Kampasimpukoita ovat terveellisiä ruokia, jotka voivat olla osa nopeaa ja ravitsevaa ateriaa. Niiden tarjoaminen vihannesten kanssa lisää välttämättömiä vitamiineja ja kuituja pitäen ateriasi vähärasvaisena ja kaloreina. Suurin osa vihanneksista pariutuu hyvin kampasimpukoihin, joilla on makea, kalainen maku. Lisää lajitelma erivärisiä vihanneksia ja erilaisia keittomenetelmiä lisäämään rakennetta, visuaalista vetovoimaa ja runsaasti ravinteita.
höyrytetty
Höyryttävät vihannekset säilyttävät suurimman osan vitamiineistaan ja ravintoaineistaan ja auttavat säilyttämään niiden kirkkaat värit. Pue sekä höyrytettyjä parsaa että kampasimpukoita pienellä sitruunamehulla ja säröillä pippurilla parantaaksesi ja täydentääkseen makuja. Kumuta paahdettua seesamiöljyä höyrytettyjen vihreiden papujen tai lumiherneiden päälle ja ripottele paahdettuja seesaminsiemeniä tarjoamaan soijakastikkeessa suljettujen kampasimpukoiden kanssa. Toinen maukas vaihtoehto on höyrytetty bok choy ja kampasimpukoita kevyellä valkosipulikastikkeella.
Grillattu
Grillatut vihannekset ovat ihanteellisia silloin, kun grillaat myös kampasimpukoita. Pane ensin paksummat vihannekset grillille, koska kampasimpukoita kypsennetään nopeasti. Viipaleet munakoisoa ja kesäkurpitsaa sekä pieniä kokonaisia tomaatteja, paistettua oliiviöljyllä, merisuolalla ja yrtteillä, muodostavat yhdessä dekonstruoidun ratatouille-lisukkeen kampasimpukoillesi. Kiinnitä kampasimpukoiden jyrät kesäkurpitsaa, paprikaa, sipulia, sieniä ja tomaattia nopeasti grillattuihin kebabeihin.
Sekoita paistettu
Sekoitetut paistetut vihannekset tarjoavat monipuolisuuden, että ne voidaan tarjoilla erikseen lisukkona tai ainesosina yhden lautasen aterian yhteydessä. Purajuurien, mangoldin ja pinaatin nopea sekoituspaisti luo viheriökerroksen kampasimpukoille. Napsauta vihreät ja kampasimpukat kokonaisen viljan kuskuskolla, sekoitettuna karamellisoitujen sipulien kanssa, kuitupakatun täydellisen aterian päälle. Julienne värikäs sekoitus vihanneksia, kuten porkkanat, jicama ja vihreä paprika, ja sekoita paista punaisella sipulilla. Kun vihannekset ovat melkein valmistuneet, lisää kampasimpukoita ja kastike kuten teriyaki.
soseuttaa
Tarjoamalla saumattomia kampasimpukoita vihannessoseen päälle luodaan kevyt ateria ja tyylikäs esitys. Kokeile herneitä, jotka on soseistettu tuoreella mintulla. Keitetyt parsakaalit, jotka on puhdistettu silkkisellä tofulla ja vähän natriumia sisältävällä kanaliemillä, kirkastavat myös kampasimpukoiden levyn. Mielenkiintoisen maun ja värimakuksen saavuttamiseksi pyöritä butternut-kurpitsajuustoa parsakaali-soseen kanssa ja järjestä päälle kampasimpukoita, koristeltu tuoreilla yrtteillä.
