalorisista makeutusaineista. Stevia ei aiheuta onteloita.
Tarjoileva annos
Puhtaassa muodossa stevia on 200-300 kertaa makeampi kuin sokeri. Steviaa on monissa muodoissa, mukaan lukien jauhe ja neste. 1 gramma pakkausta jauhettua steviaa riittää makeuttamaan 10 unssin juoman, sanoo USDA.
Kalorit, rasva ja ravitsemus
Stevian vetovoima on sitä, mitä sillä ei ole: kaloreita. 1 gramman annos steviaa on 1 kalori ja noin 1 gramma hiilihydraattia. USDA: n mukaan siinä ei ole rasvaa eikä kolesterolia.
Ravitsemus
Innvista.com ehdottaa, että stevia-lehti sisältää erilaisia ravintoaineita, mukaan lukien proteiineja, kuituja, hiilihydraatteja, rautaa, fosforia, kalsiumia, kaliumia, natriumia, magnesiumia, sinkkiä sekä A- ja C-vitamiineja. Kuitenkin muodossa, jota yleensä markkinoidaan yleisölle, näitä ravinteita ei esiinny. FDA ilmoittaa, että steviassa ei ole vitamiineja tai ravintoaineita, edes 1 tl kolminkertaisessa annoksessa. Ravinteiden läsnäololla tai puuttumisella stevia-lehdessä voi olla merkityksetöntä, kun otetaan huomioon stevia-annoksen pieni annoskoko.
