Ensin kerrottiin, että maailmanlaajuinen viinipula on uhkaava. Sitten asiantuntijat ilmoittivat, että suklaa voi kuolla sukupuuttoon jo vuonna 2050. Haluat ehkä ottaa kuvan (tai viisi) tequilaa ennen tämän viimeisimpien uhanalaisten ruoka- ja juomalajien uutisia, koska kyllä, voimakas henki saattaa olla seuraava suosikkeistasi tulla yksisarvinen.
Reuters kertoi, että Agave tequilana - sininen, piikikäs meksikolainen agave-kasvi, joka on korjattu tequilan valmistukseen - on pula, mikä vaikeuttaa Meksikon kaikkien tequilayhtiöiden tarjoamaan kansallista viinaansa muulle maailmalle. Tarjonnan puutteen takia laitoksen kustannukset ovat nousseet viime vuosina lähes kuusi kertaa, 3, 85: sta mahtavaan 22 pesoon kilolta.
Tämä on uskomattoman ongelmallista, koska krapulaa aiheuttavien juomien kysyntä (tuoreen tutkimuksen mukaan useammat ihmiset pitävät pahimpaa krapulaa tequilassa kuin mikään muu alkoholityyppi) ovat myös lisääntyneet. "Kasvu on ohittanut meidät. Se on alan menestyskriisi", Patronin strategisen suunnittelun johtaja Francisco Soltero kertoi uutistoimistolle. "Ajattelimme kasvaa tietty määrä ja kasvamme kaksinkertaisena", hän sanoi.
Agaveepulan odotetaan olevan vieläkin huonompi vuonna 2018 kuin se oli vuonna 2017 ja jatkuu todennäköisesti vuoteen 2021 saakka. Ja vaikka se vaikuttaa koko alaan, kovimmat kävijät ovat halpatuottajat ja pienimuotoiset tislaajat. Suuremmat tuottajat - kuten Tequila Sauza ja Patron - eivät vaikuta pulaan yhtä paljon, koska heillä on enemmän resursseja maksaa agaveista.
"Yli 20 peson / kiloa kohdalla on mahdotonta kilpailla muiden alkoholijuomien, kuten vodkan ja viskin, kanssa", selitti pienemmän tislaamon Tequila Cascahuinin johtaja Salvador Rosales. "Jos jatkamme näin, monet yritykset katoavat."
Miksi tämä travestia tapahtuu? Agave-kasvien kypsyminen kestää seitsemän - kahdeksan vuotta, ja raportin mukaan vuonna 2011 vain 17, 7 miljoonaa sinistä agavea istutettiin rajan eteläpuolelle. Vaikka tämä määrä voi vaikuttaa suurelta, niin ei ole, sillä 140 rekisteröidyn tequilayrityksen toimittamiseen tarvitaan mahtavia 42 miljoonaa kasvia. Agave-viljelijät pakotetaan käyttämään pulan kompensoimiseksi nuorempia kasveja, jotka tuottavat vähemmän tequilaa. Tämä puolestaan luo alamäen kiertoradan teollisuudelle.
Joten lähtökohtaisesti, jos olet tequila-snobi, joka suosii pienerämerkkejä Cuervoon, kannattaa ehkä varastossa pronto. Jos et välitä siitä, mikä tuotemerkki kaadetaan margarittaasi, tämä puute ei todennäköisesti vaikuta juomaseesi ja voit laulaa "Tequilaa" vasta vähäisinä aamuna useiden vuosien ajan.
On myös toinen vaihtoehto. Mezcal on vaihtoehtoinen tislattu väkevä alkoholijuoma, joka on valmistettu agaavikasveista ja tuotettu Meksikon eri alueilla kuin tequila. Toisin kuin tequila, joka voidaan valmistaa vain sinisestä agaavista, mezcal voidaan valmistaa yli 30 erityyppisestä agaavista (mukaan lukien sininen). Pohjimmiltaan kaikki tequilat ovat mezkalia, mutta kaikki mezcalit eivät ole tequilaa (samanlainen kuin skotlanti ja bourbon ovat viskityyppejä).
Sikäli kuin voimme kertoa, muun tyyppisistä agave-kasveista ei ole pulaa, joten jos haluat kokeilla jotain uutta, voit aina korvata jollain mezcal-tuotteella suosikki margarita-reseptin. Se maistuu todennäköisesti yhtä herkulliselta.
: 5 alkoholin piilotettuja terveyshyötyjä
Hanki lisää terveys- ja elämäntapauutisia:
12 huonoa asiaa, jota tapahtuu terveydellesi, kun lopetat seksin. Kuinka nostaa hyvää kolesterolimäärääsi 5 parasta ketjuravintolan ateriaa (ja 5 parempaa vaihtoehtoa)
Mitä mieltä sinä olet?
Oletko tequila-juomari? Huolestuttaako tämä viimeisin ruokapula sinua? Odotatko tulevaisuudessa lisää ruokapulaa?
