Sen tiheä, painava rakenne ei ole ainoa asia, joka erottaa kreikan ja amerikkalaistyylistä jogurttia. Nestemäistä poistoprosessia lisää kreikkalaisen jogurtin proteiinipitoisuus välillä 40 - 80 prosenttia, toteaa Ohion osavaltion yliopiston päätoimittaja Martha Filipic. Tämä rikas, ravitseva ja täyttöruoka sisältää kuitenkin kaksi tai mahdollisesti kolme ainesosaa, jotka voivat aiheuttaa punoituspisteiden puhkeamista joillakin ihmisillä. Jos sinulla ilmenee näitä paikkoja kreikkalaisen jogurtin syömisen jälkeen, saatat olla herkkä ainakin yhdelle niistä.
Maitoallergia
Food Allergy & Anaphylaxis Network -verkkosivuston mukaan maitoallergia on kahdeksan ruuan joukossa, jotka aiheuttavat 90 prosenttia ruoka-allergioista. Maitoallergiat vaikuttavat jopa 2, 5 prosenttiin alle 3-vuotiaista amerikkalaisista lapsista, toteaa FAAN. Pieni osa näistä lapsista ei koskaan ylitä allergiaa. Heille kreikkalaisen jogurtin syöminen voi tarkoittaa ihon ärsyttäviä kohoumia tai nokkosihottumaa ja muita epämiellyttäviä oireita.
Maidon proteiinien herkkyys
Histamiinit kreikkalaisjogurtissa
Kaikki maitoproteiini sisältää aminohappoa histidiiniä. Kreikkalaisen jogurtin viljelmien ja sen maitoproteiineissa olevan histidiinin välinen reaktio luo histamiineja. Histamiinirikkaat ruuat voivat aiheuttaa samoja oireita, mukaan lukien ihottumat ja nokkosihottuma, kuin allergia. Niiden syöminen ei kuitenkaan laukaise immuunijärjestelmän vastetta. Vain lääkäri voi selvittää, aiheuttavatko oireesi allergian vai histamiini-intoleranssin.
Hedelmäallergia
Jotkut kreikkalaiset jogurttilajikkeet sisältävät hedelmiä maitoproteiiniensa ja histamiiniensa lisäksi. Hedelmät aiheuttavat allergisia reaktioita herkillä ihmisillä. Mansikat, ananat ja trooppiset hedelmät, kuten mangot, aiheuttavat usein ongelmia. Persikat, kirsikat ja aprikoosit ovat muita ehdokkaita. Nykyinen siitepöly- ja lateksiallergia voi lisätä hedelmäallergioiden todennäköisyyttä. Suun ja kurkun turvotus ja kutina pian jogurtin syömisen jälkeen osoittavat hedelmiin liittyvää reaktiota. Iho-oireita ovat ihottumat, nokkosihottuma ja ihottuma.
Diagnoosi
Allergologin diagnoosi on paras tapa selvittää, miksi kreikkalaisen jogurtin syöminen aiheuttaa ihostasi punaisia kuoppia. Ihotesti, jossa allergologi altistaa ihosi jogurttimäärien eri aineosille, voi nopeasti selvittää, onko sinulla maito- tai hedelmäallergia. Jos nokkosihottuma ilmenee pian ainesosalle altistumisen jälkeen, se on allergeeni. Saatat tarvita myös verikokeen tai sinut pyydetään syömään jogurttia lääketieteellisessä valvonnassa.
hoito
Diagnosoitujen allergeenien välttäminen on ainoa tehokas hoito. Vaikka ainoa reaktio on ollut muutama ihon kuoppa, allergeenien jatkuva kulutus voi laukaista vakavan, hengenvaarallisen tilan. Injektoitavan adrenaliinin pitäminen - saatavana reseptillä - voi olla aina hengenpelastaja vahingossa tapahtuvan allergeenialtistuksen jälkeen.
