Yläfileipihvi voi varmasti olla vähärasvainen ja vähäkalorinen, mutta jos olet mieluummin paljon marmorointia - tai nauharasvoja - pihvissasi, saat paljon enemmän rasvaa ja kaloreita kuin saatat huomata. Härän pihviravinto sisältää kuitenkin myös proteiinia ja useita vitamiineja ja mineraaleja.
Yläfileen kalorit ja proteiini
Yleensä mitä enemmän marmorista näet pihvessäsi, sitä vähemmän proteiinia saat, koska rasva vie suuremman palan painoa. Esimerkiksi siinä, että 3 unssisessa yläfileessä, joka sisältää yhden kahdeksannen tuuman rasvaa, on noin 23 grammaa proteiinia. Kansalliset tiedeakatemiat suosittelevat 50–175 grammaa proteiinia 2000-kaloriseen ruokavalioon - 10–35 prosenttia kaloreista - joten 3 unssin ulkofileepihvi voi tarjota melkein puolet päivittäisestä proteiinitarpeestasi.
Ole tietoinen rasvasta
Saat jopa 13 grammaa kokonaisrasvaa 3 unssista paistettua ulkofileepihviä riippuen marmorointi- ja reunarasvasta. Vaikka ruokavaliosi rasvat ovat välttämättömiä tiettyjen vitamiinien absorboimiseksi ja hormonien ja entsyymien tuottamiseksi, kaikki rasvat eivät ole sinulle hyviä. Yli kolmasosa minkä tahansa ulkofileepihvin kokonaisrasvasta on tyydyttynyt, tyyppirasvaa, joka liittyy sydänsairauksiin.
Alle 10 prosenttia kaloreista tulisi tulla tyydyttyneestä rasvasta, amerikkalaisten ruokavalio-ohjeiden 2015-2020 mukaan. 2000 kalorin ruokavaliossa tämä on korkeintaan 22 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Täysin leikatussa 3 unssisessa yläfileessä on vähemmän kuin 4 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Mutta yläfileessä, jossa on näkyvää rasvaa, voi olla enemmän kuin kaksinkertainen määrä tyydyttyneitä rasvoja, melkein 50 prosenttia päivittäisestä tyydyttyneiden rasvojen määrästä.
Mineraalit yläfileessä
Laihaisissa, täysin leikattuissa pihveissä on hiukan korkeampia mineraaleja, mutta niillä kaikilla on samanlainen määrä. Yksi 3 unssin yläfileen ravintoravinne sisältää 4, 4 milligrammaa sinkkiä, mineraaalia, joka vahvistaa immuunijärjestelmääsi, parantaa haavoja ja auttaa tuottamaan entsyymejä. Harvard Healthin mukaan se vastaa 40 prosenttia miesten päivittäisestä sinkkivaatimuksesta ja 60 prosenttia naisten sinkkivaatimuksista.
Punainen liha on yleensä runsaasti rautaa parantamaan hapen kuljetusta kehossa. 3 unssilla valmistetussa yläfileessä on 9 prosenttia rautasuosituksistasi naiselle ja 16 prosenttia miehestä. Sama pihvi sisältää lähes 25 prosenttia päivittäisestä fosforitarpeestasi luukudoksen rakentamiseksi.
Hanki B-vitamiineja
Yläfilee on yksi rikkaimmista B-vitamiinien lähteistä. Saat noin 50 prosenttia tarvitsemastasi B12-vitamiinista - kuten Harvard Health ilmoitti - 3 unssin päähinefileestä. B12 pitää punasolut terveinä, suojaa aivosoluja ja osallistuu viestien lähettämiseen ympäri.
Saat jopa pieniä määriä viittä muuta B-vitamiinia - tiamiinia, riboflaviinia, niasiinia, folaattia ja B6: ta - tehostamaan aineenvaihduntaa ja auttamaan elimistöäsi hajottamaan ruokaa.
