Jos olet käynyt koti- ja puutarhakaupassa äskettäin, olet todennäköisesti nähnyt silikonileivonta-sarjat. Nämä sarjat ovat saatavana laajassa koossa ja värivalikoimasta, koska ne ovat tarttumattomia ja monipuolisia. Se ei kuitenkaan tarkoita, että ne ovat kaikille. Silikoni leipomotuotteet, vaikkakin turvallisempia kuin ensi silmäyksellä voi odottaa, aiheuttavat kuitenkin joitain turvallisuusongelmia. Pienellä tiedolla voit tehdä parhaan valinnan itsellesi ja perheellesi.
Kemiallinen kontaminoituminen
Kemiallinen saastuminen ei ole suuri ongelma silikonileivonnaisilla, koska se on tietyillä muoveilla. Kaikkien ruuan kanssa käytettäväksi tarkoitettujen silikonituotteiden on oltava FDA-standardien mukaisia. Kokki Alton Brown, Food Network -tähtikokki, ilmoittaa, että silikoni on kemiallisesti inerttiä - mikä tarkoittaa, että se ei voi reagoida ruuan kanssa - ja paloturvallinen jopa 450 asteeseen F, joka on paljon kuumempi kuin 300–375 asteen F lämpötilakakku, muffinssi ja pikkuleipäreseptit. yleensä vaativat.
Kestävyys
Joillakin tavoin silikonileivontasarjat ovat paljon kestävämpiä kuin niiden jäykät kollegansa. Toisin kuin lasi piirakkalevy, silikoni-astia ei särky, jos pudotat sen kovalle keittiön lattialle. Silikoni on ruosteenpitävää ja ei voi naarmuttaa tapaa, jolla metalliset astiat tekevät. Toistuvat astianpesukoneen läpi kulkevat merkinnät voivat kuitenkin olla silikonileivonnaisia. Sinun on myös oltava varovainen, ettet käytä teräviä työkaluja leipomotuotteiden poistamiseen silikonilaatikoista, koska veitsen kärki voi kulkea niiden läpi, aiheuttaen mahdollisesti leikkauksia.
vuodot
Yksi mahdollinen turvallisuusongelma silikoni-leivontapakkauksissa johtuu niiden luonteenomaisesta levykkeestä. Tämä vaikeuttaa niiden tarttumista uuninsukkien tai potholderien kanssa. Vaikka silikoni itsessään ei lähetä lämpöä hyvin, on melko helppo taivuttaa leipoa ja koskettaa 300 asteen F-kakkua tai muffinsseja. Palovammat eivät ole ainoita ongelmia; Koska floppy-silikonileipomotuotteet eivät sisällä taikinaa, samoin kuin metallia tai lasia, on lisääntynyt riski, että raakaa munaa sisältävät taikinat vuotavat vastalevyille, mikä aiheuttaa ristikontaminaation riskin.
vaihtoehtoja
Jos olet päättänyt, että silikonileivosarja ei ole sinulle, on monia hyviä vaihtoehtoja. Kertakäyttöiset alumiinipiirakka-astiat eivät rikkoudu ja luo vaarallisia sirpaleita pudotessaan. Nopea spritz-määrätön ruiskutus vapauttaa piirakan helposti. Uuniturvallisia nonstick -muffinssipulloja, kakkupannuja ja leivonnaisia on saatavana, vaikka ne saattavat olla hiukan kalliimpia kuin niiden vakiovalmisteet. Joskus et tarvitse edes pannua. Maalaismainen leivän taikina, joka on muodostettu palloksi tai patonkeksi, paistuu yhtä hyvin evästearkilla kuin tavallinen leipä leivänpannulla.
