Valkoiset munuaiset pavut ovat proteiinirikkaita tärkkelyspitoisia vihanneksia, täynnä vitamiineja, mineraaleja ja erinomainen ravintokuitulähde. Niiden lisääminen ruokavalioon tarjoaa monia erilaisia terveyshyötyjä, kuten ruoansulatuskanavan terveyden edistäminen ja sydänsairauksien estäminen. Valkoiset munuaispavut ovat suuria ja neliöreunoja, toisin kuin pienemmät valkoiset pavut, kuten laivaston pavut.
Kuidun edut
Munuaispavut, kuten muutkin pavut ja palkokasvit, sisältävät runsaasti molemmat tyyppisiä ravintokuituja - liukoisia ja liukenemattomia. Yhden kupin annos munuaista pavut, keitetyt, vastaa noin 45 prosenttia kuidun suositeltavasta päiväsaannista. Molemmat kuidun muodot tarjoavat terveyshyötyjä. Ruoansulatuskanavassa liukoinen kuitu muodostaa geelimäisen aineen, joka sitoutuu kolesterolia sisältävään sappeen ja kuljettaa sen ulos kehosta. Liukenematon kuitu puolestaan auttaa estämään ummetusta ja parantaa laksaatiota lisäämällä ulosteen irtotavaraa. Liukenematon kuitu voi myös auttaa estämään yleisiä ruuansulatushäiriöitä, kuten divertikuloosia ja ärtyvän suolen oireyhtymää.
Vähentää sydänkohtausta
Kuiturikas ruokavalio auttaa edistämään terveellistä kolesterolitasoa ja alentamaan kolesterolia. Valkoisissa munuaispavuissa on myös runsaasti folaattina tunnettua B-vitamiinia. Itse asiassa 1 kupillinen annos keitettyjä valkoisia munuaisia papuja täyttää yli puolet tämän ravintoaineen suositellusta päivittäisestä arvosta (DV). Folaatti auttaa alentamaan homokysteiinitasoja. Homokysteiini on aminohappo, joka toimii toksiinina veressä. Itse asiassa tämän aminohapon kohonneet pitoisuudet veressä ovat itsenäinen aivohalvauksen ja sydänkohtauksen riskitekijä. Lokakuussa 2002 julkaisussa "Journal of the American Medical Association" julkaistun metaanalyysin mukaan jos kaikki amerikkalaiset käyttäisivät folaattipitoisia ruokavalioita tai sellaisia, jotka täyttävät 100 prosenttia DV: stä tämän ravintoaineen suhteen, se vähentäisi sydämen määrää hyökkäykset 10–11 prosentilla vuodessa johtuen verenkierrossa olevan homokysteiinin vähenemisestä.
Vakauttaa verensokeria
Valkoisissa munuaispavuissa olevien liukoisten kuitujen lisäksi on tarjolla etuja ruoansulatus- ja sydänjärjestelmille. Lokakuussa 2009 julkaisussa "Current Diabetes Reports" julkaistun artikkelin mukaan satunnaistetut, kontrolloidut tutkimukset ovat osoittaneet, että viskoosinen liukoinen kuitu tarjoaa sekä välittömän että pitkäaikaisen metabolisen parannuksen tyypin 2 diabeetikoilla. Jotkut näistä eduista sisältävät hemoglobiini A1c -tasojen ja insuliinitasojen alentamisen, paasto- ja aterian jälkeisten glukoosilukujen parantamisen sekä painonhallinnan auttamisen edistämällä täyteläisyyttä.
