Termogeeniset ruuat voivat auttaa lisäämään aineenvaihduntaa ja kalorien polttoa parantamalla lämpögeneesiä, prosessia, jossa kehon polttaa kaloreita hyödyntääksesi juuri syömiäsi ruokia muuntamalla nämä kalorit lämmöksi. Kehosi polttaa pääasiassa kulutettuja kaloreita ylläpitämällä säännöllisiä aineenvaihduntatoimintoja ja fyysistä aktiivisuutta; pieni osa, noin 10 prosenttia, kaloreista poltetaan kuitenkin ruokavalion aiheuttaman lämpögeneesin kautta.
Mausteet
Mausteiden, kuten punaisten kuumien paprikoiden tai mustan pippurin, ruokien käyttö lisää lämpögeneesiä ja voi mahdollisesti vaikuttaa merkittävästi kylläisyyden tunteeseen ja rasvan hapettumiseen, tohtori Margriet Westerterp-Plantengan ja kollegoiden mukaan Maastrichtin yliopiston ihmisbiologian laitokselta Alankomaat elokuun 2006 lehdessä "Physiology & Behavior" julkaistussa katsauksessa.
Kapsaisiinin, aineen, joka antaa kuumille paprikoille pistävän maun, on ilmoitettu lisäävän lämpögeneesiä, ja kapsaisiinia sisältävän aterian syöneiden japanilaisten miesten ja naisten tutkimuksissa osallistujat kokivat energiankulutuksen lisääntymisen heti mausteisen ateriansa jälkeen. Dr. Westerterp-Plantenga.
Samoin mustapippuri sisältää piperineä, ainetta, jonka on osoitettu vaikuttavan lämpögeneesiin stimuloimalla hermostoa, tohtori Westerterp-Plantengan ja hänen kollegoidensa mukaan.
Vihreä tee
Vihreä tee sisältää kahta ainetta - kofeiinia ja katekiineiksi kutsuttuja polyfenoleja - joiden on osoitettu lisäävän termogeneesiä ja saattavan parantaa toistensa vaikutuksia, tohtori Westerterp-Plantengan ja hänen kollegojensa elokuun 2006 katsauksen mukaan julkaistussa lehdessä "Fysiologia & käyttäytymistä."
Vihreän teen katekiinit voivat lisätä lämpögeneesiä estämällä tiettyä entsyymiä, ja vihreä tee sisältää suuria määriä tiettyä katekiiniä, nimeltään epigallokatekkiinigallaatti, joka on "todennäköisesti farmakologisesti aktiivisin", tohtori Westerterp-Plantengan ja hänen kollegoidensa mukaan.
Kookosöljy
Kookosöljy sisältää pääasiassa keskipitkäketjuisia rasvahappoja - rasvoja, joiden käytön on osoitettu estävän rasvan laskeutumista lisääntyneellä lämpögeneesillä ja rasvanpoltolla eläimillä ja ihmisillä tehdyissä tutkimuksissa, tohtori Koji Nagaon ja kollegansa Japanin Saagan yliopiston Saga-yliopiston ravitsemusbiokemian laboratoriossa, sovelletun biokemian ja elintarviketieteen laitoksella, joka julkaistiin maaliskuussa 2010 lehdessä "Farmakologinen tutkimus".
proteiini
Ruokavalion aiheuttamaan lämpögeneesiin voi vaikuttaa myös kulutettujen makroravinteiden - hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien - osuus, ja korkeaproteiiniset ruokavaliot ovat tutkimuksen tekijän Helen H. mukaan kaikkein lämpöergeenisimpiä verrattuna runsaasti hiilihydraatteja tai rasvaa sisältäviin ruokavalioihin. Hermsdorff Universidad de Navarrassa, Pamplonassa, Espanjassa, ja kollegat tutkimuksessa, joka julkaistiin "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" -lehdessä maaliskuussa 2007. Proteiinilähteisiin kuuluvat punaisen lihan, siipikarjan, munien ja pähkinöiden vähärasvaiset palat.
