Sienet ovat monipuolinen ja maukas lisä ruokavalioon riippumatta siitä, korostavatko ruuat tai keskittyvät ruokailuun. Vaikka monet ihmiset nauttivat sienistä, tämä sieni voi aiheuttaa allergisia reaktioita pienelle osalle tunnustajia. Oireet voivat johtua syömisestä, hengittämisestä tai yksinkertaisesti ihokosketuksesta sienten kanssa. Jos sinulla on sieni-allergia, kerro siitä lääkärillesi, jotta ymmärrät miten reaktiot voidaan estää ja hoitaa.
Sieniallergiat
Maailmassa on vähintään 140 000 sienilajia, ja suurimmalle osalle niistä ei ole vielä tehty allergiatutkimusta. Seurauksena on, että sieni-allergiaoireiden koko spektriä ei vielä tunneta. Sieniallergioita pidetään kuitenkin harvinaisina - ja ainutlaatuisina, koska nämä sienet voivat kutsua oireita paitsi nauttimisesta, myös ihokosketuksesta tai ilmassa olevien itiöiden hengittämisestä, jotka ovat kuin mikroskooppisia siemeniä. Sieniallergia ei ole sama kuin sienimyrkytys, mikä voi olla tappava vaste myrkyllisten sienten myrkkyihin.
Hengitysoireet
Kun pieniä, ilmassa leviäviä sieni-itiöitä hengitetään, voi seurata allerginen reaktio, joka vaikuttaa hengityselimiin. Aiheeseen liittyviä oireita voivat olla aivastelu, yskä, vuoto, nenän tukkoisuus sekä silmien, korvien, suun ja kurkun kutina. Nämä reaktiot ovat kuin vuodenaikojen allergiaoireita, ja voivat olla erityisen kiusallisia, kun hometta on paljon. Hengitysallergia sieni-itiöille on todettu myös työntekijöillä, jotka valitsevat, pakkaavat ja valmistavat sieniä, aiheuttaen astman oireita, mukaan lukien hengitysvaikeudet, hengityksen vinkuminen ja yskä.
Iho-oireet
Ruoka-aineallergiat voivat laukaista nokkosihottumaa, joka on punainen, turvonnut ja kutiava ihoalue ja iho kuiva, kutiava. Sieniallergiaoireita koskevan rajoitetun julkaistun tutkimuksen vuoksi pesien esiintyvyyttä ei tunneta. Kuitenkin on kuvattu tapauksia, joissa kosketusihottumaa, ihottumaa, joka aiheuttaa vaurioituneen ihon turvotusta, kutinaa ja punoitusta. Yksi raportti liitti shiitake-sienten ammattikäsittelyn allergiseen kontaktidermatiittiin, allergeenin kanssa kosketuksesta aiheutuvaan ihottumaan. Toinen raportti yhdisti kosketusihottuman useisiin eri sienilajeihin. Shiitake-dermatiitti on toinen ihon reaktio raa'ille tai alikeitetyille shiitake-sienille, vaikka tämän dermatiitin aiheuttaa lentinaksiini toksiini, joka inaktivoituu ruoanlaiton avulla, ei allergia.
Suun ja kurkun oireet
Oraaliallergiaoireyhtymä (OAS) esiintyy, kun esimerkiksi siitepölylle allergisilla ihmisillä on allerginen vaste samanlaisille proteiineille, joita löytyy tietyistä raa'ista hedelmistä ja vihanneksista. Sienien syömisestä syntyvä OAS on myös dokumentoitu. Tyypillisiä OAS-oireita ovat suun, kasvojen, huulten, kielen ja naarmuuntuneen kurkun turvotus tai kutina. Nämä oireet alkavat tunnin sisällä hedelmien tai vihannesten syömisestä ja häviävät yleensä 30 minuutissa.
Vakavat reaktiot syömisen jälkeen
Sienien syömisen jälkeen esiintyy harvoin vakavia allergisia reaktioita. Nämä allergiat on havaittu ihmisillä, joilla on aikaisemmin tunnettu hengitysteiden allergioita sienten homeelle tai OAS: lle, mutta vakavia reaktioita voi esiintyä myös ihmisillä, joilla ei ole aiemmin ollut allergista vastetta sienille. Hengitys- ja iho-oireiden lisäksi ruoka-allergiat voivat aiheuttaa pahoinvointia, vatsakipuja, oksentelua ja ripulia. Koska sieni-allergiat ovat harvinaisia, ei kaikkia nielemisen aiheuttamia maha-suolikanavan oireita tunneta.
Ruoka-allergioiden vakavin seuraus - anafylaksia - voi tapahtua sienten syömisen jälkeen. Tämä hengenvaarallinen reaktio, joka vaatii välitöntä lääketieteellistä hoitoa, aiheuttaa verenpaineen laskun, heikon pulssin, nielemis- tai hengitysvaikeudet, huimauksen, sinisyyden tai pyörtymisen ja voi nopeasti edetä hengitys- ja sydämen vajaatoiminnassa - ja voi aiheuttaa kuoleman..
varoitukset
Kerro lääkärillesi, jos sinulla on sienten syömisen jälkeen hengitysteiden, ihon tai maha-suolikanavan oireita. Jos sinulla on allergia sieniä vastaan, on tärkeää, että sinulla on hoitosuunnitelma, joka voi sisältää epinefriini-nimisen lääkkeen kantamisen, jota käytetään anafylaattisten reaktioiden hoitoon. On myös välttämätöntä ymmärtää välttämättömät ruokia ja ainesosia, joten elintarvikemerkintöjen lukeminen on tärkeää ennen prosessoitujen elintarvikkeiden käyttöä. Jos sinulla on anafylaksiaoireita, käytä epinefriiniäsi lääkärisi suunnitelman mukaan ja hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon.
Arvostellut: Kay Peck, MPH RD
